主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

忙しい日の夕食作りをラクにする「下味冷凍」。Nadiaのアンケートでは、多くの人が冷凍ストックを作っており、その中でも下味冷凍を活用していることが分かりました。一方で「味付けがマンネリ化する」という悩みも。そこで今回は、メインおかずからご飯もの・麺類まで、マンネリを打破する人気のレシピ9選をご紹介します♪

&nbsp;<h2>多くの人が実践中！便利すぎる「下味冷凍」</h2>

「冷凍庫にこれがある！」という安心感は、忙しい毎日の心のゆとりになりますよね。食材に味付けをして冷凍しておく「下味冷凍」は時短になるだけでなく、味がしっかり染み込んだり、お肉がやわらかくなったりと、美味しさの面でもメリットがたくさんあります。

Nadiaでは、「冷凍ストック」に関するアンケートを実施しました。「冷凍ストックを作ることはありますか？」という質問に対し、60.3%の人が「作る」と回答。さらに、よく作るストックの種類については、50.5%の人が「下味冷凍したもの」を挙げました。半数以上の方が、下味冷凍を日々の献立に賢く組み込んでいることが分かります。

一方で、「いつも同じような味付けでマンネリ化する」「レパートリーが少なくて家族に飽きられてしまう」といったお悩みもあるようです。便利な調理法だからこそ、バリエーションの少なさが大きな課題になっています。

そこで今回は、そんなマンネリを打破する人気のレシピをご紹介します。ご飯がすすむ「メインおかず」とひと皿で完結する「ご飯もの・麺類」から人気の9レシピを集めました。


&nbsp;<h2>ご飯が止まらない！大満足の【メインおかず5選】</h2>


家族が喜ぶ食べごたえ抜群のメインおかずを集めました。下味冷凍することで、調味料が素材の芯まで浸透。お肉は驚くほどしっとり、お魚は臭みが消えてふっくらと仕上がります。忙しい夜も、解凍して火を通すだけで手が込んだ味が即完成しますよ。


&nbsp;<h3>ポリ袋で簡単味付け♪プルコギ風スタミナ炒め</h3>
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まずは、牛肉と野菜を甘辛いたれで炒めた人気の韓国料理プルコギ風の炒め物です。材料を切ったら調味料と一緒にすべてポリ袋に入れて味付けしたら、冷凍しておきます。難しい工程が一切なく作れるメインおかずです。
●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/440538">【プルコギ風スタミナ炒め】ポリ袋で簡単味付け♪炒めるだけ！</a>


&nbsp;<h3>鶏むね肉で節約！ごま甘酢チキンバー</h3>
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鶏むね肉で作れるコスパ抜群のおかずです。マヨネーズの効果で鶏むね肉がしっとりやわらか！　程よい酸味とコクのある甘みが絡み合った甘酢だれは、お箸もご飯も止まらなくなることうけあいです。
●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/470759">【ごま甘酢チキンバー】仕上がりやわらか♡下味冷凍OK！</a>


&nbsp;<h3>身がふっくら♪ほんのり甘い鮭の味噌みりん焼き</h3>
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みりんの優しい甘さと味噌の塩気が絶妙に調和した一品。加熱しても身はふっくらとかたくならず、しっとりとした食感を楽しめます。フライパンで焼く場合はクッキングシート、アルミホイルなどの上にごま油を塗り、鮭をのせて焼くと焦げにくくなりおすすめですよ。

●つくあや（Aya）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/642073/recipe/433210">身がふっくら♫ほんのり甘い鮭の味噌みりん焼き</a>


&nbsp;<h3>ピリッとクセになる！豚肉の味噌漬け</h3>
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味噌の濃厚なコクに豆板醤がピリッと効いた、奥深い味わいの一品。下味冷凍の効果で豚肉の繊維がほぐれ、驚くほどしっとりやわらかな質感に仕上がります。濃厚なたれが絡んだお肉には、シャキシャキのキャベツが相性抜群。ぜひたっぷりと添えて召し上がれ！
●今日のおうちごはん！さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/361984/recipe/473633">下味冷凍OK！ご飯が進む豚肉のピリ辛味噌漬け☆しっとり柔らか</a>


&nbsp;<h3>もんで焼くだけで美味しい♪スタミナチキン</h3>
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にんにくとブラックペッパーが効いた、ガツンと元気になるレシピです。SNSで「家族に好評でした」との声が続出。長ねぎを一緒に冷凍して、焼いても美味しいですよ。お弁当にもおすすめです。
●あこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/1157527/recipe/494044">【スタミナチキン】もんで焼くだけ♪下味冷凍も◎</a>


&nbsp;<h2>チンするだけで完成するレシピも！【ご飯もの・麺類4選】</h2>


「もうヘトヘトで、包丁をもう気にならない…」そんな日を救ってくれるのが、ひと皿で完結する主食ストックです。電子レンジで加熱するだけで食べられるものや、ご飯にのせるだけの丼の具など、あっという間に食卓が整いますよ。

&nbsp;<h3>チンするだけで絶品ご飯！ラクうまガパオ</h3>
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耐熱容器で仕込んで冷凍しておけば、食べたいときに容器ごと電子レンジでチンするだけで完成！　火を使わずに、驚くほど手軽に本格的なエスニック気分が味わえます。鶏ひき肉のうま味にパプリカの彩りが加わり、目にも鮮やかで満足度の高いひと皿です。
●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/435946">下味冷凍！チンするだけで絶品ごはん♪『超時短☆ラク旨ガパオ』</a>


&nbsp;<h3>胃袋わしづかみ！スタミナ豚丼</h3>
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にんにくとしょうがの香りが食欲を刺激する、ボリューム満点のスタミナ丼です。たれに漬け込んで冷凍することで、お肉にしっかりとうま味が凝縮され、焼くだけで深みのある味わいが楽しめます。食べ盛りのお子さんも大満足間違いなしの、まさに「胃袋をつかまれる」一品です。
●mikanaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/439347">胃袋わしづかみ《ガッツリ♡スタミナ豚丼》</a>

&nbsp;<h3>お店クオリティー！トマトシーフードパスタ</h3>
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トマト缶は使わずにケチャップで手軽に作れるシーフードパスタです。魚介のうま味とツナのコク、トマトソースが絡んで驚くほど美味しく仕上がります。下味冷凍パスタでもここまで美味しく作れるのか、と驚くこと間違いなしの一品です。
●はこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/685388/recipe/443603">【下味冷凍】お店クオリティ！トマトシーフードパスタ</a>

&nbsp;<h3>ホッとする優しい味わい！パパッと親子丼</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a6/a6cadcd8cc6ece4cb46c9daa8420ec72.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a6/a6cadcd8cc6ece4cb46c9daa8420ec72.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a6/a6cadcd8cc6ece4cb46c9daa8420ec72.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="【下味冷凍レシピ】 パパッと親子丼♩" loading="lazy" />


めんつゆベースの優しい甘みが染みわたる、ホッとする味わいの親子丼。下味冷凍しておくことで鶏むね肉もしっとりと仕上がります。忙しい日のひとりランチや、パパッと済ませたい夕食にもうってつけのひと皿です。
●あーちゃんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/298796/recipe/400899">[【下味冷凍レシピ】　パパッと親子丼♩</a>


いかがでしたか？　忙しい毎日の味方になってくれる「下味冷凍」。ぜひ活用してみてくださいね！

【下味冷凍】作っている人は60%以上！平日が劇的にラクになる♪｜焼くだけ簡単レシピ9選

毎日のお弁当作りに、ぜひ活用してほしいのが「鶏むね肉」。節約になるだけでなく、さまざまなアレンジが可能なお弁当向きの食材なのです。そこで、鶏むね肉で作れるおすすめのお弁当レシピを集めました。

鶏むね肉のお弁当おかず25選｜レンジ調理や作り置きレシピも！

忙しく時間がない方にこそおすすめしたい、下味冷凍のおかず。今回は、ご自身も下味冷凍を活用されているNadia Artistの松山絵美さんに、味噌とヨーグルトを使った鮭の下味冷凍をご紹介していただきます！　味が染みてしっとり美味しい鮭の味噌焼きがあれば、いつものご飯がワンランクアップ。「野菜をMOTTO」のしょうがスープもプラスすれば、忙しい毎日でも充実したご飯が食べられますよ♪

&nbsp;
<h2>下味冷凍でおかず作りが時短に！ </h2>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/99/996efd18a389.jpg" alt="鮭の味噌漬け＆野菜の浅漬け" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
これまでのコラムでは野菜の作り置きをご紹介してきましたが、今回は主菜にぴったりな「鮭の味噌焼き」をご紹介します。
和食ご飯の定番ともいえる焼き鮭。朝ご飯やお弁当にもうれしいおかずですが、忙しいときに魚の処理をして焼くのはとても大変ですよね。焼き加減も意外と難しくて、うっかり焼き過ぎてパサついてしまうことも。
そんなとき、鮭で下味冷凍を作っておくととっても便利。いつでも焼くだけで、味が染みてしっとりやわらかな鮭の味噌焼きが食べられますよ！


&nbsp;<h2>おかずやおにぎりの具材に！下味冷凍の鮭の味噌漬け＆野菜の浅漬け</h2>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2d/2d6b26d594f0.jpg" alt="鮭の味噌漬け＆野菜の浅漬け" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
我が家では、生鮭が安いときにまとめ買いをして、下味冷凍しています。おすすめのレシピは、今回ご紹介する鮭の味噌漬け。味噌にヨーグルトも加えて漬けだれを作っています。味噌もヨーグルトも同じ発酵食品なので相性抜群。まろやかな酸味も加わり、鮭がしっとりふっくらと美味しくなるんですよ！
そのままおかずとして食べることもあれば、おにぎりの具や混ぜご飯にすることも。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりです。
焼くときは解凍してから。保存期間は、冷蔵で3日、冷凍で3週間を目安にしてください。
この鮭の味噌漬けに野菜の浅漬けがあれば、立派な献立の完成。野菜の浅漬けも簡単に作れるので、こちらもぜひ作ってみてくださいね。大根やきゅうり、セロリ、にんじんのほかにも、半端に余ってしまった野菜で作ってもOK。しょうがのせん切りを加えたり、赤唐辛子を加えたりなど、風味付けをしても美味しいですよ。野菜の浅漬けは、冷蔵庫で3日ほど保存ができます。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/451108">下味冷凍ＯＫ！鮭の味噌ヨーグルト漬け</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/451109">色々野菜の浅漬け</a>

&nbsp;<h2>野菜たっぷり！しょうがスープで体もぽかぽか</h2>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cc/cc72a2bd2728.jpg" alt="しょうがスープ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
鮭の味噌焼きに野菜の浅漬けを合わせるだけでも十分ですが、寒い今の季節、体をほっと温めてくれるスープがあれば、さらに充実したご飯になりますよ♪
今回ご紹介したレシピにぴったりなのが、「野菜をMOTTO」の「青森産ごぼうと2種キノコと国産野菜のぽかぽか和風生姜スープ」。醤油風味のスープで、鮭の味噌焼きや野菜の浅漬けとも相性よく、ご飯のおかずにぴったりです。
ごぼうやにんじん、まいたけやぶなしめじがたっぷりで食べごたえ抜群なところも魅力ですが、私のお気に入りポイントは「野菜をMOTTO」シリーズの中で一番低カロリーなところ！　そして、しょうがが効いているので、食べている最中も食べたあとも、体がぽかぽかしてくるのがうれしいですね。


&nbsp;<h2>下味冷凍と「野菜をMOTTO」のスープで健康的なご飯を</h2>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e1/e1338665db04.jpg" alt="下味冷凍と「野菜をMOTTO」" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
「野菜をMOTTO」のカップスープは、レンジで1分加熱するだけでOKな簡単で美味しいスープシリーズ。材料は無添加にこだわっており、安心して食べられる体に優しいスープなんです。
どのシリーズも国産野菜をたっぷり使っているので、野菜不足解消にもおすすめ！
我が家では、夫や子どもたちの朝食によく「野菜をMOTTO」を出しています。朝の時間が限られるときでもパッと出せますし、ご飯にもパンにも合わせやすく、「もう一品ほしい！」と思ったときにとっても便利です。
今の寒い季節は特に、しっかり食べて体を温め、健康的な食生活をしたいですよね。時間がなく忙しい方こそ、今回紹介した鮭の下味冷凍や「野菜をMOTTO」のスープを活用してみてください♪


 

<a href="https://oceans-nadia.com/fans/yasai_motto" style="margin: 0 auto; display:block">
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0f0f5533b049.jpg?nnn" style="width: 450px; height: auto;"></a>

 
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下味冷凍でいつでも美味しい♪鮭の味噌漬けとぽかぽかしょうがスープ

全日本ソムリエ連盟

ワインソムリエ

NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）

チーズコーディネーター

フードオーガナイザー

一般社団法人日本能力教育促進協会

薬膳漢方マイスター

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

唎酒師

Nadia ArtistでInstagramも大人気のRINATY（りなてぃ）さんの1週間献立を大公開。今回は、下味冷凍を使ってパパッと作れる、スピード1週間献立です。鍋物やホットプレートご飯など、下味冷凍をフル活用した時短・簡単、かつ見た目も豪華なレシピがたくさん！　1週間分の買い出しリストも公開しているので、ぜひ参考にしてみてください。

&nbsp;<h2>忙しい日は、下味冷凍に頼りましょう！</h2>
毎日バタバタとしていて、きちんとした献立なんて作れない…という方も多いのではないでしょうか？　今回の連載テーマは、忙しい方にこそおすすめしたい「下味冷凍」を使って作るスピード献立です。時短・簡単なのに見た目も豪華！　そんな1週間献立です。ぜひ、チェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h3>献立を決めたら1週間分をまとめ買い</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/95/958ce3ea2b82.jpg" alt="買い出し" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/62/620c9b7bddf4.jpg" alt="レシート" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
・土曜日、日曜日のサラダで使用するため、土曜日にサニーレタスを買い足しています。 
・日曜日のサラダで使用するため、土曜日にトマトを買い足しています。 
・乾燥ひじきや乾燥わかめ、塩昆布、削り節は家のストックから使用しています。 
・付け合わせの食材は買い物リストには含まれておりません。付け合わせはお好みでどうぞ。
※材料は2人分です。

&nbsp;<h3>帰ったらすぐにすること</h3>
今回は「下味冷凍」がテーマなので、メインおかずはすべて下処理後に下味をつけておき、火を通す直前の状態で冷凍保存します。そのほか、すぐに使わない厚揚げ、刻みねぎも冷凍保存しましょう。

