下味冷凍で簡単おいしい！『鶏肉とじゃが芋のチーズタッカルビ』

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• キャベツ
  1/4玉(正味400g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1パック(100g)
• A
  コチュジャン
  大さじ3
• A
  醤油・酒・みりん・砂糖
  各大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ3
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  小さじ1/2
• A
  塩胡椒
  適量
• じゃがいも
  3個(200g)
• サラダ油
  大さじ1/2
• ピザ用チーズ
  200g

作り方

• 1

  【下味冷凍】 鶏もも肉は一口大に切る。 キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、しめじは石突きを落とし小房にわける。

  
• 2

  大きめのフリーザーバックに鶏もも肉とA コチュジャン大さじ3、醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1、豆板醤小さじ3、にんにくチューブ小さじ1、しょうがチューブ小さじ1/2、塩胡椒適量を加えてよく揉み込み、キャベツ、玉ねぎ、しめじを加え、冷凍保存する。

  
• 3

  【解凍】 冷蔵庫に移して自然解凍、又はレンジの解凍機能を使用する。

• 4

  【調理】 じゃがいもの皮を剥き、小さめの一口大に切る。 ボウルに入れふんわりとラップをして600Wで３分３０秒加熱する。

  
• 5

  ホットプレートにサラダ油を加えて広げ、３と４を加える。 ［HI］で熱し、ふつふつとし始めたら蓋をして５分煮る。 その後、蓋を外して１０分煮る。

  
• 6

  食材に火が通れば、食材を両端に寄せ、中央にピザ用チーズを加える。蓋をしてチーズが溶けるまで１〜２分蒸す。

  

ポイント

●蓋をはずして１０分煮る際、水分をほどよく飛ばしたいので汁気が半分くらいになるまで、軽く具材をかき混ぜながら煮詰めてください。 ●豆板醤の量は小さじ１〜５でお好みでご調整ください。 ●ホットプレートはBRUNOコンパクトホットプレートを使用しました。こちらのホットプレートでギリギリのボリューム量なので、下味冷凍する際食材のグラムをしっかりと軽量してお作りいただくか、ひとまわり大きなホットプレートを使用するのが良いかと思います。 ●じゃがいもは冷凍保存すると食感が悪くなるので、あえて冷凍保存していません。じゃがいもはさつまいもでも同様にお作り頂けます！

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