たまらない組み合わせ♡クリームチーズとはちみつのパン♡

材料（パン6個分）

• A
  強力粉
  250g
• A
  砂糖
  25g
• A
  塩
  4g
• A
  ぬるま湯
  100g
• A
  牛乳
  70g
• A
  インスタントドライイースト
  3g
• A
  無塩バター
  20g
• 【フィリング用】クリームチーズ
  120g
• 【フィリング用】はちみつ
  約50g

作り方

• 下準備
  ▶天板にクッキングシートを敷く。 ▶2次発酵中にオーブンを180度に予熱する。

• 1

  A 強力粉250g、砂糖25g、塩4g、ぬるま湯100g、牛乳70g、インスタントドライイースト3g、無塩バター20gをホームベーカリーのパンケースに入れて、パン生地モードで1次発酵まで済ませる。 （自動モードがなければ、こね15分・発酵50分ほどで調整する） 生地が約2倍になれば発酵完了。

  
• 2

  1次発酵中に、【フィリング用】クリームチーズを20gずつ小分けしておき、ラップをして冷蔵庫に入れておく。

  
• 3

  パンケースから取り出してスケッパーで6等分にする。 べたつく場合は軽く打ち粉をする。

  
• 4

  手のひらで全体を押し広げて縦長の楕円形にする。

  
• 5

  上下を中心に折り込んで境目をつまむ。

  
• 6

  さらに横からクルクルと巻いていき、つまんで閉じる。

  
• 7

  さらに上下で折りたたんでつまんで閉じる。

  
• 8

  シワを一点に集めるようにつまんで閉じる。

  
• 9

  閉じ目を下にして、乾燥しないように霧吹きか濡れフキンをかけて10～15分ベンチタイムをとる。

  
• 10

  きれいな面を下にして、全体を押し広げておよそ直径10cmの円形にする。 中心にクリームチーズをおき、上下、左右、ななめでつまんで包み込む。 最後にシワを一点に集めるようにつまんで閉じる。

  
• 11

  【2次発酵】 閉じ目を下にして、乾燥しないように霧吹きか濡れフキンをかけて約1.5倍になるまで発酵させる。 （常温でおよそ50分～1時間半）

  
• 12

  分量外の強力粉を茶こしで生地全体に振りかける。 フレームをトントンと軽くたたくと少量ずつ振りかけられます。

  
• 13

  キッチンバサミで中心に1回大きく切り込みをいれる。 左右もそれぞれ切り、十字の切り込みをつくる。

  
• 14

  【フィリング用】はちみつを約8gずつ中心に垂らし入れる。

  
• 15

  180度に予熱したオーブンで13分ほど焼成する。 パンの底面が茶色く焼き色がついていれば焼き上がり。 ケーキクーラーで粗熱をとる。

  

ポイント

●焼成中に蜂蜜があふれ出て、シートにこびり付くことがあるので、「繰り返し使えるオーブンシート」ではなく「使い捨てのクッキングシート」がおすすめです。 ●発酵時間はあくまで目安です。発酵具合（大きさ）を確かめて調整してください。 ●しっかりと生地をつまんで表面を張らせることで、きれいな形になり高さも出すことができます。さらにガスも逃げ出さず発酵しやすくなります。 ●冷凍保存…ラップをしてからフリーザーバッグの中に入れてください。 解凍は電子レンジで600ｗ40秒～。冷たいところがないか確認して下さい。トースターでももちろん大丈夫です。

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