シンプルに！さばの塩焼き

材料2人分

• さば
  1枚(二枚におろしたもの・半身・200g)
• 大根
  4cm(100g)
• 塩
  ふたつまみ
• しょうゆ
  少々

作り方

• 1

  さばは長さを半分に切り、皮目に1cm間隔で切り込みを入れる。 バットにバットざるを重ねてさばを並べ、塩を片面ひとつまみずつ両面にふり、10分ほどおく。

  
• 2

  大根はすりおろす。

  
• 3

  1のさばはペーパータオルで水気を拭き、網にサラダ油少々（分量外）を塗って（又は付着防止加工アルミホイルを敷いて）熱したグリルに並べ、12〜15分ほど焼く。 器に盛り、水気を絞った2の大根おろしを添えてしょうゆをかける。

  

ポイント

さばはグリルで焼くのがおすすめ。さばの二枚おろしは身側に凹凸があり、フライパンで焼くと十分に接地しない部分が臭みの原因になる。 ｟焼き上がりの確認方法｠ 金串をさばの中央に刺し、抜いた金串の先を唇の下に当て、熱ければ火が通っている。

作ってみた！

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