下味冷凍♪カリッとじゅわっと♡『鶏むね肉の塩レモン唐揚げ』
投稿日2022/10/23
更新日2022/10/23
調理時間10分(解凍後)
カリッとじゅわっと美味しい唐揚げです♡ 塩レモンの味付けが最高(,,>᎑<,,)🧂🍋 ご飯もお酒もすすむ絶品おかずです⸜ 🍚🍴⸝ 今回は鶏むね肉で作りましたが、鶏もも肉でもOK！！ 下味冷凍しておくと忙しい日でも楽ちんです♬.*ﾟ
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(400g)
- A酒・レモン果汁各大さじ1
- Aごま油小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aにんにく・しょうがチューブ各小さじ1/2
- A塩ふたつまみ
- A胡椒適量
- A（あれば）味の素4ふり
- 小麦粉大さじ1と1/2
- 片栗粉大さじ4
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
●衣が剥がれないようにするために、鶏肉が浸かるほどのたっぷりの油であまり触らずに揚げてください。 揚げた後は余熱で少し置いて中まで火を通します♩ ●下味冷凍を解凍した(漬け込んだ）後、ざるに鶏肉をあげてざるをよくふるって水気を切ってください。仕上がりがべちゃっとするのを防げます。
- 1
【下味冷凍】 鶏むね肉は一口大に切る。
- 2
フリーザーバックに１とA 酒・レモン果汁各大さじ1、ごま油小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、にんにく・しょうがチューブ各小さじ1/2、塩ふたつまみ、胡椒適量、（あれば）味の素4ふりを加えてよく揉み込み、冷凍保存する。 ※下味冷凍しない場合は、30分ほど漬け込み工程4へ。
- 3
【解凍】 冷蔵庫に移し自然解凍する、又はレンジの解凍機能を使用する。
- 4
【調理】 ３をざるにあげ水気をよく切る。 ボウルに小麦粉と片栗粉を加えて混ぜ合わせ、鶏肉を１つずつ加えてまぶす。
- 5
揚げ油を180℃に熱し、鶏肉を加えて４〜５分こんがり揚げる。 揚げ物バットに取り出して3分ほど置いておく。
- 6
器にお好みの付け合わせを盛り付け、唐揚げを盛る。
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質問
作ってみた!
- aya
2024/04/18 20:36
むね肉を買ったときに、下味冷凍しておきました☺︎当日は衣つけてあげるだけ！なのが嬉しいです☺︎ レモン🍋味はそこまで強くなく、子どももおいしそうに食べていました！
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。