調味料
⭐️自家製マヨネーズ
投稿日2021/05/22
更新日2021/05/22
調理時間10分
卵黄と米油で作る自家製マヨネーズ。 野菜、お肉、お魚など自由に使っていただけます。 冷蔵庫で１ヶ月保存可能です。
材料
- 卵黄１個
- 米油２００cc
- 白ワインビネガー小さじ１
- 塩少々
- 胡椒少々
- マスタード小さじ１
作り方
ポイント
油は、数滴ずつ入れて混ぜて行ききます。一度に入れると分離します。 マスタード、白ワインビネガーの量はお好みで増減していただけます。 詳しい作り方は、藤野幸子のyoutubeでもご紹介してます。
- 準
煮沸したビンを用意する。
- 1
ボウルに卵黄、塩、胡椒、白ワインビネガー小さじ１／2を言えて混ぜる。
- 2
米油を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜて行く。（数滴ずつ！）
- 3
最後に、味を見て、好みでマスタード、塩をさらにたす。
- 4
煮沸した瓶に入れて冷蔵庫で保存する。
レシピID
412778
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’