デザート
⭐️基本のももジャム
投稿日2021/07/17
更新日2021/07/17
調理時間60分
季節の桃をギュッとジャムにしました。砂糖とレモン汁だけを使った基本のももジャムです。 レモンを入れてさっぱり仕上げてます。パンやヨーグルトにつけても美味しいです。 たくさん作ったら冷蔵して保存もできます。
材料（１５０mlの瓶約２個）
- 桃3個
- グラニュー糖桃の重さの40%
- レモン汁1/4個分
- レモンの皮1/4個分
作り方
ポイント
ジャムは強火でにます。 とろみ加減は、冷やしたバットに少しるとチェックしやすいです。 詳しい作り方は、藤野幸子のシンプルクッキ グyoutubeをご覧ください。
- 準
ジャムを入れるガラス瓶は、蓋と一緒に煮沸しておく。
- 1
沸騰したお湯に桃を５秒入れて、水につけて、皮を剥く。
- 2
桃をタネから外して２cm大にカットする。（種を除いた実の部分の重さを測り、４０％のグラニュー糖を用意する）
- 3
鍋に、桃、桃の種、グラニュー糖、レモンの皮、レモン汁、あればレモンの種を入れる。
- 4
３を強火でゆるいとろみがつくまで煮詰める。
- 5
レモンの皮、桃の種、レモンの種を取り除く。
- 6
煮沸した瓶に詰める。
レシピID
417052
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- Artist
藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’