&nbsp;<h4>●冷凍保存（下味冷凍）</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/838090e4e216.jpg" alt="下味冷凍" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
1週間分のメインの下味冷凍はこちら！ 
■月曜日：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446471">『のり塩チーズささみカツ』</a> 
■火曜日：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446424">『鶏手羽元のさっぱり煮』</a> 
■水曜日：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446463">『さばの味噌煮』</a> 
■木曜日：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446598">『鶏つみれのねぎ塩しょうが鍋』</a> 
■金曜日：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446620">『豚バラ大根』</a> 
■土曜日：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446650">『鶏肉とじゃが芋のチーズタッカルビ』</a> 
■日曜日：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446664">『鶏むね肉の塩レモン唐揚げ』</a>

&nbsp;<h4>●冷凍保存（厚揚げ、刻みねぎ）</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d5/d5cecf2a2db5.jpg" alt="下味冷凍" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
・厚揚げ2個は油抜きした後、水けを適度に拭き取り、ラップで包んでジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・刻みねぎは適宜冷凍保存する。 
・水曜日に使用するコーンの残りは、水曜日に使用した後、水けを適度に拭き取り、半量ずつラップで包んでジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。

&nbsp;<h2>パパッと作れる1週間献立です！</h2>
今回の1週間献立は、メインのおかずはすべて下味冷凍で保存しているので、パパッと作れちゃいます。ガッツリ食べられる塩レモン唐揚げや手羽元のさっぱり煮から、チーズタッカルビにお鍋まで！　時短・簡単、かつ見た目も豪華な献立ばかりです。ぜひ、参考にしてみてくださいね。また今回は、火曜、日曜の主食を雑穀米にしています。

&nbsp;<h3>コスパ最強！のり塩ささみチーズカツ献立</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0b7ea196c8d4.jpg" alt="コスパ最強！のり塩ささみチーズカツ献立" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
月曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446471">●『のり塩チーズささみカツ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446469">●『もやしのねぎツナ和え』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446470">●『小松菜とたまごのオイスター炒め』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446465">●『白菜とえのきのお味噌汁』</a>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7d/7d4f6d2cccfa.jpg" alt="ここ材料一覧" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
月曜日はささみやもやし、小松菜、卵などの食材を使って、コスパよく作れる絶品献立！　ささみカツは、青のりと粉チーズで風味よく仕上げています。凍ったまま調理できるので、事前に作っておくと助かる下味冷凍おかずです。

&nbsp;<h3>ボリュームもたっぷり♪鶏手羽元のさっぱり煮献立</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/22/222aaa7cd9b4.jpg" alt="ボリュームもたっぷり♪鶏手羽元のさっぱり煮献立" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
火曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446424">●『鶏手羽元のさっぱり煮』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446427">●『ピーマンのふんわりたまご炒め』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446428">●『キャベツと韓国のりの和物』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446425">●『小松菜と厚揚げのお味噌汁』</a>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/01/0153ffff7135.jpg" alt="ここ材料一覧" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
火曜日は鶏手羽元のさっぱり煮献立！　メインの鶏手羽元は、下味冷凍しておくことで、味がよく染みるのでおすすめです。解凍後は煮るだけなので、煮ている間に副菜や汁物を作ってしまえば、すぐに一汁三菜が完成しますよ♪

&nbsp;<h3>こっくりとした味わい、さばの味噌煮献立</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/00/007e92a33468.jpg" alt="こっくりとした味わい、さばの味噌煮献立" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
水曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446463">●『さばの味噌煮』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446453">●『小松菜と人参とひじきのツナサラダ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446460">●『大根のバタポン焼き』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446452">●『長ねぎときのこのお吸い物』</a>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/42/4285942e6f73.jpg" alt="ここ材料一覧" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
定番のお魚おかず、さばの味噌煮も下味冷凍をしておけば、解凍後煮るだけで完成します！　ご飯との相性もばっちりで、お箸がすすみますよ♪　副菜と汁物で野菜やきのこなどを取り入れ、栄養満点の献立に仕上げました。

&nbsp;<h3>ほっこり温まる♪鶏つみれのねぎ塩しょうが鍋</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5b/5b0472a41d59.jpg" alt="ほっこり温まる♪鶏つみれのねぎ塩しょうが鍋献立" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
木曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446598">●『鶏つみれのねぎ塩しょうが鍋』</a>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/26fb9dacf528.jpg" alt="ここ材料一覧" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
寒くなってきた季節にうれしいのが鍋！　すぐに作れて、みんなで食卓を囲めるのが楽しいですよね♪　鶏つみれを下味冷凍しておくと、すぐに鶏つみれの鍋が楽しめますよ。れんこんやごぼう、にんじんなど食感のあるものも加えて下味冷凍するのもおすすめです。

&nbsp;<h3>ご飯がすすむ！豚バラ大根献立</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f2/f2e5f1b1a3f2.jpg" alt="ご飯がすすむ！豚バラ大根献立" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
金曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446620">●『豚バラ大根』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446623">●『白菜とにんじんのおかか和え』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446625">●『キャベツナピーマンの塩こんぶマヨ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446621">●『じゃがいもとわかめのお味噌汁』</a>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3c/3ccdc692ab8e.jpg" alt="ここ材料一覧" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
金曜日はご飯との相性抜群な豚バラ大根がメインの献立です！　下味冷凍することで、味が染みるだけではなく、大根も豚バラもとろっとやわらかに仕上がります。副菜もボリュームたっぷりなのでお腹いっぱいになりますよ♪

&nbsp;<h3>ホットプレートで♪チーズタッカルビ献立</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b1/b12dd36321ab.jpg" alt="見た目も楽しい♪チーズタッカルビ献立" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
土曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446650">●『鶏肉とじゃが芋のチーズタッカルビ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446652">●『サニーレタスと豆腐の韓国風サラダ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446653">●『長ねぎの中華風たまごスープ』</a>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/18/18669def0817.jpg" alt="ここ材料一覧" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
チーズタッカルビも、下味冷凍しておけばすぐに楽しめるのでおすすめです！　たっぷりのチーズに絡ませながらいただくアツアツおかずは最高ですよ。じゃがいもは冷凍保存すると食感が悪くなるので、あえて冷凍保存はせずに、当日に切ってレンジ加熱してから一緒に煮込みましょう。ホットプレートで作る、いつもと違う献立も新鮮でいいですよね♪

&nbsp;<h3>お酒が飲みたくなる！塩レモン唐揚げ献立</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f5/f51ebbcb8b0d.jpg" alt="お酒が飲みたくなる！塩レモン唐揚げ献立" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
日曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446664">●『鶏むね肉の塩レモン唐揚げ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446669">●『サニーレタスとトマトの３色サラダ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446668">●『焼き厚揚げのねぎ胡麻ポン酢』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/446667">●『とろ玉じゃがいものお味噌汁』</a>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c7/c75604a05d4a.jpg" alt="ここ材料一覧" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
日曜日はみんな大好きな唐揚げがメイン！　下味冷凍で漬け込み時間をカットしました。鶏むね肉でコスパよく作れますよ。鶏もも肉で作りたい方はもも肉でもOKです。簡単サラダと厚揚げのおつまみ、お味噌汁を合わせて、ご飯もお酒もすすむ献立に♪


いかがでしたか？　今回は、下味冷凍を使ったスピード献立をご紹介しました。忙しい日は下味冷凍に頼って、パパッと献立を作っちゃいましょう！

 

&nbsp;

これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E7%8C%AE%E7%AB%8B%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>


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<div style="padding: 20px;border:4px solid pink;">
<h4>待望の新刊！『りなてぃの30分で完成！簡単3品献立』が好評発売中</h4>
『一週間3500円献立シリーズ』が大ベストセラーとなったRINATY（りなてぃ）さんによるレシピ本の新刊が好評発売中です！　今回は、「30分で完成する3品献立」がテーマ。Amazon、楽天ブックス、全国の書店で購入できます　ぜひ、チェックしてみてくださいね。

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RINATY（りなてぃ）の愛され1週間献立vol.31｜下味冷凍を使ったスピード1週間献立

福岡

栄養士

お気に入り数が1000以上のレシピだけに付けられる称号「殿堂入りレシピ」。このコラムでは、そんな「殿堂入りレシピ」から編集部が3つのおすすめレシピをピックアップしてご紹介します。今回は、調理時間5分で作れる下味冷凍レシピを3つピックアップしました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>調理時間たった5分の下味冷凍「殿堂入りレシピ」</h2>
お気に入り数が1000以上のレシピだけに付けられる称号「殿堂入りレシピ」。このコラムでは、そんな殿堂入りレシピから編集部のおすすめレシピを3つご紹介します。

今回は、調理時間たった5分で作れる下味冷凍のレシピを3つご紹介します。お弁当や平日の夜ご飯の仕込みにも、5分で作れるのなら苦にならないですよね！　醤油ベース、塩ベース、味噌ベースの基本の下味冷凍のレシピからご飯もお酒もすすむねぎ塩豚丼、ガッツリ大満足間違いなしの味付けカルビのレシピまで。パパッと作れるレシピを味方につけませんか？　ぜひチェックしてみてくださいね。


&nbsp;
<h3>初心者におすすめ、基本の下味冷凍</h3>
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塩ベース、醤油ベース、味噌ベースの3つの基本の下味冷凍のレシピ。おすすめの保存方法も載っているので、はじめて下味冷凍に挑戦する方でも作りやすいのがうれしいポイントですね。
●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/391821">【基本】下味調理・下味冷凍</a>

&nbsp;
<h3>ご飯もお酒もすすむ！ねぎ塩豚丼</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/34/343281a5ae72f3c40802c32ef92402d7.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
ご飯もお酒もすすむこと間違いなしなこのレシピは、長ねぎも調味料と一緒に揉み込んで下味冷凍ができるんです。炒めるときに油も必要ありません。ご飯にドーンとのせたら、できあがり！　時短、簡単なのにボリュームたっぷりで大満足ですね。
●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/373857">豚こまdeネギ塩豚丼【#下味冷凍#お弁当#ランチ】</a>

&nbsp;
<h3>今日はガッツリ♪な日に役立つ味付けカルビ</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/59/591ab42a12c956d9ee60263b0f15f9e4.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
とにかく今日はガッツリ食べたい、部活帰りの子どもに、ご飯がすすむおかずを作ってあげたい！　という方におすすめしたいこちらの味付けカルビのレシピ。しっかり下味がついたお肉は、たれの美味しさが口いっぱいに広がります。おかわり！　の声が聞けること間違いなしですよ♪
●RINATY（りなてぃさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387506">お家で簡単焼肉気分♡ガッツリ食べたい『味付カルビ』#下味冷凍</a>

いかがでしたか？　プレミアム会員なら、Nadiaアプリから「殿堂入りレシピ」をまとめて見ることができますよ。お気に入りが1000以上付いた人気の「殿堂入りレシピ」をぜひチェックしてみてくださいね。
 

<a href="/app?utm_source=nadia&utm_medium=web&utm_campaign=article_fame_app_dl" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #FF7900; text-decoration: none; padding: 10px 20px; width: calc(100% - 40px); text-align: center; border-radius: 50px; color: #fff;" class="hide-from-app">Nadiaアプリはこちらから♪</a>

5分で仕込む、下味冷凍3選｜編集部おすすめ「殿堂入りレシピ」

呑兵衛料理家として、お酒もご飯もすすむおつまみレシピが得意なNadia Artistのおねこさん。そんなおねこさんは、なんと2年半以上連続食品の廃棄ゼロ！　この連載では、そんなおねこさんと一緒に美味しくフードロス対策をしていきます。第3回は、肉と魚を食べきるための保存方法を教えていただきましょう！　冷凍保存するための2つのポイントをチェックして、おねこさんと一緒にフードロス対策してみませんか？

&nbsp;<h2>第3回は肉と魚の保存方法について</h2>
フードロス対策の連載も3回目となりました。第1回は「冷蔵庫整理」、第2回は「無駄買いをなくすポイント」、第3回となる今回は、「肉、魚の保存方法」をご紹介させていただきます。適切な保存をすると、食材を傷ませてしまう可能性はぐんと減ります。食材の廃棄がなくなれば環境に優しいことはもちろん、買ったのに使わなかった「もったいない無駄遣い」もなくせて一石二鳥です。ぜひ一緒に取り組んでいきましょう♪


&nbsp;<h2>買い出し後の保存ポイントとは？</h2>
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まずはこの週の買い出し食材から。肉、魚は冷凍保存し、2週間程度で使いきる想定で購入します。野菜や納豆、豆腐などの日配品は必要があれば追加することもありますが、基本的には、週末に向けて冷蔵庫内を空っぽにすることを目指して1週間を過ごします。それでは、買い出し後の肉と魚の保存方法をチェックしていきましょう！　

&nbsp;<h3>ステップ（1）下ごしらえをする</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b4d9f232de40.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
私は、買い物から帰ってきたら野菜から片付けて肉、魚を下ごしらえします。まず、豚ロース薄切り肉はとんかつにします。肉の下処理からパン粉つけまでして、あとは解凍して揚げるだけの状態に。1枚ずつラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて保存すると、食べたい分だけ解凍できて便利ですよ。
このほかに、鶏もも肉はフライドチキン風に下味と衣をつけ、一度で食べきれる枚数ごとにラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍します。鶏ひき肉は鶏団子とつくねに。真だらは切り身にして、下味をつけて冷凍します。

&nbsp;<h3>ステップ（2）食べきれる量ごとに小分けして保存！</h3>
冷凍保存する際のポイントは、使いきれる分量に小分けして冷凍すること。買ってきたパックのまま冷凍すると、丸ごと凍って全部を解凍しなくてはいけないですよね。私はそれでよく食材を傷ませていたんです。小分けするひと手間は、フードロス削減に大きな効果があると実感しています。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2e/2e4c08975cab.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
こちらは冷凍庫内の在庫食材です。すべてを下味冷凍しなくても、使いやすい量でラップで包んで保存しておけば、その日の気分に合わせた調理ができますよ。比較的気分屋の私は、自由度が高いので味付けなしで冷凍することも多いです…（笑）。

&nbsp;<h3>ステップ（3）保存しやすいように平らにする</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7d/7d0f7bd71e0c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
買い出し分の食材で仕込みが終わったものから冷凍庫に入れていきます。もともと冷凍庫内にあった在庫食材もあるので、形が崩れないように、平らにおくのもポイントです。冷凍庫の"瞬間冷凍"できるスペースか、バットやアルミホイルの上におくようにすると、短時間で凍るので鮮度がキープできて理想的ですよ。


