身体ぽかぽか♡簡単絶品鍋！『鶏つみれのねぎ塩しょうが鍋』
投稿日2022/10/20
更新日2022/10/20
調理時間15分
しょうがの効いた絶品ねぎ塩鍋！！ しょうがで身体ぽかぽか、寒い季節におすすめです♪ 家にある調味料で簡単に作れ、具材も節約食材のみで作れるので、コスパ抜群ですよ👍 〆にはラーメンを加えて、塩ラーメンとして楽しだり、卵雑炊にすると中華風な雑炊に仕上がります♡ ぜひ作ってみてくださいね！
材料2人分
- 鶏ひき肉160g
- 白ねぎ1本(150g)
- 白菜1/8玉
- しいたけ4個
- にんじん1/4本
- 木綿豆腐1/2丁
- しょうがひとかけ
- A酒・醤油各大さじ1/2
- Aすりおろししょうが小さじ1
- A塩胡椒適量
- A片栗粉大さじ1と1/2
- ごま油大さじ1
- B水1L
- B酒大さじ2
- B鶏がらスープの素大さじ1と1/2
- B醤油・塩各小さじ1
- B（あれば）味の素4ふり
作り方
ポイント
●生姜をごま油で炒めて風味を引き立たせるのがポイントです！ ●しょうがチューブで作る場合は、風味は落ちますが、鶏つみれにしょうが小さじ１強、鍋のスープに大さじ１弱を加えてご代用いただけます。 ●鶏つみれは下味冷凍しておくと、いつでもすぐにお鍋ができて便利ですよ♪鶏つみれに食感を出したい場合は、みじん切りにした蓮根やごぼう、にんじんなどを入れてもOKです！ ●〆は塩ラーメンや中華風たまご雑炊としてお楽しみいただけます。味はお好みで鶏がらスープの素や醤油でご調整ください。
- 1
白ねぎ1/3本（50g）をみじん切りにする。 ボウルに鶏ひき肉と白ねぎのみじん切り、A 酒・醤油各大さじ1/2、すりおろししょうが小さじ1、塩胡椒適量、片栗粉大さじ1と1/2を加えてよく混ぜる。
- 2
白菜はざく切り、にんじんは半月切り、残りの白ねぎ（2/3本分）は斜め切り、しょうがはみじん切りにする。 しいたけと木綿豆腐はお好みで食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋にごま油を加えて中火で熱し、しょうがを加えてサッと炒める。 香りが立てば、B 水1L、酒大さじ2、鶏がらスープの素大さじ1と1/2、醤油・塩各小さじ1、（あれば）味の素4ふりを加え煮立たせる。 １の鶏つみれをスプーンで丸く成形しながら加え、火が通るまで２〜３分煮る。
- 4
残りの食材も加えて、火が通るまで煮る。
- 5
【下味冷凍】 １の鶏つみれはフリーザーバックに入れ下味冷凍OKです！ 【解凍】 冷蔵庫に移し自然解凍、又はレンジの解凍機能を使用する。
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質問
作ってみた!
- １／アラ還の手習い
2023/12/08 07:51
鶏つみれは野菜の下に隠れてます🤭 なんか絵面が…😂 味は保証しやす😁 しょうがで体ぽかぽかよ🥰 また作りま〜す🥳 - 384911
2023/11/10 19:28
食べ始めてから撮影してしまいました スープが作りやすくてみんなに好評だったのでリビしたいと思います - 253420
2023/11/06 12:11
しょうがが効いて、さっぱりだけどコクがあるスープでとても美味しかったです💛 子供がお母さんのご飯の好きランキングベスト3に入る！と言っていました😀
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。