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材料3つ！『レーズン発酵バター』残った生クリームの活用にも♪

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15分

発酵時間は除く

エネルギー168kcal
炭水化物4.8g
脂質17.2g
たんぱく質1.4g
糖質4.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

材料3つで作るレーズン発酵バター。生クリームにヨーグルトとレーズンをいれて発酵させたら出来上がり！レーズンが水分を吸ってとってもジューシーに。とっても簡単で美味しいレーズン発酵バター。クラッカーに塗ったり、スコーンに添えたり…。クッキーで挟めばヘルシーなレーズンサンドに！

材料5人分

生クリーム
200ml
ヨーグルト
大さじ1
レーズン(オイルコーティングなし)
大さじ2
塩(レーズン下処理用)
6g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ボウルに水200mlと塩(レーズン下処理用)を入れて混ぜ、3%の食塩水を作る。
1
食塩水にレーズン(オイルコーティングなし)を入れて10分程浸す。
2
指先でもみ洗いし、食塩水が汚れたら水を換える。
3
汚れが出なくなったら、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。
4
生クリームを開けて、ヨーグルトとレーズンを入れて混ぜる。
5
生クリームの口をクリップで止めて、室温に1日置いておく。
6
その後、冷蔵庫に3日程入れて置き、固まったら完成。
7
清潔なスプーンを使い、クラッカーにのせたり、スコーンに添えたり
8
クッキーで挟めばヘルシーなレーズンバターサンドに。

ポイント

レーズンは下処理しないでも出来ますが、下処理した方がレーズンの雑味がなくなり、甘味が増し、より美味しくなります。レーズンはオイルコーティングなしを使用する。レーズンのかわりに、他のドライフルーツを入れても美味しくできます。季節によって、完成までの日数が違います。出来てすぐよりも何日か置いた方が熟成して美味しくなります。清潔なスプーンを使う事。