&nbsp;<h2>おねこさんの肉＆魚の下味冷凍を使ったレシピ</h2>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/30/306187dd0975.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
今回は、肉＆魚の下味冷凍食材を使用したレシピをご紹介させていただきます。下ごしらえから保存・解凍方法まで工程に記載していますので、ぜひそれぞれのレシピページでご確認くださいね。


&nbsp;<h3>噛んだ瞬間サクサク♪自慢のロースかつ</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/36/3660abfba663.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
お肉は麺棒で叩き、繊維を断ち切ってやわらかい食感に。筋切りすることでぴんとまっすぐ仕上がります。衣は剥がれづらく、噛んだ瞬間サックサク♪　こちらのレシピで、とんかつを得意料理にしてください！


【主な材料】 
豚ロース肉 
生パン粉 
卵


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/427602">サクサク！まっすぐ！衣がはがれない！【自慢のロースかつ】</a>


&nbsp;<h3>お酒のおつまみにも！照り焼き鶏つくね</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/881c0850e95d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
混ぜ合わせた根菜のシャキシャキ食感が美味しい、鶏つくねの照り焼きです。身近な調味料だけで作れて、食欲そそる照り照りの仕上がりになります。


【主な材料】 
鶏ひき肉 
根菜（みじん切り） 
きのこ（みじん切り） 
マヨネーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/427605">ごはんもお酒もすすむ！【照り焼き鶏つくね】（下味冷凍）</a>


&nbsp;<h3>製氷皿で冷凍保存！鶏団子鍋</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a4a5f4711f98.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
鶏団子は鶏つくねと同じ肉だねを使用します。製氷皿で冷凍保存していました♪　食べる当日に簡単なスープを作り、野菜と鶏団子は凍ったまま入れてOK！　凍らせた野菜は味染みも良く、やわらかくなるのも早いので時短したい日にうってつけです。


【主な材料】 
鶏ひき肉 
根菜（みじん切り） 
きのこ（みじん切り） 
豆腐 
鶏がらスープの素


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/427604">事前の下味冷凍で楽！時短！味しみしみ♡【鶏団子鍋】</a>


&nbsp;<h3>どの調理器具でも簡単に！たらの味噌漬け</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/07d65f177a29.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
臭み取りには砂糖を使い、酒と合わせた水の中で丁寧にすすぎます。このひと手間で、真だらはぐっと美味しくなります。フライパン、魚焼きグリル、トースターなど、お持ちの調理器具で簡単にお作りいただけますよ。


【主な材料】 
真だら 
酒 
砂糖 
白味噌


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/427606">旨味がぎゅっと詰まった【鱈の味噌漬け】下味冷凍</a>


&nbsp;<h3>パリッと肉汁もジューシー♪揚げチキン</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c7/c7e9ee83f4b3.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
鶏もも肉を4分割にし、下味をつけて衣をまぶしたら冷凍保存OK。解凍したら、3～4分揚げるだけです。すごく簡単なのに、表面パリッと肉汁じゅわり♪　ストックしておきたい美味しさです。


【主な材料】 
鶏もも肉 
おろししょうが 
鶏がらスープの素 
酒


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/427603">溢れる肉汁に気を付けて！【パリッとじゅわっと揚げチキン】</a>

 
使いやすいように下味冷凍、小分け冷凍をすることで家事は格段にラクになります。傷んでしまって廃棄せざるを得ない事態や無駄買いも減るので、はじめてみると、意外とすぐに爽快感や達成感が得られて楽しいですよ♪　ぜひ、一緒にフードロス対策に取り組んでみませんか。
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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%AD%E3%82%B9%E5%AF%BE%E7%AD%96%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>


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おねこさんと一緒にフードロス対策｜Vol.3～肉と魚を食べきる保存方法～

食材を買ったその日に味付けをして冷凍しておくだけで、毎日のご飯作りが格段にラクになる「下味冷凍」。今回は下味冷凍のおすすめレシピを集めました。定番の鶏肉は、鶏むね肉やささみ、手羽元など。さらに豚肉や牛肉など肉の下味冷凍から鮭やぶりなど魚の下味冷凍まで、覚えておくと便利なレシピばかりです♪

<a href="#heading01">1.鶏むね肉も鶏もも肉も！鶏肉の下味冷凍人気レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.お肉が安い日に♪豚肉や牛肉の下味冷凍レシピ</a> 
<a href="#heading03">3.たらや生鮭などで作る絶品おかず！魚の下味冷凍レシピ</a> 



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<h2 id="heading01">1.鶏むね肉も鶏もも肉も！鶏肉の下味冷凍人気レシピ</h2>
鶏肉を使った下味冷凍のレシピです。鶏もも肉、鶏むね肉、手羽元、ささみなど幅広い部位の調理方法をご紹介。味も塩味や味噌味の定番から、ハニーマスタードなどの変わり種まで、バリエーション豊富です。冷めても美味しい鶏肉の下味冷凍は、お弁当にもぴったりですよ。

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<h3>ご飯がすすむ！鶏もも肉の西京焼き風味噌漬け</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/44/44e250b7727de17038fb703644e1eee2.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
鶏もも肉を切って調味料に漬け込んで作る下味冷凍レシピです。甘めの合わせ味噌に漬け込んだお肉は、西京焼き風に。下味冷凍でじっくりと鶏肉に味を染み込ませるので、しっかりとした味になってご飯がすすみます。鶏むね肉でも作れるので、ぜひ作ってみてくださいね。
●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/393366">ご飯が進む味付け♡『西京風照り味噌チキン』＃下味冷凍</a>

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<h3>下味冷凍で味をなじませる！電子レンジで作る鶏ハム</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/03/030e8a2bffe67e3a9c26b04b886247d5.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
鶏むね肉に下味を揉み込んだあと、電子レンジで4分加熱するだけで作れる鶏ハムのレシピ。あっという間にできあがるのにうま味がたっぷりで、感動のやわらかさです。下味冷凍しておくことでより味がなじみます。湯煎でもOKです！
●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/376602">むね肉deうまだし♡オイル鶏ハム【#下味冷凍#レンジ】</a>

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<h3>串なしでお手軽♪鶏むね肉の塩焼き鳥</h3>
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串を使わずお手軽♪　手間を省いた焼き鳥のレシピです。ねぎと一緒に焼いた鶏むね肉は、ご飯にもお酒にもぴったりの美味しさですよ。ポイントはしっかりと下味を付けること。下味を付けたら冷凍保存もOKです。あとは食べたいときにフライパンで焼くだけ！
●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/372996">むね肉de串なし塩焼き鳥【#下味冷凍#作り置き#お弁当】</a>

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<h3>下味冷凍OK！鶏もも肉で作る基本の親子丼</h3>
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どんぶりものの定番、親子丼のレシピです。とろとろの卵に仕上げるために、卵を2回に分けて入れるのがコツ。鶏もも肉と玉ねぎ、調味料をジッパー付き保存袋に入れたら、下味冷凍してもOK！　食べるときは凍ったまますぐ調理できるのでお手軽です。
●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/216444">【基本の和食】【下味冷凍可】我が家の定番。親子丼</a>

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<h3>作り置きにも♪ハニーマスタードチキン</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9d/9dea9175dbde52bea21011bd7d0c6f39.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
鶏むね肉で作るハニーマスタードチキンのレシピ。調味料と鶏むね肉を揉み込んだ段階で冷凍保存も可能。冷凍庫で3週間ほど保存ができるんです！　調理前に自然解凍すればOKなので、作り置きして、お弁当に入れたら喜ぶこと間違いなし。
●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/419277">ハニーマスタードチキン【下味冷凍】</a>

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<h3>和風の甘辛おかず！手羽元と根菜の照り焼き煮</h3>
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甘辛い味付けが最高に美味しい！　手羽元と根菜で作る和風おかずのレシピです。あらかじめしっかり焼いた手羽元を、調味料と一緒にコトコト煮込んだあと、照りが出るまで水気を飛ばすので、照り焼き風の仕上がりに。手羽元に下味を付けた段階で冷凍保存するのがおすすめです。
●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/424092">ご飯が進むボリュームおかず♡『手羽元と根菜の甘辛照り煮』</a>

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<h3>しっとり美味しい！ささみとピーマンの炒め物</h3>
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下味を付けた鶏ささみとピーマンを炒めるだけの簡単レシピです。あらかじめ塩とサラダ油を絡めた鶏ささみはそのまま下味冷凍可能。冷凍保存を活用することで、鶏ささみがよりしっとり美味しく仕上がります。ピーマンと炒め合わせたときの彩りもすてきですよ。
●簡単料理研究家＊服部みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/392197">【時短！下味冷凍】鶏ささ身とピーマン炒め</a>

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<h2 id="heading02">2.お肉が安い日に♪豚肉や牛肉の下味冷凍レシピ</h2>
豚肉や牛肉は、特売の日や大きなパックで安く買える日にたっぷり買って、全部下味冷凍しちゃいましょう♪　小分けにしておけば、いつでも取り出して使えますよ。しょうが焼きやプルコギなど、覚えておきたい定番レシピばかり！　ひき肉で作るキーマカレーも必見です。

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<h3>下味冷凍の人気レシピ！豚肉のごま味噌焼き</h3>
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しょうが焼き用の豚肉を使って作る、ごま味噌漬けのレシピ。味噌の香りとごまの香りで、ご飯がすすむこと間違いなしの美味しさです。時間のあるときに味付けをして冷凍保存しておくだけなのでとっても便利ですよね。豚こま肉や薄切り肉でも作れます！
●あみんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/320681/recipe/398086">味が染み染み〜♡豚肉の胡麻味噌焼き【下味冷凍】</a>

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<h3>これぞ定番の味！豚肉のしょうが焼き</h3>
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おかずの大定番！　豚肉のしょうが焼きの下味冷凍レシピです。片栗粉をたれに加えているので、お肉がかたくならず、うま味も逃げないメリットがあります。たっぷりのお肉をあらかじめ調味料に漬けて冷凍しておくと便利ですよ。
●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/413741">豚切り落とし肉でたっぷり作れる豚の生姜焼き【下味冷凍レシピ】</a>

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<h3>ひき肉と野菜を下味冷凍！キーマカレーのレシピ</h3>
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キーマカレーも下味冷凍で♪　ひき肉、玉ねぎ、そしてカラフルなパプリカを小さく切ったあと、調味料と揉み込んで下味冷凍でOK。食べるときは解凍せずにフライパンに入れて調理するだけなのでとっても簡単です。手間をかけたくないランチにもぴったり。
●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/203752">下味冷凍。キーマカレー</a>

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<h3>小さな子どもでも食べられる！お肉と野菜のプルコギ</h3>
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1歳半ごろから食べられる、子どもと大人が一緒に楽しむプルコギのレシピです。野菜と牛肉、調味料をジッパー付き保存袋に入れて、そのまま下味冷凍可能！　あとは取り出して炒めるだけ。使用する肉は、豚肉を使ってもOKですよ。
●うたまるごはん / shuriさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/561742/recipe/422047">【下味冷凍にもおすすめ♩】幼児〜OKなプルコギ！</a>

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<h3>おうちで焼肉♪ご飯がすすむ味付けカルビ</h3>
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ガッツリ食べたい人におすすめの味付けカルビのレシピです。韓国風の少しピリ辛なたれはご飯も間違いなくすすみますよ。お肉に調味料を漬け込んだら下味冷凍OK。冷凍すると味が薄くなるため、レシピでは少し濃いめの味付けが記載されています。
●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387506">お家で簡単焼肉気分♡ガッツリ食べたい『味付カルビ』#下味冷凍</a>



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<h2 id="heading03">3.たらや生鮭などで作る絶品おかず！魚の下味冷凍レシピ</h2>
お魚も下味冷凍で楽しんじゃいましょう。鮭、たら、ぶりといった、スーパーなどで手軽に手に入るお魚を使った下味冷凍レシピをご紹介します。魚のバリエーションが少ない！　という人にもおすすめできるレシピばかりですよ。

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<h3>高級料亭の味!?鮭の柚子醤油漬け</h3>
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生鮭を醤油、みりん、酒、柚子の絞り汁に漬けて下味冷凍。あとは焼くだけのレシピです。柑橘の香りと上品な味わいは、まるで高級料亭のよう。柚子のほか、かぼすやすだちなど柑橘系の果実で応用もできますよ。魚は、ぶりやさわらでも楽しめます。ぜひ試してみてくださいね。
●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/394374">特売の鮭が旨味UP鮭のゆずしょうゆ漬け【下味冷凍・作り置き】</a>

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<h3>調理時間は10分で簡単！たらの野菜あんかけ</h3>
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下味冷凍しておけば、帰ってきてすぐに作れるお魚レシピです。調味料でそれぞれ下味を漬けたたらと野菜を別々にジッパー付き保存袋に入れておきます。食べたい日は解凍せずにそのままフライパンで調理するだけです。調理時間10分で絶品おかずが完成！
●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/402213">下味冷凍でもっと簡単にお魚料理♡『たらの野菜あんかけ』</a>

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<h3>オーブントースターで作る！ぶりの柚子胡椒オイル焼き</h3>
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材料はシンプル。ぶりの切り身と醤油、柚子胡椒、そしてオリーブオイルだけ。すべての調味料で漬けたぶりは下味冷凍もOK。味を染み込ませたあとはオーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、10分ほど焼くだけ！　フライパンやグリルを使っても作れます。
●みずかさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/103313/recipe/385922">オーブントースターでぶりの柚子胡椒オイル焼き【下味冷凍OK】</a>

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<h3>お弁当にも！鮭のカレー味噌マヨ焼き</h3>
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鮭にカレー粉、味噌、マヨネーズ、おろしにんにくで味を付けるだけ！　あとはトースターで10分ほど焼けば完成です。しっかり味なので、お弁当のおかずにもぴったりのレシピですね。いつもの味とは違うアレンジ、ぜひ作ってみてください。
●みずかさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/103313/recipe/389824">トースターで楽チン！鮭のカレー味噌マヨ焼き【下味冷凍OK】</a>

 
 

●こちらの下味冷凍関連コラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/article/3472">・漬けておくだけ！【豚肉の下味冷凍】の作り置き3選｜鈴木さん家のラクちん作り置きVol.22</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/298796/article/3042">・あーちゃんさんのリピ決定！【鶏むね肉の下味冷凍】レシピBEST5</a>

