まぐろと豆腐のチーズインハンバーグ
投稿日2020/01/07
更新日2020/01/07
調理時間15分
まぐろや豆腐は低脂肪でありますが良質なタンパク質を含みます。特に減量を意識されている時でも、安心して食べることができる食材。ハンバーグにしてみましたが、中に入っているチーズがとっても相性が良くて美味しい！ 一瞬、まぐろや豆腐とは思えず肉？と間違えるボリュームがあります。 冷めても美味しくいただけるので、ソースをアレンジしてお弁当にもオススメです。
材料2人分
- Aまぐろ(たたき）150g
- A木綿豆腐50g
- A玉ねぎ50g (1/4個）
- A生姜（おろし）小さじ2
- A卵1個
- Aパン粉20g (1/2c)
- A塩少々
- Aしょうゆ小さじ2
- Q・B・B ベビーチーズ（プレーン）30g (2個)
- 酒大さじ2
- オリーブ油小さじ1
- ブナしめじ50g(1/2P)
- まいたけ50g(1/2p)
- Bしょうゆ大さじ1.5
- Bみりん大さじ1
- B水150ml
- 片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
ボウルに材料を入れたらしっかり混ぜてください。 その後、３０分ほど冷蔵庫で寝かせると焼きやすくなります。 きのこソースはしょうゆベースですが、ケチャップソースもとてもよく合います。
- 準
木綿豆腐はペーパーで包み重石をして水切りをする。
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、ブナしめじは石づきを切り、まいたけとともに小房に分ける。
- 2
ボウルにA まぐろ(たたき）150g、木綿豆腐50g、玉ねぎ50g (1/4個）、生姜（おろし）小さじ2、卵1個、パン粉20g (1/2c)、塩少々、しょうゆ小さじ2を入れ、ひとかたまりになるようにしっかり混ぜる。２つに分けハンバーグの形に成形し、真ん中にQ・B・B ベビーチーズ（プレーン）を入れる。
- 3
フライパンにオリーブ油を入れ、中火から弱火の間でハンバーグを片面焼く。焼き色がついたらひっくり返し酒を加え、弱火で蓋をして7分ほど蒸し焼きにする。
- 4
きのこソースを作る。 別の鍋を用意し、ブナしめじ、まいたけB しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、水150mlを加え中火で3分ほど煮る。同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
- 5
器に盛り付け、たっぷりのきのこソースをかけたら完成。
383569
質問
作ってみた!
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
こんな「ハンバーグ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
「豆腐」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
岩崎小百合
岩崎小百合 管理栄養士/フードコーディネーター 忙しい日に15分で完結できる栄養満点ラクチンレシピをご紹介します。 レシピで日々の料理の面倒を根本解決できるとは思いませんが、買い物から献立までの、いくつもあるハードルを乗り越えるきっかけになれば幸いです。 スーパーにあるもの、材料少なめ、基本調味料など、手軽に作れて身軽な気持ちになれるようなレシピを心がけて、料理の楽しさ美味しさをお伝えしていきたいと思っています。