下味冷凍♪カリッとじゅわっと♡『鶏むね肉の塩レモン唐揚げ』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(400g)
• A
  酒・レモン果汁
  各大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  各小さじ1/2
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  胡椒
  適量
• A
  （あれば）味の素
  4ふり
• 小麦粉
  大さじ1と1/2
• 片栗粉
  大さじ4
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  【下味冷凍】 鶏むね肉は一口大に切る。

  
• 2

  フリーザーバックに１とA 酒・レモン果汁各大さじ1、ごま油小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、にんにく・しょうがチューブ各小さじ1/2、塩ふたつまみ、胡椒適量、（あれば）味の素4ふりを加えてよく揉み込み、冷凍保存する。 ※下味冷凍しない場合は、30分ほど漬け込み工程4へ。

  
• 3

  【解凍】 冷蔵庫に移し自然解凍する、又はレンジの解凍機能を使用する。

• 4

  【調理】 ３をざるにあげ水気をよく切る。 ボウルに小麦粉と片栗粉を加えて混ぜ合わせ、鶏肉を１つずつ加えてまぶす。

  
• 5

  揚げ油を180℃に熱し、鶏肉を加えて４〜５分こんがり揚げる。 揚げ物バットに取り出して3分ほど置いておく。

  
• 6

  器にお好みの付け合わせを盛り付け、唐揚げを盛る。

  

ポイント

●衣が剥がれないようにするために、鶏肉が浸かるほどのたっぷりの油であまり触らずに揚げてください。 揚げた後は余熱で少し置いて中まで火を通します♩ ●下味冷凍を解凍した(漬け込んだ）後、ざるに鶏肉をあげてざるをよくふるって水気を切ってください。仕上がりがべちゃっとするのを防げます。

作ってみた！

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