【下味冷凍】の人気レシピ16選｜お肉もお魚も！使うときは解凍するだけ

Nadia Artistの鈴木美鈴さんによる「鈴木さん家のラクちん作り置き」。第22回目は「下味冷凍」で楽しむ豚肉の作り置きおかずです。「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、料理研究家・鈴木美鈴さんのおすすめの作り置きおかずを紹介していただくこちらのシリーズ。今回はあらかじめ漬けておくだけで、いつでも取り出して使える便利な「下味冷凍」にフォーカス。メインおかずの代表格「豚肉」を使った下味冷凍おかずを紹介していただきます。豚肉を買ってきて、小分けにして漬け込むだけなのでとっても便利ですよ。

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週末に作り置きしておけば、平日のお弁当や夕食、朝食の一品に使える便利な「作り置きおかず」。いつも同じ調理法だと飽きてしまう作り置きおかずも、調理のバリエーションが増えれば、毎日の食卓の楽しみが増えますよね。この連載では「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、おすすめの作り置きおかずをご紹介します。

●過去の作り置き連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%9C%E3%82%8A%E7%BD%AE%E3%81%8D%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら</a>

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毎日の食事作りやお弁当作りは本当に大変ですよね。少しでもラクに食事作りをしたい！　が本音だと思います。そんなときはお肉に下味をつけて冷凍保存しておくだけの「下味冷凍」が便利なんですよ。みなさんは活用したことはありますか？

食べるときは解凍をして焼くだけ、揚げるだけ。メニューを考える手間も省けるので、余裕のない日に便利ですよ。今日は、メインおかずの代表格「豚肉」、しかもコスパのいい豚こま切れ肉を使った、「下味冷凍」の作り置きレシピをご紹介します。

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<h2>にんにくがアクセント！豚こまガーリックマヨ</h2>

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はじめにご紹介するのは、豚こまガーリックマヨです。にんにくがアクセントになって食べごたえも抜群！　マヨネーズを加えることで、味がまろやかになり、お肉もやわらかく仕上がります。

【材料(2人分)】 
豚こま切れ肉　250g 
マヨネーズ　大さじ2 
酒　大さじ1 
にんにく(すりおろし)　小さじ1 
塩　ひとつまみ

【作り方(調理時間5分)】

1.ジッパー付きの保存袋にすべての材料を入れ、よく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、金属製のトレイにのせて冷凍する。
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【解凍後の調理方法】 
・冷蔵庫に移し、自然解凍してから調理します。 
・今回の調理法は、しめじ（1/2パック・約50g）と玉ねぎ（1/2個・約80g）をサッと炒め、解凍して片栗粉(大さじ2)をまぶしたお肉を入れて焼き、お肉が焼けたらごま油（小さじ1）を回しかけます。 
・お好みの野菜でアレンジもできますよ。

【保存方法・保存期間】 
・ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍保存で3週間

【コツ・ポイント】 
・冷凍するとき、金属製のトレイにのせると、速く凍らせることができます。 
・調味料を入れたら、しっかり揉み込んでから冷凍してくださいね。

このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/425261">豚こまガーリックマヨ【下味冷凍】</a>


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<h2>白だしでさっぱりとした味わい。豚こまの白だし漬け</h2>

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2品目は豚こま切れ肉に、白だしで味を付けた下味冷凍のレシピです。うま味たっぷりの白だしですが、さっぱりとした味付けなので、いろいろな食材と合わせやすいですよ。

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詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/425296">豚こまだし醤油【下味冷凍】</a>


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<h2>食卓の定番レシピ！豚こまのしょうが焼き</h2>

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最後は家庭料理の定番、豚こま切れ肉のしょうが焼きです。フライパンで焼いて、そのまましょうが焼きにするのはもちろん、食べやすい大きさに丸めて片栗粉をつけて揚げ焼きにしても美味しいですよ。

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詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/395828">豚こま切れ肉の生姜焼き【下味冷凍】【動画あり】</a>

いかがでしたか？　お肉を買ってきて、すぐに下味をつけて冷凍するだけ。一度やってみると、その手軽さに驚くはずです。豚こま切れ肉なら家計にも優しくてうれしいですよね。

下味冷凍レシピを覚えておけば、心と時間にゆとりをもたらしてもらえること間違いなし！　ぜひ便利な下味冷凍を活用してみてくださいね。

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漬けておくだけ！【豚肉の下味冷凍】の作り置き3選｜鈴木さん家のラクちん作り置きVol.22

一般財団法人日本能力開発推進協会

トータルフードコーディネーター

忙しいときや疲れているときに、あると助かる「作り置き」。そのなかでも特に、「冷凍」できる料理は長めに保存できてとっても便利ですよね。そこで今回は、「冷凍保存できる作り置き」のレシピを全30種ご紹介！　みんなが大好きな定番おかずや、お肉＆お魚のメインおかず、野菜を使った副菜、ランチにも便利な主食に、野菜不足を補えるスープなど。人気の「下味冷凍」のレシピもご紹介しますよ。			

冷凍保存OKなおすすめおかずレシピ【30選】忙しい方におすすめな簡単調理メニュー

Nadia Artistで人気インスタグラマーでもあるRINATYさんの1週間献立を大公開！　今回は、バタバタと忙しい年末を乗り切るための「頑張りすぎない」1週間献立です。簡単＆時短が叶う献立アイデアは必見！　1週間分の買い出しリストも公開しているので、ぜひ参考にしてみてください。

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<h2>大忙しの12月は一汁二菜でOK！ラクする1週間献立</h2>

今回は、頑張りすぎない献立がテーマです。
クリスマスや仕事納め、大掃除などなにかと大忙しな年末。一汁三菜ではなく、一汁二菜をベースにして頑張りすぎない献立を考えました。食材選びと下味冷凍で簡単＆時短が叶う12月の献立メニューです。

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<h3>献立を決めたら1週間分をまとめ買い</h3>
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※今回は牛乳500mlパックを購入しましたが200mlしか使わないので、200mlパックでも大丈夫です。	
買い出しのポイントは、簡単・時短アイテムとして冷凍ポテトと冷凍シーフードミックスを購入すること。冷凍食品を上手に活用すると、かなりラクに献立を作ることができます。
※材料は2人分です。						

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<h3>帰宅したらすぐに下ごしらえをする</h3>
買い物から帰ってきたら、お肉や野菜の下処理をします。当日は加熱するだけの下味冷凍を作っておくと、平日のご飯作りがラクですよ。

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・鶏もも肉1枚を小さめのひと口大に切る。しめじ1/2パックは石づきを取って小房に分ける。それぞれラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存。

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・<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/402213">『たらの野菜あんかけ』</a>は下味をつけて冷凍保存。

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・<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/402414">『豚バラのごま味噌漬け焼き』</a>は下味をつけて冷凍保存。

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・ほうれん草4株は水でよく洗い水気を切る。3cm幅に切って、ラップで半量ずつに小分けしてジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。

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・ジッパー付き保存袋にキッチンペーパーを1枚入れ、その上に刻みねぎを平らに入れて冷凍保存する。

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・火曜日に使用するタルタルソースを作って冷凍保存。

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<h2>1食約345円！ラクして美味しい1週間献立</h2>

今回は1食あたり345円ほど。うどんや鍋の日もあったり、下味冷凍しておいたおかずを加熱調理するだけの手間なしの日もあったりと、忙しい時期に参考にしてほしい1週間献立です。

&nbsp;<h3>冷凍ポテトを活用！ラクちん肉巻き献立</h3>
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メインの肉巻きポテトは冷凍ポテトを使用することで包丁もいらずに手間なしで、かつ美味しく仕上がる大満足の一品です！　ここ最近で一番お気に入りの手間抜きテクで、ぜひたくさんの方に試してもらいたいです♪

月曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/401894">●『肉巻きポテト』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/401896">●『ほうれん草とトマトとツナのさっぱり和サラダ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/397189">●『和風たまごスープ』</a>

&nbsp;<h3>作り置きのタルタルソースで！絶品とり天献立</h3>
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手間を省きつつも美味しいものを食べたい！　そんなわがままを叶える火曜日。甘辛たれにくぐらせ、上からタルタルソースをかけたとり天です。すごく美味しいですよ。タルタルソースは買い物から帰ってすぐに作って冷凍保存しておくことで、当日の調理の手間を大幅にカット。平日のご飯作りがかなりラクになりますよ。

火曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/402154">●『甘辛タレにくぐらせた♪とりタル天』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/402159">●『白菜とかにかまのごまポン酢サラダ』</a> 
●にんじんと玉ねぎのお味噌汁</a>

&nbsp;<h3>市販の鍋の素いらず！簡単キムチ鍋献立</h3>
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冬は鍋！　家にある中華材料で市販の鍋の素いらずの手作りキムチ鍋です。スープは調味料を混ぜるだけでOK。あとは食材を切って入れるだけでボリュームのある鍋に。冷凍うどんをシメにどうぞ。また、辛いのが苦手な方はキムチ、豚バラ薄切り肉、にらの代わりに、水菜やしゃぶしゃぶ用のお肉、鶏肉などに変更してお好みのお鍋を楽しんでもOKです！（後からの食材の使い回しを考慮し、それ以外の食材はレシピに記載の分量で作ってください）

水曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/402054">●『うま辛♡味噌キムチ鍋』</a> 
●〆にうどんをプラス</a>

&nbsp;<h3>下味冷凍をそのまま調理！たらの野菜あんかけ献立</h3>

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下味冷凍ですぐにできるお魚レシピ。解凍不要でそのまま使えて超便利です！　あっという間にご飯の支度が終わります。魚もたっぷりの野菜も同時に食べられるイチ押しのメインおかずです。野菜あんで体も温まりますよ♪

木曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/402213">●『たらの野菜あんかけ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/402214">●『海鮮かにたま豆腐』</a> 
●ほうれん草とちくわのお味噌汁</a>

&nbsp;<h3>疲れた日はうどんでOK！あんかけうどん献立</h3>
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簡単うどんでラクする金曜日。汁まで飲み干したくなるほど美味しいうどんと、残った冷凍ポテトと玉ねぎで作った即席かきあげ。さっぱりとした蒸しキャベツを合わせて、簡単だけどバランスの良い献立を考えました。お気に入りの献立で、彼もすごく喜んでくれました♪
				

金曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/402408">●『とりたまあんかけうどん』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/402409">●『蒸しキャベツのおかかポン酢サラダ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/402410">●『じゃがいもと玉ねぎの簡単かきあげ』</a>

&nbsp;<h3>電子レンジを活用！シーフードドリア献立</h3>
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電子レンジとトースターで簡単に作れるシーフードドリアで土曜日ごはん♪　簡単サラダと簡単スープであっという間に献立の完成です！　ドリアなので副菜と汁物はさっぱりと仕上げました。アツアツのドリアをお楽しみください～♪

土曜日のレシピはこちら！ <a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/402411">●『シーフードドリア』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/402413">●『キャベツと人参のさっぱり洋風サラダ』</a> 
●にんじんとコーンのコンソメスープ</a>

&nbsp;<h3>当日は焼くだけ！豚バラごま味噌漬け献立</h3>
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焼くだけの下味冷凍で日曜日。買い物から帰宅後すぐにする下準備のおかげで当日は焼くだけ！　本当にすぐに献立が完成します。味噌の風味とごまの香ばしさ、豚バラの甘みが美味しいメインおかずでご飯がすすみますよ。副菜も和えるだけなのでとっても簡単です！					


日曜日のレシピはこちら！ <a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/402414">●『豚バラのごま味噌漬け焼き』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/402415">●『ちくわとツナの和風サラダ』</a> 
●ほうれん草と落とし卵のお味噌汁</a>

 
いかがでしたか？　「今週はいろいろ忙しくて…」というときは、一汁三菜にこだわらず「一汁二菜でいこう！」と割り切ってラクする献立にするのがおすすめです。下味冷凍や冷凍食品を上手に活用して、ラクしながらも満足できるご飯を考えたので、ぜひ試してみてください。

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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E7%8C%AE%E7%AB%8B%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

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私の初めてのレシピ本『りなてぃの一週間3500円献立』が宝島社より発売されました。ガッツリ満足の肉おかずから、野菜たっぷりの副菜、具だくさんおにぎり、汁物まで節約レシピが盛りだくさん。なんと5週間分の献立を掲載しています。ぜひお手にとっていただけるとうれしいです！

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RINATY（りなてぃ）の愛され1週間献立vol.10｜頑張りすぎない1週間献立

お手頃価格で扱いやすい上にヘルシーな鶏むね肉は、毎日の食卓での登場回数も多い食材のひとつ。でも頻繁に使うからこそ、「もっと手軽に調理できたら…」「いつも同じような味付けになってしまう」などのお悩みがある方も多いのでは？　そこで今回は、お手軽・簡単・時短・節約を意識しつつも、見た目も鮮やかな家庭料理が人気のNadia Artistあーちゃんさんに、鶏むね肉を使った下味冷凍レシピをご紹介いただきます。時間があるときに下味を付けて冷凍しておけば、食べるときは解凍と加熱調理を同時にできて、調味の手間も省けますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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<h2>
メリットいっぱい！「下味冷凍」で毎日の食事作りをもっと手軽に</h2>

生のお肉や魚に調味料で味付けをして、保存袋に入れて冷凍する「下味冷凍」。私がこの下味冷凍と出会ったのは、娘が1歳を過ぎた頃でした。

それまでは、お肉や魚は冷凍すると味が落ちると考えていたため、献立を決めてから食材の買い出しと調理をしていました。でも、娘が大きくなるにつれ、今までできていた「ご飯支度」というまとまった時間を確保するのが、とても難しいと実感し始めました。

成長していろいろなものに興味を示し始めた娘から目が離せないだけでなく、私がキッチンに立つとなぜか泣き出すため、落ち着いて調理するのは難しくなっていました。それでもご飯は作らないといけないし、バランスの良い食事を取りたい。

さらに、ほかにもやらなければいけない家事がどんどんと溜まっていく焦りも重なって、今思うと当時の私は「やらなきゃ」という責任感でかなり切羽詰まった顔をして過ごしていたのではないかと思います。

そんなときに始めたのが下味冷凍でした。下味冷凍は「少ない調味料でも中までしっかりと味が染みる」「具材の劣化を防ぎ、肉質をやわらかくしてくれる」「調理するときは焼くだけ・煮るだけで調理時間の短縮につながる」など、メリットがたくさんあります。

