副菜

昭和の味！ひじきの五目煮

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30分

芽ひじきを除く時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

これぞ昭和の味！家庭のぬくもりを感じる、ひじきと他の具材のバランスが完璧なおかずです。

材料4人分

下準備
芽ひじきはたっぷり（約2リットル）の水に30分ほどつけて（又は袋の表示通りに）戻す。水を2〜3回替えて洗い、ざるに上げて水気をきる。
1
にんじんは3cm長さ、2mm角の細切りにする。ちくわは3cm長さに切ってから縦細切りにする。油揚げはペーパータオルで押さえて油を拭き、3cm長さ、3mm角の細切りにする。
2
絹さやは筋を除き、塩を加えた熱湯で好みの硬さになるまで2〜3分ゆで、ざるに上げて水気をきる。粗熱がとれたら斜め細切りにする。
3
フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを入れて中火で30秒ほど炒める。芽ひじきを加え、芽ひじきがつぶれないようやさしく2分ほど炒める。
4
ちくわ、油揚げ、大豆、A だし230ml、砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ3を加える。
5
煮立ったら弱めの中火にし、途中2〜3回鍋底をこするように混ぜながら、煮汁がほとんどなくなるまで15分ほど煮る。
6
器に盛り、2の絹やさをのせる。