忙しい日は、下味冷凍に頼りましょう！
毎日バタバタとしていて、きちんとした献立なんて作れない…という方も多いのではないでしょうか？ 今回の連載テーマは、忙しい方にこそおすすめしたい「下味冷凍」を使って作るスピード献立です。時短・簡単なのに見た目も豪華！ そんな1週間献立です。ぜひ、チェックしてみてくださいね。
献立を決めたら1週間分をまとめ買い
・土曜日、日曜日のサラダで使用するため、土曜日にサニーレタスを買い足しています。
・日曜日のサラダで使用するため、土曜日にトマトを買い足しています。
・乾燥ひじきや乾燥わかめ、塩昆布、削り節は家のストックから使用しています。
・付け合わせの食材は買い物リストには含まれておりません。付け合わせはお好みでどうぞ。
帰ったらすぐにすること
今回は「下味冷凍」がテーマなので、メインおかずはすべて下処理後に下味をつけておき、火を通す直前の状態で冷凍保存します。そのほか、すぐに使わない厚揚げ、刻みねぎも冷凍保存しましょう。
●冷凍保存（下味冷凍）
1週間分のメインの下味冷凍はこちら！
■月曜日：『のり塩チーズささみカツ』
■火曜日：『鶏手羽元のさっぱり煮』
■水曜日：『さばの味噌煮』
■木曜日：『鶏つみれのねぎ塩しょうが鍋』
■金曜日：『豚バラ大根』
■土曜日：『鶏肉とじゃが芋のチーズタッカルビ』
■日曜日：『鶏むね肉の塩レモン唐揚げ』
●冷凍保存（厚揚げ、刻みねぎ）
・厚揚げ2個は油抜きした後、水けを適度に拭き取り、ラップで包んでジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。
・刻みねぎは適宜冷凍保存する。
・水曜日に使用するコーンの残りは、水曜日に使用した後、水けを適度に拭き取り、半量ずつラップで包んでジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。
パパッと作れる1週間献立です！
今回の1週間献立は、メインのおかずはすべて下味冷凍で保存しているので、パパッと作れちゃいます。ガッツリ食べられる塩レモン唐揚げや手羽元のさっぱり煮から、チーズタッカルビにお鍋まで！ 時短・簡単、かつ見た目も豪華な献立ばかりです。ぜひ、参考にしてみてくださいね。また今回は、火曜、日曜の主食を雑穀米にしています。
コスパ最強！のり塩ささみチーズカツ献立
月曜日のレシピはこちら！
●『のり塩チーズささみカツ』
●『もやしのねぎツナ和え』
●『小松菜とたまごのオイスター炒め』
●『白菜とえのきのお味噌汁』
月曜日はささみやもやし、小松菜、卵などの食材を使って、コスパよく作れる絶品献立！ ささみカツは、青のりと粉チーズで風味よく仕上げています。凍ったまま調理できるので、事前に作っておくと助かる下味冷凍おかずです。
ボリュームもたっぷり♪鶏手羽元のさっぱり煮献立
火曜日のレシピはこちら！
●『鶏手羽元のさっぱり煮』
●『ピーマンのふんわりたまご炒め』
●『キャベツと韓国のりの和物』
●『小松菜と厚揚げのお味噌汁』
火曜日は鶏手羽元のさっぱり煮献立！ メインの鶏手羽元は、下味冷凍しておくことで、味がよく染みるのでおすすめです。解凍後は煮るだけなので、煮ている間に副菜や汁物を作ってしまえば、すぐに一汁三菜が完成しますよ♪
こっくりとした味わい、さばの味噌煮献立
水曜日のレシピはこちら！
●『さばの味噌煮』
●『小松菜と人参とひじきのツナサラダ』
●『大根のバタポン焼き』
●『長ねぎときのこのお吸い物』
定番のお魚おかず、さばの味噌煮も下味冷凍をしておけば、解凍後煮るだけで完成します！ ご飯との相性もばっちりで、お箸がすすみますよ♪ 副菜と汁物で野菜やきのこなどを取り入れ、栄養満点の献立に仕上げました。
ほっこり温まる♪鶏つみれのねぎ塩しょうが鍋
木曜日のレシピはこちら！
●『鶏つみれのねぎ塩しょうが鍋』
寒くなってきた季節にうれしいのが鍋！ すぐに作れて、みんなで食卓を囲めるのが楽しいですよね♪ 鶏つみれを下味冷凍しておくと、すぐに鶏つみれの鍋が楽しめますよ。れんこんやごぼう、にんじんなど食感のあるものも加えて下味冷凍するのもおすすめです。
ご飯がすすむ！豚バラ大根献立
金曜日のレシピはこちら！
●『豚バラ大根』
●『白菜とにんじんのおかか和え』
●『キャベツナピーマンの塩こんぶマヨ』
●『じゃがいもとわかめのお味噌汁』
金曜日はご飯との相性抜群な豚バラ大根がメインの献立です！ 下味冷凍することで、味が染みるだけではなく、大根も豚バラもとろっとやわらかに仕上がります。副菜もボリュームたっぷりなのでお腹いっぱいになりますよ♪
ホットプレートで♪チーズタッカルビ献立
土曜日のレシピはこちら！
●『鶏肉とじゃが芋のチーズタッカルビ』
●『サニーレタスと豆腐の韓国風サラダ』
●『長ねぎの中華風たまごスープ』
チーズタッカルビも、下味冷凍しておけばすぐに楽しめるのでおすすめです！ たっぷりのチーズに絡ませながらいただくアツアツおかずは最高ですよ。じゃがいもは冷凍保存すると食感が悪くなるので、あえて冷凍保存はせずに、当日に切ってレンジ加熱してから一緒に煮込みましょう。ホットプレートで作る、いつもと違う献立も新鮮でいいですよね♪
お酒が飲みたくなる！塩レモン唐揚げ献立
日曜日のレシピはこちら！
●『鶏むね肉の塩レモン唐揚げ』
●『サニーレタスとトマトの３色サラダ』
●『焼き厚揚げのねぎ胡麻ポン酢』
●『とろ玉じゃがいものお味噌汁』
日曜日はみんな大好きな唐揚げがメイン！ 下味冷凍で漬け込み時間をカットしました。鶏むね肉でコスパよく作れますよ。鶏もも肉で作りたい方はもも肉でもOKです。簡単サラダと厚揚げのおつまみ、お味噌汁を合わせて、ご飯もお酒もすすむ献立に♪
いかがでしたか？ 今回は、下味冷凍を使ったスピード献立をご紹介しました。忙しい日は下味冷凍に頼って、パパッと献立を作っちゃいましょう！
これまでの連載はこちら！