そしてなによりも、時間と心に余裕ができたことで、家族に笑顔で接する時間が増えたのが、私の中で下味冷凍を始めて一番よかったなと思ったポイントです。

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<h3>
下味冷凍おかずを作る際に気をつけていること</h3>


良いことずくめの下味冷凍ですが、私が下味冷凍を仕込むときに気をつけていることが何点かあります。

1.お肉・魚を仕込むときはできればポリ手袋をつける。 
2.自然解凍はNG。冷蔵庫に移してゆっくり解凍する。 
※この2点は菌の繁殖を抑制するためにとても重要です。解凍は晩ご飯で使用する場合は、その日の朝に冷蔵庫へ移せばしっかりと解凍されて調理もしやすいです。

3.保存袋の空気はしっかりと抜く。 
4.なるべく平らに広げて冷凍する。 
※こちらの2点は、味と品質の劣化を防ぐために重要なポイントです。空気が含まれて具材に霜がついてしまったり、平らにせずに冷凍に時間がかかってしまったりすると、味の劣化につながるので注意が必要です。より早く凍らせたい場合は、「熱伝導の良いアルミトレーにのせて凍らせる」「冷凍庫にものを詰めすぎない」というのもポイントです。


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<h2>
ほんのひと手間で食事作りをラクちんに！あーちゃんさんおすすめの鶏むね肉【下味冷凍】レシピBEST5</h2>


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<h3>
ケチャップ×ソースで手軽に！バター香るBBQチキン</h3>

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ケチャップとソースを合わせた甘辛なBBQ風チキンは、バターでこんがり焼くことでさらにコクも風味もアップ！　ご飯のおかずにはもちろん、パンに挟んでサンドイッチにするのもおすすめです。両面焼き色をつけてから蒸し焼きにすることで、肉汁を閉じ込めふっくらと仕上がります。保存可能期間は、冷凍で約3週間です。

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【主な材料】 
鶏むね肉 
エリンギ 
バター 
ケチャップ 
中濃ソース


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/298796/recipe/401023">『【下味冷凍レシピ】バターでコクUP♩BBQチキン』</a>


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<h3>
子どもウケ抜群！揚げ焼きチキンカツ</h3>

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チキンカツは娘も大好き！　お弁当にもぴったりなメニューですが、ちょっと面倒なのが毎回の衣付けです。時間があるときにまとめて衣付までして冷凍しておけば、肉同士がくっつかないので食べたい分・使いたい分だけ調理が可能。完全に解凍せず、半解凍の状態で調理可能です。厚さを半分にスライスして冷凍するので、調理するときは少ない油で揚げ焼きするだけでOKですし、後片付けが簡単なのもうれしいところ。保存可能期間は、冷凍で約3週間です。

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【主な材料】 
鶏むね肉 
マヨネーズ 
薄力粉 
パン粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/298796/recipe/400857">『【下味冷凍レシピ】　鶏むね肉でサクフワ♩チキンカツ』</a>


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<h3>
どんぶりにもおすすめ！ピリ辛韓国風チキン</h3>

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コチュジャンを使ったピリ辛チキンは、おつまみにぴったり。辛いのが苦手な方やお子様には、コチュジャンの半量を味噌に変えてもOKです。ご飯の上にのせマヨネーズと小ねぎを散らしてどんぶりにするのもおすすめ。ご飯がもりもりすすみますよ！　保存可能期間は、冷凍で約3週間です。

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【主な材料】 
鶏むね肉 
コチュジャン 
にんにく 
めんつゆ 
酒


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/298796/recipe/401020">『【下味冷凍レシピ】　韓国風ピリ辛チキン』</a>


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<h3>
簡単ランチに◎！パパッとできる親子丼</h3>

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めんつゆベースの甘めのたれがご飯にも合うからどんどん箸がすすみます！　通常の親子丼よりも大きめにカットしたお肉でボリュームも満点。これとお味噌汁さえあれば簡単ランチのできあがりです。玉ねぎも一緒に冷凍するので、食べるときはまな板も包丁も必要なし。冷凍する段階では少し薄めの味付けにして、仕上げに調味料を足して煮ることで塩辛くなりすぎるのを防げます。保存可能期間は、冷凍で約3週間です。

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【主な材料】 
鶏むね肉 
玉ねぎ 
めんつゆ 
みりん 
酒


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/298796/recipe/400899">『【下味冷凍レシピ】　パパッと親子丼♩』</a>


&nbsp;
<h3>
あと一品欲しいときに！中華風蒸し鶏とキャベツの和え物</h3>

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鶏がらスープの素がベースの中華風だれで味付けして下味冷凍しておけば、蒸し鶏を作るのも簡単。鶏むね肉を薄く開いておくと、解凍後に裂くのもラクちんですよ。レンジで加熱したキャベツと和えれば簡単副菜の完成です。箸休めのつもりで作ったら、美味しくて逆に箸がすすんでしまう一品になりました。キャベツ以外にも、塩もみしたきゅうりと和えたりサラダに添えたりするのもおすすめ。保存可能期間は、冷凍で約3週間です。

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【主な材料】 
鶏むね肉 
鶏がらスープの素 
塩こしょう 
酒


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/298796/recipe/401007">『【下味冷凍レシピ】　蒸し鶏とキャベツの中華和え』</a>

 

現在職場にも復帰し、子育て・仕事・家事とさらに慌ただしい毎日を過ごしています。通勤前には冷凍庫の中とにらめっこ。仕込んでおいた下味冷凍から好きなものを選ぶだけなので、献立を考えるというちょっと煩わしい時間も短縮できるようになりました。特に主菜を冷凍しておくことが多いので、あとは白米と汁物さえあれば充分豪華な食卓になります。 
まとめて仕込むのは大変！　と思われるかもしれませんが、いきなりまとめて4～5品作らなくても、ちょっと時間が空いたときに少しずつ作りためることで、ママのホッと一息つける時間を増やせるかもしれません。 
ご自身のライフスタイルに合わせて工夫をしながら、ぜひお試しいただけるとうれしいです。






 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/article/2849">作り置きよりラク!?【下味調理】【下味冷凍】で頑張らないおうちご飯</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2647">【冷凍保存できる！】忙しい毎日にお役立ちの作り置きおかず</a>

あーちゃんさんのリピ決定！【鶏むね肉の下味冷凍】レシピBEST5

買い物の回数を減らすようにお肉や野菜をまとめて買ってきても、使い切れなかったり日に日に鮮度が落ちて美味しくなくなったり…。そんなときにおすすめなのが「冷凍レシピ」。話題の「下味冷凍」や「だし解凍」など、鮮度と味を保ちながら、長期保存ができて調理もラクに。そんな時短＆簡単で美味しい冷凍レシピを「冷凍生活アドバイザー」として活躍する冷凍王子こと西川剛史さんに教えていただきました。

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<h2>
もっと時短！もっと美味しく！感動の冷凍術を冷凍王子が伝授</h2>

「冷凍生活アドバイザー」として便利な冷凍術を提案されている冷凍王子こと、西川剛史さん。Nadiaでも冷凍テクニック満載のレシピをたくさん公開されています。
そこで今回は、冷凍王子・西川さんがNadiaで公開しているアイデア満載の冷凍レシピをピックアップしてご紹介します！　メインにぴったりな【下味冷凍】おかずから、もう一品に助かる副菜レシピまで、冷凍テクニックを活用した絶品レシピは必見です。

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<h2>
お肉は【下味冷凍】でしっとり美味しく！パパッと簡単に！</h2>

お肉をそのまま冷凍するとパサつきが気になりますが、下味冷凍をすれば調味料がお肉をコーティングして乾燥を防ぎ、しっとり仕上がります。味が染み込みやすくもなるので、美味しさもアップ！　そんないいこと尽くめの【下味冷凍】のメインおかずをご紹介します。

&nbsp;<h3>下味冷凍がおすすめ！豚のしょうが焼き</h3>

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定番おかずの豚のしょうが焼きを下味冷凍。調味料に漬け込みながらお肉を冷凍するので、味がよく染み込みます。さらに、お肉もしっとりやわらか。お肉は袋全体に薄く平らに伸ばして保存しましょう。こうすることで、凍結も解凍も素早くできますよ。

●<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/186549">下味冷凍の豚肉の生姜焼き</a>


&nbsp;<h3>野菜も一緒に冷凍！鶏むね肉の塩麹漬け</h3>

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	パサつきやすい鶏むね肉は、塩麹に漬けて下味冷凍することでしっとり美味しくなります。切った野菜も一緒に冷凍しておけば、これだけで立派なメインが完成！　凍ったままフライパンで加熱するだけなので、「今日のおかずどうしよう」と困ったときにも大助かりです。

●<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/388964">【下味冷凍】鶏むね肉と野菜の塩麹焼き</a>

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<h2>
冷凍野菜でもう一品！時短＆簡単！絶品副菜レシピ</h2>

「メインは決まったけれど、野菜が足りない」と悩むことってありますよね。そんなときに冷凍庫に冷凍野菜をストックしておけば、パパッと簡単に野菜メインの副菜が作れますよ。冷凍野菜をだしやめんつゆで解凍する【だし解凍】や【めんつゆ解凍】など驚きのテクニックが満載です！

&nbsp;<h3>話題の【だし解凍】で冷凍小松菜のお浸し</h3>

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解凍＆味付けが同時にできるという画期的な「だし解凍」。しかも、小松菜は茹でずに生のまま冷凍でOK。冷凍することで繊維が崩れるので、火を通したようにやわらかくなり、だしで解凍すればお浸しになるというスゴ技です！

●<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/166947">だし解凍！冷凍小松菜の凍ったままお浸し【動画あり】</a>

&nbsp;<h3>冷凍ピーマンを【めんつゆ解凍】！やみつき無限ピーマン</h3>

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冷凍しておいたピーマンをめんつゆで解凍するだけ！　シャキシャキ食感も楽しめます。冷凍してめんつゆで解凍することでピーマンの青臭さが抜けて食べやすくなりますよ。新鮮なピーマンを早めに冷凍するのが美味しさのポイント！

●<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/384991">冷凍ピーマンの【めんつゆ解凍】おかか和え♫動画あり</a>

&nbsp;<h3>トロッと美味しい！冷凍なすの煮浸し</h3>

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なすは生のまま冷凍すると、解凍したときにかたくコリコリとした食感になってしまうので、電子レンジで加熱してから冷凍しましょう。このひと手間で、いつでもトロトロなすを楽しめます。食べるときは、解凍してめんつゆとおろししょうがを和えるだけ。

●<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/385008">冷凍ナスの焼きナス風♫とろとろ簡単煮浸し</a>


&nbsp;<h3>お手軽！冷凍ブロッコリーの塩昆布和え</h3>

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冷凍ブロッコリーをストックしておけば、いつでも簡単に栄養満点の副菜が作れます。冷凍ブロッコリーを電子レンジで加熱するときは、蒸すように加熱するのがポイントです。少量の水を入れてラップをすることで、ムラなく蒸すように加熱できますよ。

●<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/385214">冷凍ブロッコリーのうまうま塩昆布和え♫</a>
 
 
冷凍王子こと西川さんのアイデア冷凍レシピ、いかがでしたか？　冷凍テクニックをマスターすれば、毎日のご飯作りがずっとラクに、もっと美味しくなるはずです。
そんな冷凍王子・西川さんの新刊『ぐぐっと時短＆もっと絶品! 決定版 感動の冷凍術』（宝島社）が好評発売中。基本の冷凍・解凍テクニックを分かりやすく解説しているほか、肉・魚介・野菜・フルーツ・薬味・主食など116もの食材の冷凍術を紹介されています。また、下味冷凍、だし解凍を使った簡単＆絶品レシピもたくさん収録されています。そちらもチェックしてみてくださいね。

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お話を伺ったNadia Artist 
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冷凍生活アドバイザー/西川剛史 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558">https://oceans-nadia.com/user/43558</a>

 
冷凍王子の冷凍テクニック満載！こちらのコラムもチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/article/825">・ただ凍らせるだけじゃダメ！知ってほしい『冷凍の基本』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/article/1052">・【これぞ超時短料理！】生のまま冷凍→解凍しながら味付けでおかずが完成！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/article/997">・【うま味が増えることも！】冷凍野菜で新感覚料理♪</a>

冷凍王子に教わる！時短＆簡単！驚きの冷凍テクニック

毎日欠かすことができない食事作り。最近は新型コロナウイルス感染症の影響により、自宅で食事をする方がほとんどだと思います。夕食だけではなく、昼食やお弁当まで用意しなければならない人も増えたのではないでしょうか。今回は、毎日の食事作りを簡単にするための「作り置き」よりももっとラクで、できたてを食べられるテクニック【下味調理・下味冷凍】をご紹介します。

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<h2>
毎日のご飯作りがラクになる！【下味調理】【下味冷凍】って？</h2>

「下味調理」「下味冷凍」とは、肉（魚）を切って、下味をつけて冷蔵（冷凍）しておくこと。これだけ？　と思うかもしれませんが、「基本の作り方」「味付けのポイント」をおさえておくと、毎日のご飯作りが本当にラクになりますよ。

毎日の食事作りは、作るのも大変ですが献立を考えるのが億劫になりますよね。うっかり何も考えずに作ると、鶏肉のおかずが重なったり、味付けが単調になりがちだったり…。かと言って、1週間分の献立をカチッと決める余裕もありません。

単調な献立にならないようにするためには、「食材（肉・魚）」×「味付け」を変えること。数種類の肉を用意し、味付けも「醤油」「味噌」「塩」とかぶらないようにすれば毎日同じ料理になることはありません。

「下味調理」をする段階で細かなメニューまで決め込まなくても、バラつかせて味付けすることで毎日同じになってしまうのを避けることができます。

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<h2>
作り置きよりも手軽かも！基本の【下味調理】【下味冷凍】の作り方</h2>

トレンドの作り置きですが、「週末に多くの時間を割くのがツラい」「できたてが食べられない」などの声も聞くようになり、習慣化できなかった人もいらっしゃるかと思います。

「下味調理」「下味冷凍」は、当日調理しておこうと思った肉1枚を切るついでの5～10分程度で、2～3日分の材料に下味をつけることで準備は終わり。作り置きを準備するより断然ラクちんなんです。

そしてこれからの季節は食中毒も気になりますので、できたてをすぐ食べるのは衛生面で安心です。冷凍しておけば、保存期間が長いのもうれしいですね。

市販のミールキットなどで決まった献立にするのももちろん便利ですが、その日の気分で手軽に調理できる「下味調理」のストックがあるだけでも、毎日の食事作りをずいぶんラクにしてくれますよ。

