副菜

豚肉と水菜の玉ねぎサラダ

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豚肉とたっぷり野菜のリセットサラダです。豚肉にはたんぱく質とビタミンB1。玉ねぎにはケルセチン。水菜には食物繊維やミネラル。舞茸には食物繊維やβ-グルカン。海苔にはβ-カロテンやミネラルが豊富。

材料2人分

食材の水気はしっかり絞りましょう。豚肉は茹でることでヘルシーに。野菜やキノコはボリュームあって食べ応え抜群。忙しい方でも絶対に作れる体すっきりレシピのご紹介です。

1
舞茸は食べやすい大きさに割き、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱し粗熱を取っておきます。
2
玉ねぎは皮を剥いて薄切りにします。玉ねぎの食感を残したい場合は繊維に沿って、辛みを抑えたい場合は繊維に垂直に切り、10分ほど水に漬けておきます。
3
水菜はよく洗って5cm長さに切り、ふんわりラップをかけて600W電子レンジで1分30秒加熱し粗熱を取っておきます。
4
たっぷりの水に分量外の【酒小さじ1、砂糖小さじ1】を入れて火にかけ、ふつふつしてきたら豚もも肉を茹でます。豚もも肉に火が通ったらお湯から上げ、粗熱を取ると同時に水気をきっておきます。
5
加熱した野菜の粗熱を取っている間にA 酢大さじ2、醤油大さじ1、顆粒和風だし小さじ1/2、亜麻仁油大さじ1/2を混ぜ合わせておきます。
6
しっかり水気を絞った工程1～工程4の食材と千切った焼き海苔、混ぜ合わせておいたA 酢大さじ2、醤油大さじ1、顆粒和風だし小さじ1/2、亜麻仁油大さじ1/2を和えます。