節約！小松菜の卵チャーハン
投稿日2024/09/12
更新日2024/09/12
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
緑のパワーを感じるチャーハン。 シャキシャキ小松菜とふわふわ卵の食感が楽しい一皿です。
材料3人分
- ご飯茶碗3杯分(温かいもの)
- 卵2個
- 小松菜3/4わ(150g)
- A鶏ガラスープの素ひとつまみ(顆粒)
- Aすり白ごま小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- B酒小さじ1
- Bこしょう少々
- C塩小さじ1/3
- Cこしょう少々
- Dごま油大さじ1
- Dサラダ油大さじ1
作り方
ポイント
パラパラのチャーハンになるよう、小松菜はレンジにかけたあとラップをはずして水分をとばす。
- 1
小松菜は茎は5mm幅の小口切りにし、葉は2cm四方に切る。 耐熱皿に入れ、A 鶏ガラスープの素ひとつまみ、すり白ごま小さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、全体に広げる。
- 2
1の耐熱皿にふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に1分30秒かけ、ラップをはずして粗熱をとる。
- 3
B しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、こしょう少々は合わせておく。 卵は卵白を切るように菜箸でよく溶きほぐす。
- 4
ご飯にC 塩小さじ1/3、こしょう少々、3の溶き卵の半量を加え、菜箸でご飯の塊をほぐしながらまんべんなく混ぜる。
- 5
中華鍋を強火で熱してD ごま油大さじ1、サラダ油大さじ1をなじませる。 残りの溶き卵を流し入れ、すぐに4のご飯を加え、ほぐしながらパラパラになるまで1〜2分ほど炒める。
- 6
2の小松菜を加えて1分ほど炒め合わせ、3の合わせ調味料を鍋肌から回し入れてサッと炒め合わせて器に盛る。
489773
質問
作ってみた!
「チャーハン・焼き飯」の基本レシピ・作り方
こんな「チャーハン・焼き飯」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「小松菜」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
