副菜
【カブの梅だれ炒め】ほっこり優しいおつまみ♡
投稿日2024/10/04
更新日2024/10/04
調理時間10分
甘みが詰まった秋のカブを使って、カブだけで作るおつまみです。 カブはこんがり焼くととってもジューシーに。食感が残るくらいの焼き加減がおすすめです◎ 深みのある梅だれがジューシーなカブによく合います☺ ゆっくり飲みたいときのお供にどうぞ。
材料2人分
- カブ3個
- 塩少々
- 梅干し1個
- Aみそ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- ごま油適量
作り方
ポイント
・甘くない梅干しを使用しています。甘めの梅干しを使用する場合は、砂糖は省いて構いません。 ・カブはあまり動かさずにじっくり焼き色を付けてください。
- 1
カブはよく洗った後、葉を1㎝程残して切り落とし、6等分か8等分のくし切りにする。ボウルに水を溜め、カブを入れて5分ほど置いて汚れを浮かせ、残った泥は竹串で取り除く。水気を切って、キッチンペーパーで軽く拭く。
- 2
梅干しは種を取ってたたき、A みそ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1と混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油を引き、カブを加えて塩を振り、中火で焼く。
- 4
全体に焼き色が付いたら工程2を加えて、全体に絡むまでさっと炒める。
レシピID
491173
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✽旬の食材で居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋店員の日々のおつまみレシピです。 仕事終わりの疲れているときすぐに乾杯できるように、簡単なレシピを紹介しています! ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家として活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================
