もち米なしでかるい食べ応え！薄紅色が美しい【小豆ご飯】

小豆をかるく水で洗う。

深めの鍋に小豆を入れ、たっぷりの水を加えて中火にかける。沸騰したらそのまま5分煮る。

ざるにあげて水気を切り、水を小豆に流してアクをとる。 （水を通すだけでOK） 鍋も軽くゆすいでおく。

鍋に小豆を戻してたっぷりの水を加え、中火で熱する。 沸騰したら弱火にし25～30分ほど煮る。 「指でつぶせるけど少し硬め・食べられるけど少し硬め」が目安。 途中で小豆が煮汁の表面に出るようなら水を足す。

小豆と煮汁を分けて熱をとる。

研いだお米を炊飯器の内釜に入れて、A 酒大さじ1、みりん大さじ1を加える。 煮汁を3合の目盛りまで入れてかるく混ぜ、お米を平らにならす。 （煮汁が足りなければ水を足す）

小豆をのせて均等に広げ通常炊飯する。

炊き上がったら、底からサックリと混ぜる。 器によそいお好みでごま塩をかける。