味付け3つ。1食150円♪海老よりおいしい「ちくマヨ」
投稿日2020/05/12
更新日2020/05/12
調理時間15分
エビマヨ風のソースを絡めた「ちくマヨ」です。調味料3つでできるソースの味が自慢(^^♪ ひと袋100円程度のちくわなら、1食（2人分）で150円以下で、主役級のおかずができちゃいます。ちくわは揚げずに多めの油で焼くので、後始末も楽チン♪
材料2人分
- ちくわ15cmの太め3本(細めなら6～7本)
- A片栗粉大さじ1.5
- A薄力粉大さじ2.5
- 炭酸水大さじ3とちょっと(またはビール)
- Bマヨネーズ大さじ4
- Bスイートチリソース大さじ2.5
- B練乳大さじ1～1.5
- 揚げ油適量
- ピーナッツ適量
作り方
ポイント
■油は少な目で大丈夫です。 ■衣カリッとが好きなら多めに付け、しっとり系が好きなら揚げる前にボウルのフチで衣を払ってください。 ■スイートチリソースはメーカーによって多少甘さが違うので、練乳の量で調整してください。
- 1
B マヨネーズ大さじ4、スイートチリソース大さじ2.5、練乳大さじ1～1.5をあわせてマヨソースを作る。練乳の量で甘みを調整する。ちょっと濃いめくらいがベスト。
- 2
衣を作る。小さめのボウルにA 片栗粉大さじ1.5、薄力粉大さじ2.5を入れ、炭酸水（またはビール）を加えて粉っぽさがなくなりなめらかになるまで混ぜる。 ちくわは 太い物なら5ミリ程度、細い物なら7～10ミリ程度の斜め切りに。
- 3
フライパンの全面に行き渡る程度少量の揚げ油 を入れて熱し、斜めにカットしたちくわに衣を付けて両面こんがり揚げ焼き。
- 4
揚げて油を切ったちくわをマヨソースと和えて完成。お好みで砕いたピーナッツを散らす。
391595
質問
作ってみた!
ぽ2021/08/19 15:47
エビマヨね・・・美味しいんですよ。手間もかかるし。 ちくマヨ・・・え？手間かけずにこんなに美味しくて良いんですか！？な味です！ 何かメインが寂しいなという日に作ったら、メインよりも売れていました(笑)
関連キーワード
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
