下味冷凍で味染み＆時短調理♡『鶏手羽元のさっぱり煮』

• 15分解凍後

材料2人分

• 鶏手羽元
  6〜7本(450〜500g)
• A
  水
  140ml
• A
  ポン酢
  100ml
• A
  酒・みりん
  各大さじ2
• A
  塩胡椒
  適量
• ゆで卵
  3個

作り方

• 1

  【下味冷凍】 フリーザーバックに鶏手羽元とA 水140ml、ポン酢100ml、酒・みりん各大さじ2、塩胡椒適量を加え、冷凍保存する。

  
• 2

  【解凍】 １を冷蔵庫に移し自然解凍する。又はレンジの解凍機能を使用する。

• 3

  【調理】 ２を鍋（直径２０cm使用）に加えて中火で熱し、沸騰したら灰汁をとり、落とし蓋をして10分煮る。 鶏手羽元を裏返し、同様に５分煮る。

  
• 4

  器に鶏手羽元を盛る。 鍋にゆで卵を加えて中火で熱し、鍋を傾けながら２分ほど煮汁と煮からめる。 ゆで卵を半分に切って盛り、残った煮汁をまわしかける。 （※）ゆで卵 小鍋に卵とたっぷりの水、酢・塩各適量を加え、沸騰後１０分茹でる。流水で冷やし殻を剥く。 ●ゆでたまごは予め作っておくか、さっぱり煮を煮ている時に同時に作る。 ●茹で卵はなくてもOK！お好みでどうぞ。

  

ポイント

●下味冷凍をしない場合も同様にお作りいただけます。 ●下味冷凍をすることで、味がよく染みます。

作ってみた！

質問