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<h3>
まず覚えたい！基本の味付け3種</h3>


味付けには、洋風・中華風・エスニック・トマト味・カレー味・ホワイトソースなど、パッと浮かぶだけでもたくさんありますよね。かぶらないようにあれこれ作ろうと思うと難しくなるので、まずは基本の味付けとなる「醤油」「味噌」「塩」の3パターンを覚えましょう。

この基本の3パターンに、にんにく・しょうが・スパイス（カレー粉やクミンなど）・ハーブ・豆板醤などを加えれば味のバリエーションが広がります。また、トマト味も「ケチャップ（トマト缶など）＋塩」で味は決まりますし、カレー味も「カレー粉＋味噌」でOKです。

メインとなる鶏肉・豚肉・牛肉など（魚でも可）は、2～3人分で250～300gくらい使用した場合、「基本の味付け」の調味料の合わせだれは下記のとおりです。


【醤油だれ】 
醤油　大さじ1 
酒　大さじ1 
みりん　大さじ1
※みりん大さじ1と砂糖小さじ1は同じくらいの甘さです。砂糖やはちみつなど代用も可。


【味噌だれ】 
味噌　大さじ1 
酒　大さじ1 
砂糖　小さじ1 
※砂糖小さじ1とみりん大さじ1は同じくらいの甘さです。みりんやはちみつなど代用も可。


【塩だれ】 
塩　小さじ1/2 
酒　大さじ1 
にんにく（すりおろし）　少々 
ごま油　大さじ1/2 
※ごま油はコクを出すために加えていますが、今回ご紹介するアレンジレシピではごま油は入れていません。


肉250～300gに対して上記のたれだと約1％くらいの塩分になり「美味しい」と感じる味付けになります。なぜ1％くらいの塩分になると美味しく感じるのか、詳しくはこちらの動画をご覧ください。 
●<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/391821">『【基本】下味調理・下味冷凍』</a>



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<h3>
使い勝手抜群！基本の【下味調理】【下味冷凍】の作り方</h3>


ここからは、【下味調理】【下味冷凍】の準備の仕方をご紹介しましょう。調理する際に使いやすい工夫もありますので、ぜひ参考にしてくださいね。


【作り方】
1．ジッパー付きのポリ袋に「肉の部位」「味付け」「賞味期限（肉を購入した時に記載されている日にち、もしくは下味をした日にち）」を書きます。 
※冷蔵で2～3日、冷凍で1か月以内に使い切るようにしましょう。

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2．袋の中で合わせだれを混ぜ合わせます。 
※献立が決まっていない場合でも「醤油」「味噌」「塩」をランダムに用意しておけば味がかぶることなく献立を作ることができます。

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3．鶏肉・豚肉・牛肉などを食べやすい大きさに切ります。 
※先に調味料を合わせておくことで手を洗う回数を減らすことができます。 
※魚でももちろん可能です。

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4．3の肉を袋に入れてもみ込みます。

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冷凍する場合は、写真奥の袋のように丸めてしまうのではなく、手前の袋のようにできるだけ平らにして冷凍庫に入れます。こうすることで、冷凍や解凍する時間を短縮することができます。

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【料理での使い方】 
・冷凍した場合は、事前に冷蔵庫に移しておいたり、電子レンジを使ったりして、まず解凍しましょう。 
・下味調理した肉を炒め、野菜1～2種類を加えます。味が足りない分は塩などで調えます。 
※目安として、野菜100g入れた場合は1gくらいの塩分（小さじ1/6）を入れるとよいでしょう。

味を調えるのは塩以外でももちろんOK。中華の場合はオイスターソースを少し入れたり、エスニックの場合はナンプラーで仕上げたり。醤油・味噌・塩味だからといって、全て和食になるわけではありません。


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<h2>
アレンジ自在！【下味調理】【下味冷凍】おかず6選</h2>


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<h3>
醤油味の基本！【定番】豚肉のしょうが焼き</h3>

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豚薄切り肉を使ったご飯との相性ぴったりの豚のしょうが焼き。基本の醤油だれのレシピにすりおろしたしょうがをたっぷり加えてどうぞ！


【主な材料】 
基本の醤油だれ 
しょうが（すりおろし） 
豚薄切り肉 
玉ねぎ 
キャベツ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/385612">『【下味調理】豚の生姜焼き』</a>


&nbsp;
<h3>
子どもと男子ウケ間違いなし！醤油だれのじゃがバタチキン</h3>

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「にんにく×醤油×バター」で、子どもも男子も大好きなご飯と合う最高の味付けに！　たれと鶏肉と一緒にじゃがいももフライパンで蒸し焼きにするので、手間もかかりません。


【主な材料】 
基本の醤油だれ 
にんにく（すりおろし） 
バター 
鶏もも肉 
じゃがいも 
しめじ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/388520">『【下味調理】じゃがバタチキン』</a>

&nbsp;
<h3>
味噌味の基本！豚肉とキャベツのピリ辛肉味噌炒め</h3>

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基本の味噌だれに豆板醤を加えたご飯に合う一品。旬の野菜でアレンジしても◎！


【主な材料】 
基本の味噌だれ 
豆板醤 
豚薄切り肉 
キャベツ 
ピーマン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/385616">『【下味調理】【下味冷凍】豚とキャベツの肉味噌炒め』</a>


&nbsp;
<h3>
味噌だれをカレー風味にアレンジ！コクうまタンドリーチキン</h3>

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「味噌×ヨーグルト」のW発酵食品で整腸作用も◎。下味がついていると焦げ付きやすいので、蓋をするか中火～弱火でじっくり加熱してくださいね。


【主な材料】 
基本の味噌だれ 
カレー粉 
ヨーグルト 
鶏もも肉 
ズッキーニ 
なす 
赤パプリカ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/391007">『【下味調理】タンドリーチキン』</a>


&nbsp;
<h3>
塩味の基本！牛肉とアスパラのうま塩炒め</h3>

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うま味たっぷりの牛肉は、シンプルな塩味で。今回は基本レシピなので入れませんでしたが、レモンなどの風味を効かせるのもおすすめです。


【主な材料】 
基本の塩だれ（ごま油ぬき） 
牛薄切り肉 
長ねぎ 
アスパラガス


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/391009">『【下味調理】牛肉とアスパラのうま塩炒め』</a>


&nbsp;
<h3>
フライパンで手間なし！トマトのイタリアンタッカルビ風</h3>

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トマト缶を丸ごとひとつ使って作るイタリアン風のタッカルビ。盛り付けせずにフライパンのまま食卓に出すのもおすすめ。ホットプレートで作るのもいいですね。


【主な材料】 
基本の塩だれ（ごま油ぬき） 
鶏もも肉 
じゃがいも 
しめじ 
トマト缶 
ピザ用チーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/385618">『【下味調理】フライパンでトマトのタッカルビ風』</a>

 

いかがでしたか？　基本を理解し、味付けのポイントをおさえれば「レシピいらず」で飽きることのない毎日の食事を作ることができます。私自身、料理家でありながら仕事と子育ての忙しさに、献立を考えることが億劫でしょうがなかった時期があり、そこからこの方法を取り入れてストレスを感じることが少なくなりました。

私は冷凍庫に入れると存在を忘れてしまうので、基本的に土・日曜に月～火・水曜くらいまで2,3日分の下味調理（冷蔵）をしておきます。そして、水・木曜あたりでその日の食事を作るついでに、今度は金・土曜くらいに食べる分の下味調理を準備しています。

おうちに合った味付けや分量での【下味調理】【下味冷凍】が習慣化されて、作るペースもできてくると、毎日のご飯作りが格段にラクになると思います。ぜひお試しください。



 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/2594">下味冷凍肉で1週間！解凍なしで作れちゃう晩ご飯おかず～豚肉編～</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/2593">下味冷凍肉で1週間！解凍なしで作れちゃう晩ご飯おかず～鶏肉編～</a>

作り置きよりラク⁉【下味調理】【下味冷凍】で頑張らないおうちご飯

厚生労働省

管理栄養士

Nadia Artistで人気インスタグラマーでもあるRINATYさんの1週間献立を大公開！　今回のテーマは、「作り置きよりも手軽で簡単！」と話題沸騰中の【下味冷凍】で1週間献立です。1週間分の買い出しをまとめてするというRINATYさんが実践している下味冷凍テクニックをご紹介。毎日の献立がラクになる【下味冷凍】生活、始めてみませんか？

&nbsp;
<h2>第2回のテーマは、作り置きより簡単！【下味冷凍献立】</h2>

さて今回のテーマは、平日のご飯作りがすごくラクになる「下味冷凍」です。
1週間分まとめて購入したお肉やお魚。そのまま冷凍しておいてももちろんいいけれど、下味を付けて冷凍保存する「下味冷凍」がおすすめです。使うときは解凍して炒めたり焼いたりするだけ。平日のお料理がすごくラクになるんです！
作り置きよりも手軽で、保存期間も長く、作りたてを食べることができる。しかも、下味冷凍することで味がしっかり染み込みます。そんないいことずくめの「下味冷凍」の作り方のコツをご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。

&nbsp;
<h4>●買い出ししたその日にメインの肉・魚に下味を付けて冷凍</h4>
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肉・魚はすべて下処理後に下味を付けておき、火を通す直前の状態で冷凍保存します。メインは「魚・肉」を「和・洋・中」の味付けでバランスよく決めましょう。

1週間分のメインの下味冷凍はこちら！ 
■月曜日：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387506">『味付きカルビ』</a> 
■火曜日：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387624">『豚こま肉のキーマカレー』</a> 
■水曜日：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387699">『鮭のごまみりん漬け』</a> 
■木曜日：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387818">『回鍋肉』</a> 
■金曜日：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387932">『ハニーマスタードチキン	』</a> 
■土曜日：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387937">『ぶりのガーリック醤油ステーキ』</a> 
■日曜日：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/388068">『ポークケチャップ』</a>
※材料は2人分です。

&nbsp;
<h4>●保存するときに空気をしっかりと抜く</h4>
空気に触れると鮮度と味がおちるので、しっかりと空気を抜きましょう。口がしっかり閉まって液体が漏れにくいジッパー付き保存袋がおすすめです。

&nbsp;
<h4>●金属製バットに平らにのせて急速冷凍</h4>
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冷凍保存する際は、食材が片寄らないように平らに置いて冷凍保存しましょう。金属製バットを使って急速冷凍するのがおすすめです。完全に凍ったら立てて収納することもできるので、省スペースで冷凍保存できます。

&nbsp;
<h4>●前夜か当日の朝に冷蔵庫に移して解凍しておく</h4>
作る日の前日の夜、または当日の朝に冷蔵庫に移して解凍しておきます。すぐに使いたい！　というときは、電子レンジの解凍機能を使って解凍しても大丈夫です。解凍すると水分が出て味が薄くなってしまうので、あらかじめ少し濃いめの味付けで冷凍保存しておくのがおすすめです。

&nbsp;
<h2>メインが決まっているからもう悩まない！調理もラクラク！</h2>

メインが決まっていて下味まで付いているので、当日は解凍して焼いたり炒めたりすればいいだけ。あとはバランスを確認しながら副菜や汁物を考えると献立が決まりやすいですよ。副菜や汁物をある程度決めたら、今度は余りそうな食材を書き出し、その食材でさらに副菜を追加して1週間の献立を完成させると食材をきれいに使いきれます。

&nbsp;<h3>ガッツリ美味しい！焼肉屋さん風のカルビ定食</h3>
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コチュジャンを合わせたピリ辛な韓国風「味付けカルビ」の下味冷凍をメインに。ガッツリ食べたい彼が喜ぶメニューです。焼き肉用の牛肉や豚肉がおすすめですが、牛薄切り肉や豚こま肉を使っても美味しいですよ。野菜たっぷりの副菜と冷奴であっさりバランスよく。


月曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387506">●『味付きカルビ』
</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387511">●『キャベツと卵のゆかり和え	
』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/383296">●『いんげんのごまマヨ和え』
</a> 
●豆腐とわかめと油揚げのお味噌汁</a> 	
●冷奴</a>


&nbsp;<h3>15分で完成！時短キーマカレー献立</h3>
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肉と野菜を混ぜて下味を付けた「キーマカレー」の下味冷凍。ひき肉ではなく、粗く刻んだ豚こま肉を使うのがポイントです。ひき肉よりも肉感をしっかり感じられて美味しく仕上がりますよ。カレーの日はサラダにスープ、簡単副菜を付けるくらいの時短献立が定番です♪			

火曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387624">●『豚こま肉のキーマカレー』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387627">●『野菜サラダ（簡単玉ねぎドレッシング）』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387625">●『のり塩ポテトフライ』
</a> 
●せん切り野菜のコンソメスープ</a> 	
●フルーツヨーグルト</a>

&nbsp;<h3>焼くだけ簡単！鮭のごまみりん漬け献立</h3>
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長時間の漬け込みが必要な魚のみりん漬け。下味冷凍なら調味料を入れて冷凍しておくだけでしっかり味が付いて美味しくなります。さばやたら、さわらにするのもおすすめです。お肉好きの彼のため、魚メインの日にはボリューム満点の副菜をプラス。作り置きしておいた副菜を使って10分で完成した時短献立です。ラクしたい水曜日にぴったり！

水曜日のレシピはこちら！ <a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387699">●『鮭のごまみりん漬け』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387634">●『三色肉巻きの甘味噌照り焼き』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387697">●『レンジで作るかぼちゃのそぼろ煮』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387700">●『ひじきとごぼうの和風マヨサラダ』</a> 
●豆腐とあげのとろろお味噌汁</a>

&nbsp;<h3>ご飯がすすむ！炒めるだけの回鍋肉で中華献立</h3>

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下味を付けたお肉とカットした野菜を一緒に冷凍保存しておきます。お肉と野菜は炒め時間が異なるので、解凍後に分けやすいように冷凍保存するのがポイントです。かさばるキャベツはレンジ加熱後に冷凍することでコンパクトになって、空気に触れる面を減らすことで美味しさをキープできます。野菜たっぷりの副菜と具だくさんスープを合わせました。

木曜日のレシピはこちら！ <a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387818">●『回鍋肉』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387824">●『五目中華スープ』
</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387820">●『きゅうりとミニトマトの中華和え』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/386214">●『春雨サラダ』</a> 
●いちご</a>


