フライパンで焼鮭【柚子胡椒みそだれ】

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• 塩
  2つまみ
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  柚子胡椒
  小さじ1
• サラダ油
  適量
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  A みそ大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、柚子胡椒小さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  生鮭に塩を振って5分置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭きとる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を引き、中火にかける。フライパンが温まったら生鮭を皮目から入れて焼く。

  
• 3

  皮に焼き色が付いたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。

  
• 4

  A みそ大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、柚子胡椒小さじ1を加えて絡めたら皿に盛り、いりごまを振る。

  

ポイント

・鮭は塩分を加えていない生鮭を使用しています。 ・鮭から出る水分は臭みの原因になりますので、しっかりふき取ってください。

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