絶品ニラだれで【鱈のバター焼き】

材料2人分

• 生だら
  2切れ
• 塩
  ２つまみ
• 片栗粉
  大さじ1/2
• バター
  10g
• ニラ
  20g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  すりごま
  小さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  生だらに塩を振り、10分置く。

  
• 2

  ニラを5mm幅に刻む。

  
• 3

  刻んだニラとA 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、すりごま小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 4

  鱈の水分をキッチンペーパーで拭きとり、片栗粉を全体にまぶす。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を引き、中火で加熱する。フライパンが温まったら鱈を入れて両面焼く。

  
• 6

  両面に焼き色がついたらバターを加え、全体に絡める。皿に取り出し、ニラだれをかける。

  

ポイント

・鱈から出る水分は臭みになりますので、片栗粉をまぶす前にしっかりふき取ってください。 ・鱈を焼く時は崩れやすいのであまり触らないようにすると綺麗に焼けます。焼き時間の目安は片面3分ずつくらいです。

作ってみた！

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