簡単なのにお上品♪菊花と塩鯖ごはんのとろとろカブあんかけ丼

材料2人分

• ご飯
  300g
• 菊花(湯がいたもの)
  25g
• 塩鯖(焼いてほぐしたもの)
  40g
• 生姜
  1g
• 白だし(10倍)
  20g
• 水
  1カップ
• 片栗粉
  10g
• かぶ
  40g
• かぶの葉
  15g
• 白ごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  菊花の湯がき方：沸騰した湯に分量外の少量の酢を加えたものでさっと湯がき、水気をしっかり切る。（この状態で冷凍しておけます。） 生姜は千切りまたはみじん切りにする。 かぶは5㎜角程度に切り、ラップに包んで半透明に火が通るまで電子レンジで加熱する。 かぶの葉はラップに包んでしんなりするまで電子レンジで加熱後、細かく刻む。

• 1

  温かいごはんに焼いてほぐした塩鯖、茹でた菊花、刻んだ生姜を加えて混ぜる。 ＊ごはんに具材を混ぜる時は、ボウルよりもテフロンのフライパンや鍋を使うとべたつかなくてやりやすいですよ。

  
• 2

  鍋に水、白だし、刻んだかぶと葉、片栗粉を入れて混ぜながら加熱し、とろみをつける。

  
• 3

  ご飯を器に盛り、上にあんをかけて白ごまをふる。

ポイント

塩鯖はアジの干物でもいいですし、もっと手軽にちくわやかまぼこなどでも。 かぶとかぶの葉はお好みで電子レンジ加熱でなく、茹でてもOKです。

作ってみた！

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