子供達が大好きな【練乳が決め手のえびマヨ】揚げ焼きで◎
投稿日2024/04/04
更新日2024/04/04
調理時間25分
最近、お弁当を作る機会が増えたのでえびを常備するようになり、それに伴って夕食にもえび料理が出ることが増えました。えびチリやえび餃子などいろんなレシピがありますが、中でも子供達がお気に入りなのが「えびマヨ」 えびマヨは少量の油で揚げ焼きに！こうすることで後片付けも楽チン。また、焼くタイミングで刻んだにんにくを加える事で、飽きっぽくならない&パンチのあるえびヨに仕上がります。 えびマヨのソースって、家庭によっていろんな味があると思うのですが、我が家はマヨネーズにちょっぴりのケチャップと、ちょっぴりの練乳を加えます。こうすることで、さっぱりしているけどコクのあるおいしさに✌
材料4人分
- えび30匹
- 塩ふたつまみ
- 片栗粉適量
- にんにく2片(みじん切り)
- オリーブオイル適量
- Aマヨネーズ大さじ3
- A練乳大さじ1/2
- Aケチャップ～大さじ1(お好みの酸味に調整)
- Aレモン汁小さじ1/2
- A醤油小さじ1/3
作り方
ポイント
・えびを焼く際、隣同士くっつかないように並べて下さい。（くっついてしまうと、衣がはがれる原因になります） ・レタスにくるんで食べてもおいしいです。
- 準
えびは、あれば背ワタを取り除いておく。
- 1
えびを水で洗ってキッチンぺーパーでしっかり水分をふき取り、塩を全体にまぶす。
- 2
ビニール袋に片栗粉とえびを入れたら、空気が入るように口を閉じて振り、全体に片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンににんにくと、オリーブオイルをちょっぴり多めに入れたら、えび同士がくっつかないように並べて中火で焼く。両面焼けたら、網やキッチンペーパーの上にのせて油を切る。
- 4
A マヨネーズ大さじ3、練乳大さじ1/2、ケチャップ～大さじ1、レモン汁小さじ1/2、醤油小さじ1/3を混ぜたソースとえびをやさしく和える。
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ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました