主菜
絶品ニラだれで【鱈のバター焼き】
投稿日2024/01/22
更新日2024/01/22
調理時間20分
淡白な鱈にパンチを効かせたい！と思いニラだれを合わせてみました。 鱈はコクを出すためにバターを絡めて、にらをたっぷり使ったたれをかければ一気に酒の肴に。 ちびちびつつきながらゆっくり晩酌してください...♡ 余ったニラだれはごはんにかけてもおいしいですよ。
材料2人分
- 生だら2切れ
- 塩２つまみ
- 片栗粉大さじ1/2
- バター10g
- ニラ20g
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aごま油小さじ1
- Aすりごま小さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・鱈から出る水分は臭みになりますので、片栗粉をまぶす前にしっかりふき取ってください。 ・鱈を焼く時は崩れやすいのであまり触らないようにすると綺麗に焼けます。焼き時間の目安は片面3分ずつくらいです。
- 1
生だらに塩を振り、10分置く。
- 2
ニラを5mm幅に刻む。
- 3
刻んだニラとA 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、すりごま小さじ1を混ぜ合わせる。
- 4
鱈の水分をキッチンペーパーで拭きとり、片栗粉を全体にまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油を引き、中火で加熱する。フライパンが温まったら鱈を入れて両面焼く。
- 6
両面に焼き色がついたらバターを加え、全体に絡める。皿に取り出し、ニラだれをかける。
レシピID
475930
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✽おうちで居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋スタッフの日常の家飲みおつまみレシピです。 食材の組み合わせや調味料の選び方など、ひとひねり加えて一味違ったアイデアレシピをご紹介します! *おもてなしにも日々の晩酌にも使える *毎日食べたくなる身体に優しい居酒屋ごはん ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家/フードライターとして活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================