バーニャカウダのカラフルサラダ

• 15分

材料4人分

• にんにく
  1株
• アンチョビ
  5尾
• オリーブオイル
  3ml
• 牛乳
  大さじ2
• 半熟卵
  4個
• お好みのサラダ
  適量
• ワインビネガー
  適量
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  にんにくは半分に切って芽をとり、ひたひたの水と牛乳小さじ2をいれて、3回ゆでこぼす。3回目は弱火にして全て水分をとばす。

• 2

  ①のにんにくが、すっかり柔らかくなったら、アンチョビとオリーブオイルを足して、フォークでつぶしながら弱火で2～3分煮る。

• 3

  お好みのサラダを皿にもりつけ、オリーブオイル（適量・分量外）、ワインビネガー、塩こしょうをふりかけて、半熟卵をかざり、②のソースをかける。

ポイント

にんにくを牛乳でゆでこぼすことによって、にんにくが強すぎずにやさしく仕上がります。

作ってみた！

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