酸っぱ甘い♪『あんずのコンフィ』

• 60分材料を準備する時間を除く

材料

• A
  あんず
  15個位(種を除いて700g位)
• A
  リンゴジュース・果汁100%
  1L
• A
  ラカントホワイト
  50g
• ラカントシロップ
  適量

作り方

• 下準備
  ・あんずは、皮ごと使用するので、きれいに洗っておく。

  
• 1

  あんずを2つ割りにして、種を取り除く。 ★　種を金槌などで叩いて割り、中の白い部分を取り出して、薄皮を除いたものが、杏仁です。さらに半分にカットしたものを、材料に加えると、より風味が増します。

  
• 2

  鍋にA あんず15個位、リンゴジュース・果汁100%1L、ラカントホワイト50gの材料を入れ、中火にかける。

  
• 3

  アクを取り除きながら、半分量になるまで煮詰めていく。 ★　火が強すぎると、焦げてしまうので注意しましょう。

  
• 4

  1/2近くの量まで煮詰まってきたところで、火を弱め、甘みが足らなければ、ラカントシロップを足していく。 ★　大さじ3～5杯位が目安です。 甘みを強くしたい場合は、お好みで増やしてみてくださいね。

• 5

  ゆっくりとかき混ぜながら、味を整えて火を止める。

• 6

  出来上がりは緩い感じですが、冷めるとトロリとしてきます。

  
• 7

  清潔な瓶などに詰めて、冷蔵庫で保存します。

  

ポイント

少し酸味を強めに残して仕上げた、あんずのコンフィチュール。 ★グラスに適量入れて、炭酸水をゆっくり注いだ『あんずソーダ』は、夏バテ予防にピッタリ！ ★ヨーグルトや、バニラアイスクリームとも良く合います。 ★酢豚などの、甘酸っぱい料理にも♪

作ってみた！

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