シンプルに！さばの塩焼き
投稿日2024/10/02
更新日2024/10/02
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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秋から冬にかけて脂がのるさばをシンプルに塩焼きで。 さばは鮮度が落ちるのが早いため、食べる当日に買うのがおすすめです。
材料2人分
- さば1枚(二枚におろしたもの・半身・200g)
- 大根4cm(100g)
- 塩ふたつまみ
- しょうゆ少々
作り方
ポイント
さばはグリルで焼くのがおすすめ。さばの二枚おろしは身側に凹凸があり、フライパンで焼くと十分に接地しない部分が臭みの原因になる。 ｟焼き上がりの確認方法｠ 金串をさばの中央に刺し、抜いた金串の先を唇の下に当て、熱ければ火が通っている。
- 1
さばは長さを半分に切り、皮目に1cm間隔で切り込みを入れる。 バットにバットざるを重ねてさばを並べ、塩を片面ひとつまみずつ両面にふり、10分ほどおく。
- 2
大根はすりおろす。
- 3
1のさばはペーパータオルで水気を拭き、網にサラダ油少々（分量外）を塗って（又は付着防止加工アルミホイルを敷いて）熱したグリルに並べ、12〜15分ほど焼く。 器に盛り、水気を絞った2の大根おろしを添えてしょうゆをかける。
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質問
作ってみた!
ナムディ2024/10/17 19:09
生さばに藻塩を振りシンプルでしたがとても美味しくいただきました😋💕 また作りたいと思います😄✨ tatsuさんレシピありがとうございました😆💕✨
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- Artist
tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