&nbsp;<h3>外はパリッと！絶品ハニーマスタードチキンが主役</h3>
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鶏もも肉をヨーグルトと粒マスタードで漬け込んで冷凍。ヨーグルト効果でお肉がやわらかくなりますよ。解凍後は、魚焼きグリルで焼くのがおすすめです。余分な水分を落としながらじっくりと焼きあげることで、皮はパリッと中はジューシーな仕上がりに。旬の新玉ねぎやアスパラを使った副菜を添えて春色献立の完成です。
金曜日のレシピはこちら！ <a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387932">●『ハニーマスタードチキン	』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387933">●『かぼちゃと新玉ねぎのデリ風サラダ』
</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387935">●『アスパラとゆで卵のオーロラソース和え』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387936">●『キャベツとベーコンのレモンバター風味スープ』</a> 
●いちご</a>

&nbsp;<h3>魚嫌いな男子も満足！ぶりのステーキ献立</h3>
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ぶりのステーキはにんにくでパンチを効かせてあるので、魚だとテンションが下がってしまうという魚嫌いの男子にもおすすめです。ぶりの切り身は熱湯をかけて余分な脂や臭みを落としてからラップでひとつずつ包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存します。下処理をしているので解凍後はそのまま焼くだけ。にんにくと一緒に冷凍することで風味がついて美味しくなりますよ。彼が大好きな「うま塩ツナ白菜」を添えて、大満足の和食献立の完成です。
土曜日のレシピはこちら！ <a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387937">●『ぶりのガーリック醤油ステーキ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387938">●『こんにゃくと厚揚げの甘辛おかか煮』
</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387939">●『ふんわりジューシーだし巻き卵	』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/384995">●『うま塩ツナ白菜』</a> 
●なめこのお味噌汁
</a>

&nbsp;<h3>子どもも大好き！ポークケチャップとポテサラ献立</h3>
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日曜日は気分が上がるメニューを揃えました。下味冷凍したポークケチャップは、解凍後に炒めるだけで作れてとってもラクなんです。炒めているうちにケチャップの酸味が飛んでしまうので、仕上げに少し追いケチャップをするのがおすすめ！　副菜は「ボウルごと抱えて食べたい！」というほど彼が大好物のポテトサラダとコーンポタージュを。これで月曜日も頑張れます。

日曜日のレシピはこちら！ <a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/388068">●『ポークケチャップ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/388063">●『アスパラとエビのマスタード和え』
</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/384225">●『我が家のポテトサラダ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/384174">●『ツナたまフレーク』</a> 
●コーンポタージュ</a> 
●いちごヨーグルト</a>

 
 
いかがでしたか？　こんな風にメインを下味冷凍しておけば、平日のご飯作りがすごくラクになります。味付けと食材の組み合わせをいろいろ変えれば、献立のバリエーションも広がりますよね。
献立に迷うことなく、調理もラクでぐっと時短できる【下味冷凍】で1週間献立。ぜひ、参考にしてみてくださいね！ 

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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E7%8C%AE%E7%AB%8B%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

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<div style="padding: 20px;border:4px solid pink;">
<h4>【お知らせ】初のレシピ本『りなてぃの一週間3500円献立』が好評発売中！</h4>
私の初めてのレシピ本『りなてぃの一週間3500円献立』が7月29日に宝島社より発売されました。なんと5週間分の献立を掲載。ガッツリ満足の肉おかずから、野菜たっぷりの副菜、具だくさんおにぎり、汁物まで節約レシピが盛りだくさんの内容になっています。ぜひお手にとっていただけるとうれしいです。

<a href="https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/1c101f6d.555c6963.1c101f6e.243697fb/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fbook%2F16359820%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImxlZnQiLCJwcmljZSI6MCwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjAsImJidG4iOjEsInByb2QiOjB9">楽天ブックス</a>　もしくは　<a href="https://www.amazon.co.jp/gp/product/4299007786/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=247&creative=1211&creativeASIN=4299007786&linkCode=as2&tag=nadia06-22&linkId=a7322c0ec558f204ead69554b6c9aec7">Amazon</a>　にて好評発売中！
</div>

RINATY（りなてぃ）の愛され1週間献立vol.2 ｜平日がラクになる！【下味冷凍献立】

低カロリーで高タンパク、お手頃価格もうれしい食材「鶏むね肉」。味にクセがなく使いやすさ抜群の鶏むね肉を、毎日のお弁当にもどんどん活用していきましょう！　今回は鶏むね肉を使った、冷めても美味しいおかずを集めました。10分で作れる時短おかずや冷凍保存ができるレシピ、パサつきがちな鶏むね肉をしっとりやわらかく仕上げるレシピも。ご飯がすすむ絶品鶏むねレシピで、お弁当をもっと美味しく、もっとヘルシーに♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.野菜と組み合わせて栄養満点！10分で作れる時短レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.作り置きOK！冷めても美味しいお役立ちレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.下味冷凍で楽ちん♪忙しい朝のための下準備レシピ</a> 
<a href="#heading04">4.お弁当の定番料理も簡単に！鶏むね肉レシピのバリエーション</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.野菜と組み合わせて栄養満点！10分で作れる時短レシピ</h2>


ヘルシーな鶏むね肉に野菜を加えて、栄養バランスの取れたおかずに！　パパッと作れる炒め物やナムルなど、朝のお弁当作りにうれしい時短レシピを集めました。




&nbsp;<h3>焼肉のたれでコク＆うま味をプラス！鶏むね肉とピーマンの炒め物</h3>

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鶏むね肉とピーマンを、焼肉のたれや醤油でしっかりめに味付けした炒め物。ピーマン特有の風味が焼肉のたれとマッチした、ピーマンが苦手な人にも食べやすい一品です♪　鶏肉は細くそぎ切りにして、片栗粉をまぶすことでやわらかな食感に。


●熊橋麻実(くまみ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/111095/recipe/380943">鶏むね肉で♪おつまみピーマン</a>

&nbsp;<h3>ほっとする美味しさ。鶏むね肉と豆苗のバター醤油炒め</h3>

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バター、醤油、みりんの風味が食欲をそそる、優しい味わいのおかず。鶏肉は塩こしょうで下味を付けて小麦粉をまぶし、両面をこんがり焼きます。豆苗は食感を残すため、サッと炒める程度でOK！


●高橋 善郎さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/260042">鶏むね肉と豆苗のバター醤油炒め（動画あり）</a>


&nbsp;<h3>お弁当を華やかにするビタミンカラー♪にんじんとピーマンのナムル</h3>

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鶏がらスープの素を使った簡単ナムルは、にんじんとピーマンのカラフルな色合いでお弁当を華やかに仕上げてくれます。鶏肉は塩こしょうと酒を振ってからレンジで加熱。手で細く裂くことで、味がしっかりなじみますよ。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/183231">お弁当にも！鶏肉入りナムル</a>




&nbsp;<h3>ピリ辛味噌味でボリューム満点！鶏むね肉とキャベツの味噌炒め</h3>

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豆板醤でピリッと辛めに仕上げた、ご飯がすすむ味噌風味のおかず。ふっくらやわらかい鶏肉とざく切りにしたキャベツでボリュームも満点！　鶏肉は料理酒を加えて蒸し焼きにするのがポイントです。


●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/375960">ご飯が止まらない♪柔らか鶏むね肉とキャベツのピリ辛味噌炒め</a>


 

 


&nbsp;
<h2 id="heading02">2.作り置きOK！冷めても美味しいお役立ちレシピ</h2>


時間が経っても美味しい、作っておくと便利なおかずを4品ご紹介。朝はお弁当に詰めるだけなのがうれしい！　大人気のガーリックチキンをはじめ、おかずにもおつまみにも大活躍の作り置きレシピを集めました。




&nbsp;<h3>子どもから大人まで、みんなが喜ぶ人気レシピ！ガーリック醤油チキン</h3>

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外側はサックリ、中身はしっとりやわらかな口当たりに感動！　ポリ袋に調味料と鶏肉を入れて揉み込み、フライパンで焼くだけの簡単レシピです。ごま油を引いて焼くことで、仕上がりの香ばしさがアップしますよ。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/194912">感動の柔らかさ♪『むね肉deこくうま♡ガーリック醤油チキン』</a>



&nbsp;<h3>黒酢でしっとり仕上げる♪パーティーにも大活躍の鶏チャーシュー</h3>

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さっぱりとした味わいの鶏チャーシューは、パーティーメニューにもおすすめの一品。作り方は、調味料を合わせて鶏肉を煮るだけ♪　煮る前に鶏肉をフォークなどで刺しておくと、繊維がやわらかくなりしっとりとした歯ごたえに。


●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/379760">【鶏むね肉のしっとりチャーシュー】#作り置き#お弁当</a>

 

 

&nbsp;<h3>まろやかな酸味が食欲をそそる。鶏むね肉の南蛮漬け</h3>

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ごま油で風味良く焼いた鶏むね肉を、ほんのり甘酸っぱく味付けした南蛮漬け。さっぱりとまろやかな酸味が美味しく、食欲がない時にもおすすめの一品です。鶏肉を薄めのそぎ切りにするのがやわらかく仕上げるコツ。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/322765">鶏むね肉の南蛮漬け【作り置き】</a>


&nbsp;<h3>びっくりするほどやわらかい！鶏むね肉の味噌マヨネーズ漬け</h3>

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味噌とマヨネーズに漬け込んだ鶏肉を焼いたら、驚くほどやわらかな口当たりに！　漬ける時間は30分以上、できればひと晩おくのがおすすめです。冷蔵庫から出して室温に戻してから焼くことと、蒸し焼きにして余熱で火を通すのがポイント。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/214932">作り置きにも♪衝撃の柔らかさ♪『鶏むね肉の味噌マヨ漬け』</a>






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<h2 id="heading03">3.下味冷凍で楽ちん♪忙しい朝のための下準備レシピ</h2>


時間があるときに下味を付けて冷凍しておけば、朝は最後の仕上げだけ！　手間なく簡単に美味しい料理が作れますよ♪　エスニックからシンプルな塩味まで、絶品レシピをご紹介します。




&nbsp;<h3>冷めても美味しい絶品エスニック！鶏むね肉のスイチリ炒め</h3>

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アジア料理風のしっかりした味付けで、冷めても美味しい鶏むね肉のスイートチリソース炒め。ナンプラー、砂糖、レモン果汁、おろしにんにくに漬け込んで冷凍しておくと、しっとりやわらかく風味も抜群♪　仕上げにスイチリとマヨネーズで炒めます。


●藤本マキ（Norimaki）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/371768">下味冷凍＆アレンジできる♪鶏むね肉のスイチリ炒め</a>

&nbsp;<h3>衣付け不要！お酢とごま油で手間なく仕上げるチキンカツ</h3>

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鶏肉をポリ袋に入れて酢、ごま油、薄力粉などを揉み込んだら、パン粉をまぶすだけで準備完了。サクサクで風味の良いチキンカツに仕上がりますよ。冷凍保存は下味を付けた後、またはパン粉をつけた後、どちらでもOK！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/372632">とりむね肉の柔らかチキンカツ【#マヨ不使用 #衣づけ不要】</a>



&nbsp;<h3>プリプリ食感と深い味わいがたまらない♪鶏むね肉のからし醤油焼き</h3>

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鶏むね肉を調味料に漬け込んで焼くだけのお手軽レシピ。酒、醤油、みりんを合わせた基本の和風味にからしを加えて、味わい深く仕上げます。調味料に漬けた状態で密封できる袋に入れ、冷凍保存しておくと便利！


●夢さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/107837/recipe/381437">驚きの柔らかさ！鶏むね肉のからし醤油焼き</a>



&nbsp;<h3>とにかく簡単！ほどよい塩気が美味しい鶏むね肉の塩麹漬け</h3>

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シンプルに塩麹のみの味付けでしっとりやわらかく、ほどよい塩気に仕上げるレシピ。鶏肉を塩麹に1時間以上漬けてから、グリルでじっくり焼きます。漬け込んだ状態で冷凍可能。鶏肉が重ならないように冷凍すると、欲しい分だけ使えて便利！


●となりんりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/146384">鶏むね肉の塩麹漬け～グリル～</a>


 

 


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<h2 id="heading04">4.お弁当の定番料理も簡単に！鶏むね肉レシピのバリエーション</h2>


人気のお弁当おかず、唐揚げ、しょうが焼き、酢豚を、鶏むね肉で作ってしまうレシピ。ポイントを守ればお肉がパサつかず、しっとりやわらかく仕上がります！




&nbsp;<h3>やわらかくてジューシー♪冷めても美味しい鶏むね肉の塩唐揚げ</h3>

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揚げたてはもちろん時間が経ってもジューシーな、お弁当にぴったりの唐揚げ。ポイントは鶏肉に砂糖をしっかり揉み込んでおくこと。その後、マヨネーズ、鶏がらスープの素などで味付けしてから揚げることで、やわらかく仕上がります！


●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/378362">柔らかジューシー♡うまみ♡鶏胸肉の塩唐揚げ♡</a>



&nbsp;<h3>パサつき防止のコツは切り方！味噌風味のしょうが焼き</h3>

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食欲をそそる風味が魅力のしょうが焼きを、鶏むね肉で作ります。味付けは味噌とみりん、しょうがはチューブ入りのものでOK！　やわらかく仕上げるコツは、肉の繊維を断ち切るようにそぎ切りにし、包丁の背で叩き広げておくこと。


●あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/206782">切り方でパサつき防止♡鶏胸肉でヘルシー味噌生姜焼き♡</a>




&nbsp;<h3>コクうま＆さっぱり味がご飯に合う！鶏むね肉の酢豚風</h3>

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鶏むね肉を使った酢豚風レシピは、バルサミコ酢でコクとうま味たっぷりの仕上がりに。長いもとピーマンは火の通りが早いので、時間がない時でもパパッと作れますよ♪　それぞれの食感が楽しめて、食べごたえもばっちりの一品。


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/374322">バルサミコ酢鶏（鶏むね肉の酢豚風）</a>





 
家計の味方「鶏むね肉」レシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2543">・こってりもさっぱりも！鶏むね肉×お酢の健康レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2577">・レンジで簡単！やわらかジューシー鶏むね肉レシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/article/1283">・お安いだけじゃないんです！美味しすぎる鶏むね徹底活用レシピ5</a>

