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    ⭐️基本のももジャム

    • 投稿日2021/07/17

    • 更新日2021/07/17

    • 調理時間60

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    季節の桃をギュッとジャムにしました。砂糖とレモン汁だけを使った基本のももジャムです。 レモンを入れてさっぱり仕上げてます。パンやヨーグルトにつけても美味しいです。 たくさん作ったら冷蔵して保存もできます。

    材料150mlの瓶約2個

    • 3個
    • グラニュー糖
      桃の重さの40%
    • レモン汁
      1/4個分
    • レモンの皮
      1/4個分

    作り方

    ポイント

    ジャムは強火でにます。 とろみ加減は、冷やしたバットに少しるとチェックしやすいです。 詳しい作り方は、藤野幸子のシンプルクッキ グyoutubeをご覧ください。

    • ジャムを入れるガラス瓶は、蓋と一緒に煮沸しておく。

    • 1

      沸騰したお湯に桃を5秒入れて、水につけて、皮を剥く。

    • 2

      桃をタネから外して2cm大にカットする。(種を除いた実の部分の重さを測り、40%のグラニュー糖を用意する)

    • 3

      鍋に、桃、桃の種、グラニュー糖、レモンの皮、レモン汁、あればレモンの種を入れる。

    • 4

      3を強火でゆるいとろみがつくまで煮詰める。

    • 5

      レモンの皮、桃の種、レモンの種を取り除く。

    • 6

      煮沸した瓶に詰める。

    レシピID

    417052

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    藤野幸子
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    藤野幸子

    作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’

    「料理家」という働き方 Artist History