伝統的！ペンネ・アラビアータ
投稿日2024/10/03
更新日2024/10/03
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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ピリッとした辛さが食欲をそそる、ローマでよく食べられるパスタ。 辛い赤唐辛子と濃厚なトマトソースのペアリングがあとをひくおいしさです。
材料2人分
- ペンネ120g
- トマトソース200g(レシピID：490423)
- にんにく2かけ
- 赤唐辛子2本
- パセリ少々
- 塩適量
- オリーブ油大さじ3と1/2
作り方
ポイント
(1)ペンネはスパゲッティと比べ肉厚なため、表面にソースがからんだだけでは物足りなく感じる。軽く煮てソースをしみ込ませる。 (2)ペンネは食べ進めるうちに重く感じるため、仕上げのオリーブ油は乳化させず、サラッと仕上げる。
- 準
トマトソースは次のレシピを用いる。 レシピID：490423 https://oceans-nadia.com/user/986122/recipe/490423
- 1
にんにく、パセリはみじん切りにする。 赤唐辛子は種を除く。
- 2
鍋に塩分濃度1.2%の湯（湯1.5リットルなら塩18g）を沸かし、ペンネを袋の表示時間より30秒ほど短くゆではじめる。
- 3
フライパンにオリーブ油大さじ2と1/2、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、にんにくからプクプク泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づくまで3分30秒ほど炒める。
- 4
トマトソース、ペンネのゆで汁大さじ2を加え、ペンネがゆで上がるまでごく弱火にかけておく。
- 5
ゆで上がったペンネの湯をきって4のフライパンに加え、汁気をペンネに吸わせるように弱火で1分ほど煮る。 1のパセリを加え、塩で味をととのえる。
- 6
仕上げにオリーブ油大さじ1を回しかけ、器に盛る。
491076
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tatsu
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