伝統的！ペンネ・アラビアータ
投稿日2024/10/03
更新日2024/10/03
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
ピリッとした辛さが食欲をそそる、ローマでよく食べられるパスタ。 辛い赤唐辛子と濃厚なトマトソースのペアリングがあとをひくおいしさです。
材料2人分
- ペンネ120g
- トマトソース200g(レシピID：490423)
- にんにく2かけ
- 赤唐辛子2本
- パセリ少々
- 塩適量
- オリーブ油大さじ3と1/2
作り方
ポイント
(1)ペンネはスパゲッティと比べ肉厚なため、表面にソースがからんだだけでは物足りなく感じる。軽く煮てソースをしみ込ませる。 (2)ペンネは食べ進めるうちに重く感じるため、仕上げのオリーブ油は乳化させず、サラッと仕上げる。
- 準
トマトソースは次のレシピを用いる。 レシピID：490423 https://oceans-nadia.com/user/986122/recipe/490423
- 1
にんにく、パセリはみじん切りにする。 赤唐辛子は種を除く。
- 2
鍋に塩分濃度1.2%の湯（湯1.5リットルなら塩18g）を沸かし、ペンネを袋の表示時間より30秒ほど短くゆではじめる。
- 3
フライパンにオリーブ油大さじ2と1/2、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、にんにくからプクプク泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づくまで3分30秒ほど炒める。
- 4
トマトソース、ペンネのゆで汁大さじ2を加え、ペンネがゆで上がるまでごく弱火にかけておく。
- 5
ゆで上がったペンネの湯をきって4のフライパンに加え、汁気をペンネに吸わせるように弱火で1分ほど煮る。 1のパセリを加え、塩で味をととのえる。
- 6
仕上げにオリーブ油大さじ1を回しかけ、器に盛る。
491076
質問
作ってみた!
「アラビアータ」の基本レシピ・作り方
「アラビアータ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「ペンネ」の基礎
- Artist
tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
