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バーニャカウダのカラフルサラダ

15
サラダの
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2012.12.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID109

藤野幸子

食いしん坊でヨーロッパのレストランに入っちゃた主婦

新鮮な野菜をにんにくとアンチョビをベースにしたバーニャカルダでサラダ仕立てしました。
お好みのお野菜でカラフルに仕上げればおもてなしにもなります。

サラダ 便秘改善 アンチエイジング 洋風サラダ ヘルシー 美肌

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材料4人分
にんにく 1株
アンチョビ 5尾
オリーブオイル 30㏄
牛乳 大さじ2
半熟卵 4個
お好みのサラダ 適量
ワインビネガー 適量
塩こしょう 少々
作り方
Point!
にんにくを牛乳でゆでこぼすことによって、にんにくが強すぎずにやさしく仕上がります。
  1. にんにくは半分に切って芽をとり、ひたひたの水と牛乳小さじ2をいれて、3回ゆでこぼす。3回目は弱火にして全て水分をとばす。
  2. ①のにんにくが、すっかり柔らかくなったら、アンチョビとオリーブオイルを足して、フォークでつぶしながら弱火で2~3分煮る。
  3. お好みのサラダを皿にもりつけ、オリーブオイル(分量外)、ワインビネガー、塩こしょうをふりかけて、半熟卵をかざり、②のソースをかける。
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