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酸っぱ甘い♪『あんずのコンフィ』

60
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2018.06.22

分類デザート

調理時間: 1時間 0分(材料を準備する時間を除く)

ID309283

NORIKO

ノンシュガー・トランス脂肪酸フリー・ストレスフリーな毎日を♪

あんずには、抗酸化作用のあるカロテンや、疲労回復効果のある、クエン酸が豊富に含まれています。

また、杏仁豆腐の材料でもある、種の中の杏仁には、より多くの薬効成分があるそうです。

コンフィ ノンシュガー 夏バテ ヘルシー 杏仁 ストレスフリー コンフィチュール 酢豚 ソーダ 杏仁霜 ジュース ヨーグルト トランス脂肪酸フリー 保存 アイスクリーム
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材料
A
あんず 15個位(種を除いて700g位)
A
リンゴジュース・果汁100% 1L
A
ラカントホワイト 50g
ラカントシロップ 適量
作り方
Point!
少し酸味を強めに残して仕上げた、あんずのコンフィチュール。 ★グラスに適量入れて、炭酸水をゆっくり注いだ『あんずソーダ』は、夏バテ予防にピッタリ! ★ヨーグルトや、バニラアイスクリームとも良く合います。 ★酢豚などの、甘酸っぱい料理にも♪
  1. ・あんずは、皮ごと使用するので、きれいに洗っておく。
  2. あんずを2つ割りにして、種を取り除く。

    ★ 種を金槌などで叩いて割り、中の白い部分を取り出して、薄皮を除いたものが、杏仁です。さらに半分にカットしたものを、材料に加えると、より風味が増します。
  3. 鍋にA

    あんず 15個位、リンゴジュース・果汁100% 1L、ラカントホワイト 50g

    の材料を入れ、中火にかける。
  4. アクを取り除きながら、半分量になるまで煮詰めていく。

    ★ 火が強すぎると、焦げてしまうので注意しましょう。
  5. 1/2近くの量まで煮詰まってきたところで、火を弱め、甘みが足らなければ、ラカントシロップを足していく。

    ★ 大さじ3~5杯位が目安です。
    甘みを強くしたい場合は、お好みで増やしてみてくださいね。
  6. ゆっくりとかき混ぜながら、味を整えて火を止める。
  7. 出来上がりは緩い感じですが、冷めるとトロリとしてきます。
  8. 清潔な瓶などに詰めて、冷蔵庫で保存します。
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