食材一つ！ピーマンのマリネ
投稿日2024/09/12
更新日2024/09/12
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
ピーマンの苦味とマリネ液の酸味が調和したシンプルな一皿です。
材料2人分
- ピーマン3個(105g)
- 赤唐辛子1/2本
- Aレモン汁小さじ1
- A白ワインビネガー小さじ1
- A塩小さじ1/4
- A黒こしょう少々(粗びき)
- Aオリーブ油小さじ2
- オリーブ油大さじ1/2
作り方
ポイント
マリネ液に一工夫。 酸味の強い白ワインビネガーとフルーティなレモン汁を合わせて使うことで、味に奥行きが出る。
- 1
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横1.2cm幅に切る。 赤唐辛子は種を除く。
- 2
ボウルにA レモン汁小さじ1、白ワインビネガー小さじ1、塩小さじ1/4、黒こしょう少々、オリーブ油小さじ2を入れ、混ぜる。
- 3
冷たいフライパンにオリーブ油と赤唐辛子を入れ、中火にかける。 フライパンが温まったらピーマンを加え、ときどき返しながら焼き目がつくまで1〜2分焼く。
- 4
2のボウルにピーマンと赤唐辛子を加えてあえ、味がなじむまで5分ほどおき、器に盛る。
489772
質問
作ってみた!
「マリネ」の基本レシピ・作り方
「ピーマン」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
