主菜

【ライスペーパーのパリパリ鯖焼き】節約/かさまし

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25分

凍り（冷凍）豆腐の解凍時間は除く

総費用600円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー385kcal
炭水化物21.5g
脂質21.8g
たんぱく質22.5g
糖質20.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

魚を食べてますか？？魚が苦手とか、魚料理するのがめんどくさい…など色々あると思いますが、これは魚嫌いが唸るほどの美味さです！ライスペーパーのパリパリ感がヤミツキ！ついつい手が伸びちゃう一品です。味変でコチュジャンや柚子胡椒をつけて食べてください。

材料4人分

サバの切り身
350g
凍り（冷凍）豆腐
1丁(400g)
はんぺん
1袋(90g)
かぶの葉
50g
A
塩こしょう
少々
A
おろし生姜（チューブ）
小さじ1
A
おろしニンニク（チューブ）
小さじ1
A
マヨネーズ
大さじ1
A
オイスターソース
大さじ1
A
米粉
大さじ4
A
片栗粉
大さじ3
ライスペーパー
5枚
サラダ油
大さじ4〜
コチュジャン
適宜
柚子胡椒
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
サバの切り身は骨を取り除き、料理酒を軽く振りかけ臭み抜きをする。5分程度置いたら軽く拭き取り、1〜2cm程度の角切りにする。凍り（冷凍）豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。かぶの葉は1cm弱の小口切りにする。ライスペーパーは1枚を16等分の正方形に切る。
1
ボウルにサバの切り身、水けを絞った凍り（冷凍）豆腐、はんぺん、かぶの葉、A 塩こしょう少々、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、マヨネーズ大さじ1、オイスターソース大さじ1、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3を入れる。
2
全体をしっかりと混ぜる。
3
濡らしていないライスペーパーの上に2を置き、その上にもう一枚ライスペーパーを乗せ手のひらでしっかりと潰す。
4
サラダ油を熱したフライパンに3をいれ、中火で焼く。
5
全体に焼き目がついたら、取り出す。
6
器に盛り付け、お好みでコチュジャンや柚子胡椒を添える。

ポイント

凍り（冷凍）豆腐は生の豆腐を冷凍させたものです。使いたい時に解凍し、しっかりと水けを絞って使ってください。サバは料理酒を振りかけて臭み抜きをすると食べやすくなります。骨には十分気をつけてください。米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。ライスペーパーは時間が経つとくっつくので、成形したらすぐに焼いてください。もし時間がない場合は米粉などの粉類をまぶしておくと良いです。