鶏むね肉の梅ソース炒め

鶏むね、皮なしはそぎ切りにして、”A 合成清酒大さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ１”で下味をつけて、30分ほどおきます。

まいたけは小房に分けておきます。下味をつけた鶏むね、皮なしは片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油をひき中火で焼きます。まいたけもフライパンの空いているところで炒め、共に取り出しておきます。

タレ作りです。梅干しは包丁で叩いておきます。”B 梅干し1個、穀物酢大さじ1、本みりん大さじ1、はちみつ小さじ1”を合わせ、フライパンでひと煮立ちさせます。 工程1の鶏むねとまいたけを戻し入れ味をなじませます。