【小豆ご飯】もち米なしでかるい食べ応え！

材料（3合分）

• 小豆
  70g
• 米
  3合
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• ごま塩
  適量

作り方

• 下準備
  小豆をかるく水で洗う。

• 1

  深めの鍋に小豆を入れ、たっぷりの水を加えて中火にかける。沸騰したらそのまま5分煮る。

  
• 2

  ざるにあげて水気を切り、水を小豆に流してアクをとる。 （水を通すだけでOK） 鍋も軽くゆすいでおく。

  
• 3

  鍋に小豆を戻してたっぷりの水を加え、中火で熱する。 沸騰したら弱火にし25～30分ほど煮る。 「指でつぶせるけど少し硬め・食べられるけど少し硬め」が目安。 途中で小豆が煮汁の表面に出るようなら水を足す。

  
• 4

  小豆と煮汁を分けて熱をとる。

  
• 5

  研いだお米を炊飯器の内釜に入れて、A 酒大さじ1、みりん大さじ1を加える。 煮汁を3合の目盛りまで入れて混ぜ合わせ、お米を平らにならす。 （煮汁が足りなければ水を足す）

  
• 6

  小豆を表面全体にのせて炊き込みモードで炊飯する。

  
• 7

  炊き上がったら、底からサックリと混ぜる。 器によそいお好みでごま塩をかける。

  

ポイント

●みりんは甘みを出すためなので、なければ省略可能です。 ●煮る時間は目安です。硬さを確認して調整してください。 ●煮汁を捨てないように注意しましょう。 ●研いだお米はしっかりと水気をとっておくと、煮汁のピンク色が出やすいです。 ●小豆を米の上にのせたら、混ぜずにそのまま炊飯して下さい。混ざると炊きむらができる原因になります。 ●このレシピは、三菱のジャー炊飯器NJ-AWB10（5.5合炊き）を使用しました。他の炊飯器を使う場合は説明書をご確認のうえ、分量の調節をお願いいたします。

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