鶏むね肉の梅ソース炒め

• 10分

材料2人分

• 鶏むね、皮なし
  200g
• A
  合成清酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ１
• 片栗粉
  大さじ2
• まいたけ
  100g
• サラダ油
  大さじ1
• B
  梅干し
  1個
• B
  穀物酢
  大さじ1
• B
  本みりん
  大さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  鶏むね、皮なしはそぎ切りにして、”A 合成清酒大さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ１”で下味をつけて、30分ほどおきます。

• 1

  まいたけは小房に分けておきます。下味をつけた鶏むね、皮なしは片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油をひき中火で焼きます。まいたけもフライパンの空いているところで炒め、共に取り出しておきます。

• 2

  タレ作りです。梅干しは包丁で叩いておきます。”B 梅干し1個、穀物酢大さじ1、本みりん大さじ1、はちみつ小さじ1”を合わせ、フライパンでひと煮立ちさせます。 工程1の鶏むねとまいたけを戻し入れ味をなじませます。

ポイント

梅干しの味によっても変わりますが、酸味は調整して下さい。

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