葉っぱを切らずにそのままドーン！【海苔チーズの白菜チヂミ】
投稿日2024/02/23
更新日2024/02/23
調理時間30分
実はこのチヂミ、去年あたりにSNSで結構話題になった白菜チヂミで、その時は小麦粉の生地をまぶして焼くだけの物でした。 我が家でも何度か作ったのですが、その際「もう少し…うま味と風味があったら更に美味しい気がする…」となり、チーズ＋海苔を追加してみたところ、大正解！！！ あっさりとしたみずみずしい白菜に、チーズのコクと、海苔の良い風味がプラスされて、とてつもなく美味しい白菜チヂミができました。自分はさっぱりと食べたいので、醤油＋酢＋ラー油をつけていますが、からしを添えてもいいし、コチュジャンを追加してもらってもいいし、市販の焼き肉のたれをつけて食べてもおいしいよ✌
材料3人分
- 白菜の葉5～6枚(内側の柔らかくて小さめの葉がオススメです)
- A薄力粉大さじ4
- A片栗粉大さじ2
- A卵1個
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- A水大さじ1
- ごま油適量(他の油でもOK)
- ピザ用チーズ30g
- 海苔好きなだけ(今回は韓国のりを使用)
- 酢・醤油・ラー油などお好みで
作り方
ポイント
・使用する白菜の葉は、外側の葉よりも内側の葉の方が柔らかくて美味しく、少し小さめで焼きやすいのでおすすめです！ ・白菜の芯の部分を薄くしておくことで、火の通りが良くなります。 ・海苔の代わりに、さくらえびや鰹節を散らしても風味がUPしておいしいのでおすすめです。
- 1
白菜の葉の芯の部分を、麺棒などで転がして薄くしておく。
- 2
バットにA 薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ2、卵1個、鶏ガラスープの素小さじ1/2、水大さじ1を入れて、ダマがないように混ぜる。
- 3
白菜の葉を入れて、両面に生地をまとわせる。
- 4
フライパンにごま油をひいたら白菜の葉を並べて、ピザ用チーズ、ちぎった海苔を振りかけて中火で焼く。
- 5
良い焼き色がついたら裏返し、フライ返しなどで白菜をプレスしながらもう片方の面も焼く。食べやすい大きさに切って、お好みで酢・醤油・ラー油などをつけて召し上がれ。
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ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました
