フライパンで焼鮭【柚子胡椒みそだれ】
投稿日2024/02/05
更新日2024/02/05
調理時間20分
鮭の西京焼きが好きだけど、漬けるのもグリルを使うのも面倒... みそだれを絡めた焼鮭なら漬けずにフライパンで簡単に作れる！と思い、作ってみました。 みそだれには柚子胡椒を加えて爽やかなパンチをプラス。 漬けた魚をフライパンで焼くと焦げ付きが心配ですが、最後にたれを加えるので焦げ付く心配もありません。 これは日本酒が飲みたくなる...！
材料2人分
- 生鮭2切れ
- 塩2つまみ
- Aみそ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A柚子胡椒小さじ1
- サラダ油適量
- いりごま適量
作り方
ポイント
・鮭は塩分を加えていない生鮭を使用しています。 ・鮭から出る水分は臭みの原因になりますので、しっかりふき取ってください。
- 準
A みそ大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、柚子胡椒小さじ1を混ぜ合わせておく。
- 1
生鮭に塩を振って5分置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭きとる。
- 2
フライパンにサラダ油を引き、中火にかける。フライパンが温まったら生鮭を皮目から入れて焼く。
- 3
皮に焼き色が付いたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。
- 4
A みそ大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、柚子胡椒小さじ1を加えて絡めたら皿に盛り、いりごまを振る。
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✽おうちで居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋スタッフの日常の家飲みおつまみレシピです。 食材の組み合わせや調味料の選び方など、ひとひねり加えて一味違ったアイデアレシピをご紹介します! *おもてなしにも日々の晩酌にも使える *毎日食べたくなる身体に優しい居酒屋ごはん ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家/フードライターとして活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================