副菜

【お豆とコーンのクスクスサラダ】手軽にできて彩り良し♡

投稿日2024/02/27
更新日2024/02/28
調理時間15分

カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

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いろいろな野菜でアレンジ無限大のクスクスサラダ。プチプチッとした食感と、レモンの爽やかな酸味がくせになります！今回はミックスビーンズを使って野菜のカット時間を短縮♡ 火を使わないお手軽レシピですが、おしゃれな見た目でおもてなし料理にもピッタリ♡

材料4人分

ミニトマト
5粒
ミックスビーンズ
50g
コーン
30g
パセリ
1枝（10g）
A
クスクス
100g
A
熱湯
100㏄
A
エキストラバージンオリーブオイル
20g
A
塩
小さじ1/2
B
レモン汁
30～35g
B
粗びきこしょう
少々

!安全な料理のために

作り方

ポイント

●野菜をたくさん摂りたいときは主食としてもおすすめです。 ●クスクスは商品によって、戻し時間や工程が異なるものもありますので、パッケージも参考にしてください。 ●混ぜ合わせる具材は、レタス、キュウリ、ピーマン、枝豆、サラダエビ、たこなど様々な食品でアレンジ可能です。みじん切りにすることでクスクスをよく絡んでおいしくいただけます。

準
ミニトマトはくし切りに4等分に切る。ミックスビーンズ、コーンは冷凍品なら解凍しておく。パセリは細かく手でちぎる。（お好みでみじん切りでもOK）
1
A クスクス100g、熱湯100㏄、エキストラバージンオリーブオイル20g、塩小さじ1/2を大きめのボウル（耐熱）に入れてよくかき混ぜる。
2
かるく中心に集めてラップをして10分蒸らす。
3
ラップを外し、よくほぐす。
4
ミニトマト、ミックスビーンズ、コーン、パセリ、B レモン汁30～35g、粗びきこしょう少々を加えてよく混ぜ合わせる。味見をして物足りなければレモン汁、粗びきこしょう、塩で調整する。