簡単彩りおかず♡『小松菜とたまごのオイスター炒め』お弁当にも

材料2人分

• 小松菜
  2株(80g)
• にんじん
  1/4本(50g)
• 卵
  2個
• ごま油
  小さじ3
• A
  オイスターソース・酒・みりん
  各小さじ1
• A
  塩胡椒
  適量

作り方

• 1

  小松菜は３cm幅に切る。にんじんは細切りにする。 卵は溶いておく。

  
• 2

  小さめのフライパンにごま油（小さじ２）を中火で熱し、溶き卵を加えてかる〜くかき混ぜながら火を通す。 ある程度卵に火が通れば、大きくほぐし、別皿に取り出しておく。

  
• 3

  ２のフライパンに残りのごま油（小さじ１）を熱し、小松菜とにんじんを加えて１〜２分炒める。 A オイスターソース・酒・みりん各小さじ1、塩胡椒適量を加えて全体と炒め合わせ、卵も戻し入れ全体と合わせる。

  

ポイント

●溶き卵をフライパンに加えたら、あまり触らず軽くかき混ぜる程度（１枚焼きにする感じ）で火を通し、その後大きくほぐすことで、卵の存在感のある仕上がりに！ボリュームが出て食べ応えがUPします！

作ってみた！

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