【マカロニサラダ】飽きのこない軽さ♪

材料3人分

• マカロニ
  70g
• 卵
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• きゅうり
  1/2本
• にんじん
  30g
• ロースハム
  2枚(20g)
• A
  酢
  小さじ1
• A
  練り辛子
  小さじ1/2
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ1と1/2(22g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ3(42g)
• A
  こしょう
  少々
• B
  水
  カップ2
• B
  塩
  小さじ1と1/2
• 塩
  適量

作り方

• 1

  鍋に塩分濃度1.5%の湯（湯1.5リットルなら塩22.5g）を沸かし、マカロニを袋の表示時間より5分ほど長くゆでる。

  
• 2

  別の小鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、再び沸騰したら弱めの中火で12分ゆでる。

  
• 3

  玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、長さを半分に切る。 きゅうり、にんじんはせん切りにする。 これらをボウルに入れ、塩小さじ1/4をふってまんべんなく混ぜ、10分ほどおく。

  
• 4

  ロースハムはせん切りにする。 ②の卵はぬるま湯にとり、粗熱がとれたら殻をむいて白身は粗みじん切りにし、黄身は軽くほぐす。

  
• 5

  A 酢小さじ1、練り辛子小さじ1/2、プレーンヨーグルト大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ3、こしょう少々は混ぜる。

  
• 6

  ③とは別のボウルに氷を入れた塩水（B 水カップ2、塩小さじ1と1/2）を用意し、ゆで上がったマカロニの湯をきって入れる。 冷えたらざるに上げ、ペーパータオルで水気をしっかりと拭く。

  
• 7

  マカロニに、両手ではさんで水気をしっかりと絞った③の野菜、④のハムとゆで卵、⑤の合わせ調味料を加えてあえ、器に盛る。

  

ポイント

・マカロニが熱いうちにマヨネーズを加えると油を吸って重くなりやすい。冷ましてからマヨネーズを加えることで、軽い味わいに仕上がる。 ・工程7で、水気を絞った野菜はほぐしながら加える。

作ってみた！

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