主菜

【豆腐とツナのとろみ鍋】身近な材料で♪

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

とろりと甘い白菜と、大豆のうまみが感じられる豆腐をたっぷり使った冬のあったか鍋。買い置きのツナ缶や家にある野菜で手軽に作れる、節約にも嬉しい一品です。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕秋・冬〔献立区分〕主菜〔柔らかさ〕柔らかい

材料3人分

1
木綿豆腐は4等分の角切りにする。
2
白菜は葉元と葉先に切り分け、葉元は繊維を断つように1cm幅に切り、葉先は4cm四方に切る。
3
長ねぎは小口切りにする。しょうがはせん切りにする。生しいたけは軸を除く。
4
土鍋にA 水カップ2と1/2、昆布1枚、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2を入れて中火にかける。煮立ったら白菜の葉元、しょうがを加え、ふたをして弱火で5分ほど煮る。
5
ツナ（缶汁ごと）、白菜の葉先、しいたけを加え、再び煮立ったらふたをして弱火で3分ほど煮る。 B 片栗粉大さじ1と1/3、水大さじ1と1/3をよく混ぜ、様子を見ながら加えてつゆにとろみをつけ、火を強めてひと煮立ちさせる。
6
①の豆腐を出てきた水分ごと加え、長ねぎをちらす。ふたをして豆腐の中が温まるまで弱火で2分ほど煮て、塩で味をととのえる。
7
昆布を除いて土鍋ごと食卓に出し、食べるときに好みで七味唐辛子をふる。