【塩昆布とろろ冷やしそば】ねばねば×うまみの最強コンビ！

材料2人分

• 生そば
  2玉
• 長芋
  正味150g
• きゅうり
  1本
• 青じそ
  3枚
• 貝割れ菜
  正味15g
• しょうが
  2かけ
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• B
  塩昆布
  大さじ1と1/2(細切り・7g)
• B
  おろしわさび
  小さじ1
• めんつゆ
  80ml(市販・ストレート)

作り方

• 1

  青じそはせん切りにする。 貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。 一緒に1分ほど水にさらして混ぜ合わせ、ペーパータオルに包んで水気をしっかりと絞る。 きゅうりは斜め薄切りにしてから2mm角のせん切りにする。

  
• 2

  しょうがはすりおろして汁を搾る。 長芋は皮をむいてすりおろす。

  
• 3

  耐熱容器にA みりん小さじ1、酒小さじ2を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に30〜40秒かけてアルコール分をとばす。 B 塩昆布大さじ1と1/2、おろしわさび小さじ1、②のしょうがの搾り汁小さじ2を加えて混ぜ、粗熱をとる。

  
• 4

  ②の長芋に③を加え、混ぜる。

  
• 5

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、生そばを袋の表示時間通りにゆでる。 流水でもみ洗いして氷水で冷やし、ざるに上げて水気をしっかりと押し絞る。

  
• 6

  器にそばを等分に盛り、1人分につきめんつゆ40mlをからめる。 ④の長芋をかけてきゅうりを添え、①の薬味をのせる。

  

ポイント

なし

作ってみた！

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