漬けサーモン

10

2018.11.28

分類主菜

調理時間: 10分(たれに漬けこむ時間は除く)

ID 368872

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

お刺身用のサーモンを漬けにしました。
そのままでも、ご飯にのせて丼にしても。

    材料

    2人分
    お刺身用サーモン 2人前(200g位)
    醤油 大さじ3
    日本酒 大さじ2
    みりん 大さじ1
    柚子胡椒 小さじ1/2~1
    ごま油 小さじ1/2
    青しそ 5枚
    長いも 3cm
    炒りごま 少々

    作り方

    ポイント

    漬ける時間はお好みですが、20~30分で味がついておいしく食べられます。サイコロ状に厚く切る場合は、少し長く漬けてください。
    食べきれなかったお刺身も、たれに漬けておくと翌日でもおいしくいただけます。味が濃くなるので、丼などにするのがお勧めです。
    1. 少し大きめの耐熱容器に、日本酒とみりんを入れ、ラップはせずに500wで1分程度加熱する。
    2. 火傷しないように取り出し、醤油を混ぜる。
      冷めたら、柚子胡椒とごま油を加えて混ぜる。
    3. お刺身用サーモン全体がたれに浸るようにし、冷蔵庫で20~30分漬ける。
    4. 長いもは皮をむいてポリ袋に入れて、麺棒などで叩く。
    5. サーモンを盛り付けて、千切りの青しそ、叩いた長いもをのせ、炒りごまを振る。
    108 1212

    コメント・感想 Comment

    309629 さん
    2020.12.11 07:10

    作ってみたいと思っていますが、ゆず胡椒がない場合、代用できるものはありますか?

    笠原知子
    笠原知子 さん
    2020.12.11 20:04:42

    柚子胡椒は味のアクセントに入れているので、ごま油をラー油に変えるとか、おろし生姜をいれるなどはいかがですか?辛いのが苦手でしたら、入れずに醤油の分量を加減してみてください。

    酒に合うなら進んで作るやつ さん
    2018.12.16 19:00

    こどもたちにも盛況でした。 いろんな可能性のある逸品です。 我が家の献立ローテーション入り決定です!

    笠原知子
    笠原知子 さん
    2018.12.17 09:13:54

    わー!うれしいコメントありがとうございます!合わせる食材を変えて、いろいろなバリエーションで楽しんでいただけたらうれしいです!

    酒に合うなら進んで作るやつ さん
    2018.12.09 16:06

    今日の酒のツマミに作ってみました。 ちょっと手抜きでとろろとゴマを省きました。 このままでも充分美味しく頂けました(^ー^) 次回はとろろとゴマを用意して頂いてみます。

    笠原知子
    笠原知子 さん
    2018.12.16 18:11:40

    anpanpanpeerさん、作ってくださってありがとうございます!彩りもきれいに作ってくださってうれしいです!!とろろも叩くだけで簡単なので是非お試しくださいー!

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「魚料理 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。