味付け3つ。1食150円♪海老よりおいしい「ちくマヨ」

材料2人分

• ちくわ
  15cmの太め3本(細めなら6～7本)
• A
  片栗粉
  大さじ1.5
• A
  薄力粉
  大さじ2.5
• 炭酸水
  大さじ3とちょっと(またはビール)
• B
  マヨネーズ
  大さじ4
• B
  スイートチリソース
  大さじ2.5
• B
  練乳
  大さじ1～1.5
• 揚げ油
  適量
• ピーナッツ
  適量

作り方

• 1

  B マヨネーズ大さじ4、スイートチリソース大さじ2.5、練乳大さじ1～1.5をあわせてマヨソースを作る。練乳の量で甘みを調整する。ちょっと濃いめくらいがベスト。

  
• 2

  衣を作る。小さめのボウルにA 片栗粉大さじ1.5、薄力粉大さじ2.5を入れ、炭酸水（またはビール）を加えて粉っぽさがなくなりなめらかになるまで混ぜる。 ちくわは 太い物なら5ミリ程度、細い物なら7～10ミリ程度の斜め切りに。

  
• 3

  フライパンの全面に行き渡る程度少量の揚げ油 を入れて熱し、斜めにカットしたちくわに衣を付けて両面こんがり揚げ焼き。

  
• 4

  揚げて油を切ったちくわをマヨソースと和えて完成。お好みで砕いたピーナッツを散らす。

  

ポイント

■油は少な目で大丈夫です。 ■衣カリッとが好きなら多めに付け、しっとり系が好きなら揚げる前にボウルのフチで衣を払ってください。 ■スイートチリソースはメーカーによって多少甘さが違うので、練乳の量で調整してください。

作ってみた！

質問