トースターで焼ける！「桃とアールグレイのタルト」

材料4人分（15cmタルト台1台分）

• クッキー
  1箱(120g)
• バター
  45g(500Wで～20秒加熱し、溶かす)
• A
  バター
  50g(常温に戻す)
• A
  砂糖
  50g
• 卵
  1個(常温に戻す)
• B
  薄力粉
  小さじ2
• B
  アーモンドプードル
  40g
• B
  アールグレイのティーバッグ
  1個
• ホイップクリーム
  約50g
• 桃
  1個
• C
  粉ゼラチン
  5g(Cの材料は省いても◎)
• C
  水
  大さじ4
• C
  砂糖
  20g
• C
  レモン汁
  小さじ1

作り方

• 1

  ジップロックなどの厚手の袋にムーンライトクッキーを入れ、指で細かく砕いたら、電子レンジで溶かしたバターを加えて揉み混ぜる。

  
• 2

  生地を15cmタルト型に出し、スプーンの裏や指先を使って敷き詰める。形が整ったら冷蔵庫で冷やし固めておく。

  
• 3

  ボウルにA バター50g、砂糖50gを入れてよく練り混ぜる。バターが滑らかになったら、常温の溶き卵を少しずつ加え混ぜる。

  
• 4

  卵が混ざり切ったらB 薄力粉小さじ2、アーモンドプードル40g、アールグレイのティーバッグ1個を加えて混ぜる。それを冷やしておいたタルト生地に乗せ、ゴムベラなどで表面を整える。

  
• 5

  トースターで40分焼けばタルト台の完成。(5～8分あたりで表面が焦げてくるので、アルミホイルを被せて焼く) タルトが焼けたら冷蔵庫へ入れて、しっかりと冷やす。

  
• 6

  ※ナパージュをしない場合はこの作業を省いでOK！ 耐熱容器にC 粉ゼラチン5g、水大さじ4、砂糖20g、レモン汁小さじ1を入れてよく混ぜる。ゼラチンがふやけたら、500wで30秒加熱し、よく混ぜて常温で冷ましておく。

  
• 7

  型からタルトを外したら、端を残して市販のホイップクリームをぐるっと絞る。

  
• 8

  桃の皮を剥いてくし切りにしたら、それをさらに半分に切る。軽く水分をふき取ったら、タルトの上に並べる。

  
• 9

  冷ましておいたゼラチン液（ナパージュ）を塗り、冷蔵庫で冷やし固める。お好みでミントやタイムを添えて完成。

  

ポイント

・クッキーは、ムーンライトを使用しました。クッキーなら他の商品でもOKですが、ビスケットを使う場合は、バターの量10g程増やさないとタルト生地が崩れてしまうので注意！ ・クッキーの固まりが残っていると、タルトが崩れやすくなるので細かく潰しましょう。 ・【A】の砂糖は、粉砂糖を使った方が混ざりやすい&分離にしにくいのでおすすめです。（普通の砂糖でも作れます！） ・アーモンドクリームを作る際の卵は、冷たいと分離してしまうので、必ず常温に戻して使ってください。 ・タルトはオーブンでも焼けます。その際は170〜180度で30分ほど焼いてください。 ・タルトを焼いた後にしっかり冷やさないとタルト生地のバターが固まらず、型から抜く際にタルトがぼろぼろ崩れる原因になります。 ・桃を切った後は塩小さじ1/5を溶かした水200㏄に浸してから使うと、変色が抑えられるのでおすすめです。 ・タルトの全体にクリームを乗せてしまうと、桃を置いた際にクリームがはみ出て見栄えが悪くなるので端を残して絞ってください。

作ってみた！

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