【新じゃがちくマヨ】子供が大好き海老マヨの味で

材料3人分

• 新じゃがいも
  200g
• ちくわ
  2本
• ブロッコリー
  50g
• 塩(ブロッコリー用)
  ひとつまみ
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  牛乳
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ2
• 片栗粉
  小さじ1
• 塩(じゃがいも用)
  少々
• オリーブ油
  大さじ1
• 粗びき黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・新じゃがいもはしっかりと洗い、一口大に乱切りにする。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをし、電子レンジ600wで3分加熱する。 ↓(加熱の間に) ・ブロッコリーも一口大に切る。 ・ちくわは、4等分に切る。

  
• 1

  フライパンにオリーブ油、レンチンしたじゃがいもを入れて、全体的にこんがりときつね色に焼く。(中火⇔中火) ↓(焼く間に工程2～3を同時進行)

  
• 2

  ・ブロッコリーを耐熱ボウルに入れて、塩(ブロッコリー用)をふり、ふんわりとラップをして、電子レンジ600wで1分加熱する。 ・ちくわに片栗粉をまぶしておく。

  
• 3

  A マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、牛乳小さじ2、レモン汁小さじ2を混ぜ合わせる。

  
• 4

  じゃがいもがこんがりと焼けたら、端に寄せて、塩(じゃがいも用)をふる。 真ん中にちくわを入れて、片栗粉の粉っぽさがなくなるまで全体を焼く。

  
• 5

  工程3にブロッコリー、じゃがいも、ちくわを入れて、下からすくいあげるようにしながら混ぜ合わせる。 器に盛り付けて、お好みで粗びき黒胡椒を振って、出来上がり。

  

ポイント

【材料】 ・新じゃがいもは、じゃがいもで代用可能。皮をむいてから使用してください。 ・ご使用のケチャップによって酸味などが異なりますので、ケチャップの分量やレモン汁の分量は、お好みで減らしても増やしても！(2024.02.28追記) 【下準備】じゃがいもの大きさによっては、半分など。大きさによって変更を。 【工程4】ちくわを焼く際に油がなく、焦げ付きそうであれば、オリーブ油を少量入れてもOK。

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