あずきご飯　　

あずきをさっと洗って、2時間程度水に浸します。米ともち米を混ぜて洗米し1時間おきます。 *時間が無いときは、あずきをすぐに茹でてもOKです。

鍋にあずきと2カップの水を入れて煮立たせます。煮立ったら、アクを取るために一回お湯を捨てます。

再びあずきと水3カップを加え、火にかけて沸騰させます。沸騰したら豆が鍋の中で少しだけ躍る程度の弱めの中火にしコトコトと煮ます。途中で水が帰ってきたら随時水を加えます。少し硬いと思うくらいが茹であがりの目安です。 ザルに乗せて、ゆで汁と小豆を分けておきます。

米ともち米を炊飯器に入れ、あずきのゆで汁、水を加えます。昆布茶と塩を加え炊飯します。3合分より1割程度多めの水加減にします。

沸騰してきたら小豆を加えていつも通りに炊き上げます。ゴマ塩を振ってお召し上がりください。