主菜
液体塩こうじでねっちり濃厚！【炙り風漬けサーモン】
10分
漬け込み時間を除く- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
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もうすぐ待ちに待ったクリスマス！！そして頭を悩ませるクリスマスディナー…品数をたくさん用意するとなると、あまり時間がかかるものは作れない…そんな方に捧ぐ！見た目は豪華なのに基本的に放置で作れるレシピ！ 今回ご紹介するのは「炙り風漬けサーモン」！金串を使ってコンロでさっと焦がしたら、液体塩こうじのたれに浸します。液体塩こうじのおかげで、水分が抜けてねっちり食感に。うま味も増えるし、サーモン独特の臭みも感じにくくなります。 金串を持っていなくてもご安心を！フライパンでさっと焼いても美味しく作れます。
材料3人分（刺身用サーモン200～300g分）
- サーモン(刺身用・柵)200～300g
- A液体塩こうじ大さじ2
- A醤油大さじ1
- Aごま油大さじ1/2
- Aおろしにんにく(チューブ)小さじ1
- 大葉、わさび適宜
作り方
- 1
サーモン(刺身用・柵)に金串を2～3本刺し、強火に設定したコンロの直火でさっと炙る。軽く焦げ色がついたら氷水にとる。
- 2
ジッパー付き保存袋に1の水けをふいたサーモン、A 液体塩こうじ大さじ2、醤油大さじ1、ごま油大さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1を入れて密封し、冷蔵庫で1時間程漬ける。
- 3
2を食べやすい大きさに切り、お好みで大葉、わさびを添える。
ポイント
・金串がない場合は、油をひいたフライパンをしっかり温め、サーモンの表面をサッと焼き、たれで漬ける方法でも美味しく作ることができます！
レシピID：502437
更新日：2025/12/03
投稿日：2025/12/03
