簡単混ぜるだけ、マンゴープリンパフェ♪

＊ゼラチンを水でふやかしておく。 ＊スポンジケーキを2cm角くらいにカットしておく。 ＊冷凍のマンゴーピューレを使用する場合は、予め解凍しておく。

鍋にA 牛乳110g、ココナッツミルク15g、グラニュー糖30gを入れ中火にかけ、50℃くらいまで温め、グラニュー糖が溶けた状態のところにふやかしたゼラチンを加えよく混ぜ、人肌くらいになるまで冷ます。

ボウルにB 無糖ヨーグルト40g、生クリーム60g、マンゴーピューレ140gを入れ、合わせておく（同じボウルを使って計量しながら材料を加えていくとラクです）。

2のボウルに冷ました1を加えて、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。

用意したグラスに120gずつ計量しながら注ぎ入れ、その上にカットしておいた市販のスポンジケーキを１５gずつのせ、冷蔵庫で２〜３時間冷やし固める。

ボウルにデコレーション用の生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水に当てながらホイッパーで８分立て（軽くツノが立つくらい）になるまで泡立て。固まったマンゴープリンに生クリームのせ、お好みでフルーツやミントなどを飾る。