ヘルシーでコスパも◎！しっとりやわらかい「鶏むね肉」のお弁当おかず15選

もうすぐクリスマスですね！　今回は、お肉に下味をつけながら冷凍し、食べる時は加熱するだけで完成の下味冷凍レシピをご紹介します。忙しいパーティー当日の時短になるだけでなく、冷凍することで味が染み込みやすくなり、より美味しくなるのもうれしいポイントです。ぜひ今日から準備してクリスマスに備えてくださいね！

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<h2>
味もばっちり！時短にも！下味冷凍で手軽にごちそう肉料理</h2>

クリスマスももう目前！　クリスマスパーティーは手作り料理で、という方も多いと思いますが、なにかと忙しい年末ですから料理の準備は大変ですよね。

そこで今回ご紹介するのが、下味冷凍のお肉料理です。

下味を付けながら冷凍しておくことでお肉に味が入りやすくなり、しかも当日は調味抜きで火にかけるだけで食べられるのがうれしいところ。

時間があるときに下味の調味をして冷凍しておけば、当日はとっても楽チンですよ。ただし、冷凍後は1ヶ月以内を目安に食べるようにしましょう。

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<h2>
今日から作っちゃおう！クリスマスにぴったりの「下味冷凍肉料理」4選</h2>


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<h3>
はちみつでお肉柔らか♪ハニーマスタード風味のローストチキン</h3>

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まずご紹介するのは、はちみつとマスタードで漬け込んだスタンダードなローストチキンです。クリスマスパーティーには定番ですね。骨に沿って切り込みを入れることで、味が染み込みやすく、さらに火も通りやすくなります！


【主な材料】 
鶏肉（骨付きもも肉） 
にんにく（すりおろし） 
はちみつ 
粒マスタード 
しょうゆ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/210751">『フライパンでローストチキン』</a>



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<h3>
スパイス香る本格派！中華風ローストポーク</h3>

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下味に使うのは、八角や五香粉などの本格的な中華スパイス。下味冷凍してあとはオーブンで焼くだけの手間がかからないローストポークです。焼きあがった肉は休ませてから切ると、肉汁が出るのを防ぐことができますよ。



【主な材料】 
豚肩ロース 
かぼちゃ 
しょうゆ 
きび砂糖 
八角 
五香粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/308364">『下味冷凍でおいしく手軽に！ローストポーク』</a>



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<h3>
ピリ辛味で食欲そそる！鶏肉のみそ漬け焼き</h3>

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クリスマス定番のチキン料理ですが、こちらはちょっと和風な味付けの一品。食欲をそそるピリ辛味で、クリスマスも落ち着いた料理が食べたい方におすすめです。もも肉を使って手軽に仕上げます。


【主な材料】 
鶏もも肉 
みそ 
にんにく（すりおろし） 
みりん 
酒 
豆板醤


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/367231">『漬け込んで焼くだけ！鶏肉のみそ漬け焼き』</a>



&nbsp;
<h3>
冬のおもてなし料理の定番！味染み抜群ローストビーフ</h3>

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こちらもクリスマスなどごちそう料理の定番、ローストビーフです。ローストビーフも下味冷凍すると、しっかり味が染みて美味しく仕上がりますよ。牛の塊肉は高価ですから、特売の時などに買って下味冷凍しておくのもおすすめです。


【主な材料】 
牛もも肉（塊） 
塩 
こしょう 
玉ねぎ（すりおろし） 
にんにく（すりおろし） 
しょうゆ 
砂糖


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/368929">『下味冷凍でおいしく手軽に、ローストビーフ』</a>

 
 

あれこれ作りたいクリスマスパーティーですが、やっぱりメインの肉料理は時間も手間もかかるもの。でも、ごちそう感のある塊肉も下味冷凍しておけば、パーティー当日は火にかけるだけで美味しい肉料理に仕上がります。手が空いた分、もう一品増やすのもいいですね。ぜひ今年のクリスマスパーティーは、下味冷凍で手軽に美味しいメイン料理を試してみてくださいね！


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/572">簡単なのに豪華！30分未満で作れるクリスマスの肉料理まとめ</a> 
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クリスマスパーティーも楽チン！下味冷凍で手軽なごちそう肉料理

切り身魚に下味を付けながら冷凍する「下味冷凍」のレシピをご紹介。平日の家事負担を減らすべく、週末に作り置きを作っている方も多いと思いますが、なんとなく魚のおかずの作り置きはしにくいイメージがありませんか？　「下味冷凍」なら食べる時は、そのまま加熱調理すればいいので、解凍の手間もなく簡単です。

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<h2>
魚料理の作り置きにおすすめ！切り身魚の下味冷凍</h2>

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切り身魚の下味冷凍とは、その名の通り、鮭や鯖、かじき、ぶりなどのスーパーで通年売られている切り身魚に、下味を付けて冷凍しておくことです。

冷凍する段階で味付けしておけば、味が染み込みやすくなり、魚の臭み予防にもなって良いことづくし！

食べる時には、凍ったまま煮たり焼いたりするだけで、解凍や調味の手間もないのでとっても手軽なんですよ。

気になる保存期間は、2週間くらいが目安です。下味冷凍する時には、冷凍した日を記入し、そこから2週間以内に食べきりましょう。


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<h2>
まずは定番から！下味冷凍で「鯖の味噌煮」を作ってみよう</h2>

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切り身魚の下味冷凍で、まず作ってみてほしいのが鯖の味噌煮です。鯖と調味料を一緒に冷凍することで、味がしっかり染み込みますよ。解凍と煮込みを合わせた時間は、たったの10分！　慌ただしい平日にうれしい一品です。


【材料（作りやすい分量）】 
鯖…1尾（2枚おろし） 
味噌…大さじ3 
酒…大さじ3 
砂糖…大さじ3 
しょうが…1片 
水…100ml

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【作り方】

1．鯖を半分に切り、皮目に切り込みを入れる。

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2．表面の水分（ドリップ）を、キッチンペーパーで抑えて拭き取る。

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3．冷凍できる保存袋に、鯖、酒、味噌、砂糖、千切りにしたしょうがを入れる。

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4．空気を抜いて保存袋の口をしっかりと閉じ、冷凍庫で保存する。（この状態で2週間ほど保存可能です。）

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5．食べる時は、凍ったままの鯖を、皮目を上にして調味料ごとフライパンに入れ、水を加えて弱火で10分ほど煮る。

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●このレシピを保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/287340">『【下味冷凍】鯖の味噌煮』</a>



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<h2>
煮るだけじゃもったいない！焼いてもおいしい下味冷凍レシピ</h2>

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<h3>
お弁当にもおすすめ！「照り焼き」の下味冷凍</h3>

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魚料理と言えば「照り焼き」も欠かせないですよね。醤油、砂糖、みりんと一緒に冷凍すれば、簡単に照り焼きを作ることができます。今回ご紹介するかじきのほかに、ぶりなどももちろん◎。

照り焼きはご飯との相性も良いので、お弁当おかずにも良いですね。下味冷凍したかじきがあれば、忙しい朝でもパパっと作ることができますよ。


【主な材料】 
かじき 
みりん 
醤油 
砂糖 
長ねぎ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/287341">『【下味冷凍】かじきの照り焼き』</a>


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<h3>
洋風の味付けもおいしくできちゃう♪鮭の香草焼き</h3>

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下味冷凍と聞くと、味噌や醤油など和風のイメージが強いですが、洋風ももちろん作れます。酒とともに、おろしにんにく、パセリ、オレガノ、タイムなどのハーブを入れて冷凍するだけでOK！

焼く時には、バターを使うのがおすすめです。ハーブはお家にあるもので代用できます。できるだけさまざまなハーブを入れることで、風味豊かに仕上がりますよ。


【主な材料】 
鮭 
酒 
おろしにんにく 
パセリ 
タイム 
オレガノ 
黒こしょう 
バター


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/287343">『【下味冷凍】鮭の香草焼き』</a>


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<h2>
「切り身魚の下味冷凍」で魚料理がグッと楽になる</h2>

いかがでしたか？　週末に切り身魚に下味を付けて冷凍しておくと、忙しい平日でも手軽においしい魚料理を食べることができます。

保存袋を使っているので、たくさん作っても冷凍庫の中でかさばらずに保存できます。衛生面を考慮し、生魚をそのまま入れて使用した保存袋は、繰り返し使わずに破棄するようにしてくださいね。

また、まとめて下味冷凍してしまえば、魚のトレーなど臭いが気になるゴミも一度に捨てられるので、キッチンの臭い対策にもなります。

とっても手軽で便利な「切り身魚の下味冷凍」を、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてくださいね。


 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/186">【フリージングのコツ①～肉・魚編～】急速解凍の裏技も教えます！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1358">下味冷凍で「やわらか＆味しみ」お肉！これさえあれば時短ごはんが作れる！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/article/1408">【魚で作り置き】お肉と野菜だけじゃない！お魚レシピの作り置き＆アレンジ</a>

解凍いらずでラクチン！切り身魚の「下味冷凍」をマスターしよう

忙しい日に助かる料理と言えば、作り置きや常備菜が一般的ですよね。今回は、そんな作り置きや常備菜と並び、忙しい日に助かる「下味冷凍」をご紹介。肉を野菜や調味料とともに冷凍しておくだけで、おいしい時短ごはんが作れますよ。

忙しい日に助かる料理と言えば、作り置きや常備菜が一般的ですよね。今回は、そんな作り置きや常備菜と並び、忙しい日に助かる「下味冷凍」をご紹介。肉を野菜や調味料とともに冷凍しておくだけで、おいしい時短ごはんが作れますよ。


&nbsp;<h2>下味冷凍とは？</h2>


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下味冷凍とは、ジワジワ人気の冷凍保存方法。週末など時間がある時に、お肉をたくさん購入し、小分けにして冷凍保存することは一般的ですが、この冷凍する段階で、野菜や調味料などと一緒に下味を漬けて冷凍する方法です。


&nbsp;<h2>下味冷凍のメリット</h2>

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&nbsp;<h3>肉がやわらかくなる</h3>


下味をつけて冷凍することで、肉の冷凍焼けや酸化を防ぐことができ、肉の劣化を防ぎます。酒などの調味料と冷凍することで、解凍時にやわらかくなりますよ。



お手頃価格で購入したお肉も下味冷凍することでやわらかくなるので、まとめ買いした日に下味冷凍するのが◎なんです。


&nbsp;<h3>味がしっかり染み込む</h3>


時短ごはんは、味が染み込みにくいですよね。特に、炒めおかずなどは味をしっかり効かせるために調味料を多く入れてしまうことも。下味冷凍なら、食材に味がしっかり染み込むので、調味料を多く使うこともなくおいしく召し上がれます。


&nbsp;<h3>野菜が短時間加熱でやわらかくなる</h3>


玉ねぎなどを下味冷凍の時に加えておくことで、加熱時間を短くすることができます。玉ねぎのスライスやみじん切りなどは炒め物に入れても、なかなか火が通りにくいことがありますよね。 
下味冷凍ならそんなお悩みを解決できますよ。


&nbsp;<h2>下味冷凍の方法</h2>

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保存袋に肉、カットした野菜、調味料をすべて入れて揉み込み、空気を抜き、平にして冷凍するだけです！　冷凍する場合は、アルミバッドなどに乗せて冷凍するのがおすすめです。 
また、マスキングテープなどを使用して料理名や作った日付を記載しておきましょう。


&nbsp;<h2>解凍の方法</h2>

&nbsp;<h3>ひき肉おかずは解凍なしで炒めればOK</h3>

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ひき肉で作ったキーマカレーやタコライス、そぼろなどのおかずは解凍なしで炒められますよ。フライパンに入れて火にかけ、蓋をして蒸します。水気が出てきたら、蓋を外して炒めましょう！



しっとりしたひき肉になります。ひき肉おかずと言っても、ハンバーグなど成型したおかずの時は、解凍してから焼くようにしてくださいね。


&nbsp;<h3>その他のお肉や魚などは自然解凍や流水解凍で</h3>

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ひき肉以外の肉で作ったおかず、魚のおかずなどは解凍してから加熱するようにしましょう。解凍方法は、冷蔵庫に１日〜半日うつして解凍する方法が一般的です。



夕食に食べるおかずを朝出かける前に、冷凍庫から冷蔵庫にうつしておくのが良いですよ。その他、常温での自然解凍や、袋ごと流水解凍する方法があります。


&nbsp;<h2>保存袋は使い捨てが◎</h2>


生肉をそのまま入れた保存袋は基本的に１回で使い捨てするようにしましょう。洗って何度も使用するのは衛生的ではありません。100円均一などにも冷凍用の保存袋が売られているので、お好みのものを見つけてみてください。


&nbsp;<h2>下味冷凍のおすすめレシピ</h2>


下味冷凍のおすすめレシピをご紹介します。豚こま肉やひき肉などを購入したら、ぜひ、作ってみてください。


&nbsp;<h3>下味冷凍。豚こまの生姜焼き</h3>

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冷凍すると硬くなりがちな豚こま肉も、玉ねぎや調味料とともに下味冷凍でやわらくなりますよ。ご飯にかけて丼ぶり風にしてもおいしく召し上がれます。もちろんお弁当にも◎。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/203751">●『下味冷凍。豚こまの生姜焼き』</a>


&nbsp;<h3>下味冷凍。キーマカレー</h3>

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ひき肉とたっぷり野菜で作るキーマカレーは、解凍なしで冷凍のまま炒めればOK。解凍の手間がないでの、とっても便利です。しっとりとしたひき肉に、しっかり味が染み込み、これだけでご飯が進みます。 
お好みの野菜をたっぷり加えて作ってくださいね。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/203752">●『下味冷凍。キーマカレー』</a>

&nbsp;<h2>下味冷凍が毎日の食卓の救世主に</h2>


いかがでしたか？下味冷凍について紹介しました。今回は、生姜焼きやキーマカレーを紹介しましたが、牛丼や青椒肉絲、ポークチャップなどさまざまな料理が下味冷凍できますよ。ぜひ、時間がある時にまとめて下味冷凍を作ってみてくださいね。


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こんな「冷凍」テクニックもあります！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/article/914">●『【保存版】「作り置き」を冷凍すれば怖いものなし！ お弁当に便利なレシピと冷凍＆解凍テク』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/article/634">●『冷凍効果でうまみアップ!?きのこの冷凍調理テクニック』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/32097/article/766">●『もちもち食感はそのまま！美味しい冷凍パンケーキの作り方』</a>
』

下味冷凍で「やわらか＆味しみ」お肉！これさえあれば時短ごはんが作れる！

「下味冷凍」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