身体ぽかぽか♡簡単絶品鍋！『鶏つみれのねぎ塩しょうが鍋』

材料2人分

• 鶏ひき肉
  160g
• 白ねぎ
  1本(150g)
• 白菜
  1/8玉
• しいたけ
  4個
• にんじん
  1/4本
• 木綿豆腐
  1/2丁
• しょうが
  ひとかけ
• A
  酒・醤油
  各大さじ1/2
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1
• A
  塩胡椒
  適量
• A
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• ごま油
  大さじ1
• B
  水
  1L
• B
  酒
  大さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ1と1/2
• B
  醤油・塩
  各小さじ1
• B
  （あれば）味の素
  4ふり

作り方

• 1

  白ねぎ1/3本（50g）をみじん切りにする。 ボウルに鶏ひき肉と白ねぎのみじん切り、A 酒・醤油各大さじ1/2、すりおろししょうが小さじ1、塩胡椒適量、片栗粉大さじ1と1/2を加えてよく混ぜる。

  
• 2

  白菜はざく切り、にんじんは半月切り、残りの白ねぎ（2/3本分）は斜め切り、しょうがはみじん切りにする。 しいたけと木綿豆腐はお好みで食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  鍋にごま油を加えて中火で熱し、しょうがを加えてサッと炒める。 香りが立てば、B 水1L、酒大さじ2、鶏がらスープの素大さじ1と1/2、醤油・塩各小さじ1、（あれば）味の素4ふりを加え煮立たせる。 １の鶏つみれをスプーンで丸く成形しながら加え、火が通るまで２〜３分煮る。

  
• 4

  残りの食材も加えて、火が通るまで煮る。

  
• 5

  【下味冷凍】 １の鶏つみれはフリーザーバックに入れ下味冷凍OKです！ 【解凍】 冷蔵庫に移し自然解凍、又はレンジの解凍機能を使用する。

  

ポイント

●生姜をごま油で炒めて風味を引き立たせるのがポイントです！ ●しょうがチューブで作る場合は、風味は落ちますが、鶏つみれにしょうが小さじ１強、鍋のスープに大さじ１弱を加えてご代用いただけます。 ●鶏つみれは下味冷凍しておくと、いつでもすぐにお鍋ができて便利ですよ♪鶏つみれに食感を出したい場合は、みじん切りにした蓮根やごぼう、にんじんなどを入れてもOKです！ ●〆は塩ラーメンや中華風たまご雑炊としてお楽しみいただけます。味はお好みで鶏がらスープの素や醤油でご調整ください。

作ってみた！

質問