酸っぱ甘い♪『あんずのコンフィ』

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2018.06.22

分類デザート

調理時間: 1時間 0分(材料を準備する時間を除く)

ID 309283

NORIKO

ノンシュガー・トランス脂肪酸フリー・ストレスフリーな毎日を♪

あんずには、抗酸化作用のあるカロテンや、疲労回復効果のある、クエン酸が豊富に含まれています。

また、杏仁豆腐の材料でもある、種の中の杏仁には、より多くの薬効成分があるそうです。

コンフィ あんず ソーダ ジュース ヘルシー ヨーグルト アイスクリーム ストレスフリー コンフィチュール 保存 夏バテ 杏仁霜 砂糖不使用 トランス脂肪酸フリー 酢豚

    材料

    A
    あんず 15個位(種を除いて700g位)
    A
    リンゴジュース・果汁100% 1L
    A
    ラカントホワイト 50g
    ラカントシロップ 適量

    作り方

    ポイント

    少し酸味を強めに残して仕上げた、あんずのコンフィチュール。

    ★グラスに適量入れて、炭酸水をゆっくり注いだ『あんずソーダ』は、夏バテ予防にピッタリ!
    ★ヨーグルトや、バニラアイスクリームとも良く合います。
    ★酢豚などの、甘酸っぱい料理にも♪
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    1. ・あんずは、皮ごと使用するので、きれいに洗っておく。
    2. あんずを2つ割りにして、種を取り除く。

      ★ 種を金槌などで叩いて割り、中の白い部分を取り出して、薄皮を除いたものが、杏仁です。さらに半分にカットしたものを、材料に加えると、より風味が増します。
    3. 鍋にA

      あんず 15個位、リンゴジュース・果汁100% 1L、ラカントホワイト 50g

      の材料を入れ、中火にかける。
    4. アクを取り除きながら、半分量になるまで煮詰めていく。

      ★ 火が強すぎると、焦げてしまうので注意しましょう。
    5. 1/2近くの量まで煮詰まってきたところで、火を弱め、甘みが足らなければ、ラカントシロップを足していく。

      ★ 大さじ3~5杯位が目安です。
      甘みを強くしたい場合は、お好みで増やしてみてくださいね。
    6. ゆっくりとかき混ぜながら、味を整えて火を止める。
    7. 出来上がりは緩い感じですが、冷めるとトロリとしてきます。
    8. 清潔な瓶などに詰めて、冷蔵庫で保存します。
    5 20

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