『厚揚げッフル♪』ピリ辛肉みそをかけて

30

2020.09.07

分類主菜

調理時間: 30分

ID 398094

NORIKO

ノンシュガー・トランス脂肪酸フリー・ストレスフリーな毎日を♪

厚揚げのワッフルで【厚揚げッフル♪】
形を変えると、食感が変わることで、ひとつの食材が全く違う味に変化します。そして、トッピングやメニューのアレンジを考える楽しみが広がっていきますよね。大好きな厚揚げを、日々料理していく中で生まれたレシピです。

    材料

    2人分
    A
    厚揚げ 2枚(ソフトタイプ)
    B
    豚挽き肉 150~180g位(合い挽き、鶏挽き肉でも)
    C
    味噌 大さじ1強(好みのお味噌で)
    C
    みりん 大さじ2
    C
    ラカント 大さじ2(同量の砂糖に変えてもOKです。)
    C
    豆板醬 小さじ1(お好みで調節してください。)
    C
    すりおろし生姜 小さじ1(チューブタイプでも)
    D
    チーズ 適量(お好きなチーズで)

    作り方

    ポイント

    きれいなワッフルの形に焼き上げるには、ソフトタイプの厚揚げを使用することがポイントです。木綿豆腐でも同様に作ることができますが、事前に水抜きをしておく必要があります。また、焼成中に水分が蒸発し、少しパサッとした食感が特徴の仕上がりになります。ソフトタイプの厚揚げを使用することで、型に油脂を塗る手間もなくなり、水分もそのままに、ジューシーなワッフルに焼き上げることができます。
    1. ・厚揚げの油分を、クッキングペーパーで軽く拭きとっておく。
      ・生姜をすりおろしておく。
    2. 【厚揚げッフル】

      予熱したワッフルメーカーにA

      厚揚げ 2枚

      をのせ、焼成する。

      ★直火焼きタイプの場合、中火で片面5分位が目安です。
    3. きつね色になれば焼き上がり。
    4. 【ピリ辛肉みそ】

      フライパンにB

      豚挽き肉 150~180g位

      を入れてから火を付け、中火でほぐしながら炒めていく。
    5. ある程度ポロポロの状態になったところで、一旦火を止めてC

      味噌 大さじ1強、みりん 大さじ2、ラカント 大さじ2、豆板醬 小さじ1、すりおろし生姜 小さじ1

      を加える。
    6. 再び中火でよく混ぜながら炒め上げる。
    7. 焼き上がった厚揚げッフルに、ピリ辛肉みそをのせ、D

      チーズ 適量

      をかけて、チーズが溶けるまで加熱する。

      ★500Wで1分~様子を見ながら加熱します。
    8. おかずにも、おつまみにも、おやつにも、いろいろなアレンジメニューで楽しめます♪
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