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あずきご飯  

40
ごはんの
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2017.05.03

分類主食

調理時間: 40分(米と小豆の浸水時間をのぞく)

ID157084

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

お赤飯というと少しハードルが高いイメージがありますが、あずきご飯は海外でも簡単に作れます。
少量のもち米を混ぜることで、もっちり美味しい仕上がりです。

他の豆と違い、あずきは水に浸けなくてもすぐに煮ることができるというのも、忙しい主婦には大助かりですね。雑穀米を使用すると さらにヘルシー。

ごはん 炊飯器 ごま ヘルシー 小豆 もち 昆布茶 雑穀米
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材料4人分
2.5合
もち米 0.5合
あずき 1/3カップ
小さじ1
昆布茶 小さじ1/2
ゴマ塩 少々
作り方
Point!
もち米を加えることがポイントです。 あずきが柔らかいと、混ぜた時潰れてしまうので、少し硬めに煮ます。 昆布茶を少量入れることでおいしさが増します!
  1. あずきをさっと洗って、2時間程度水に浸します。米ともち米を混ぜて洗米し1時間おきます。
    *時間が無いときは、あずきをすぐに茹でてもOKです。
  2. 鍋にあずきと2カップの水を入れて煮立たせます。煮立ったら、アクを取るために一回お湯を捨てます。
  3. 再びあずきと水3カップを加え、火にかけて沸騰させます。沸騰したら豆が鍋の中で少しだけ躍る程度の弱めの中火にしコトコトと煮ます。途中で水が帰ってきたら随時水を加えます。少し硬いと思うくらいが茹であがりの目安です。
    ザルに乗せて、ゆで汁と小豆を分けておきます。
  4. 米ともち米を炊飯器に入れ、あずきのゆで汁、水を加えます。昆布茶と塩を加え炊飯します。3合分より1割程度多めの水加減にします。
  5. 沸騰してきたら小豆を加えていつも通りに炊き上げます。ゴマ塩を振ってお召し上がりください。
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