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ソルティ グレープフルーツゼリー

  • 2013.07.23

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  • デザート
    ソルティ グレープフルーツゼリー
    ソルティ グレープフルーツゼリー

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    ふるふるのグレープフルーツゼリーです。最後に「やきしお」を振ることでお味がぐっと引き締まり、グレープフルーツの甘さも引き立ちます。グラスの縁をお塩で飾るスノースタイルにしてみました。暑い夏におススメのグレープフルーツゼリーです。

    材料(3~4人分)

    1個
    150ml
    4g
    大さじ3
    大さじ3
    100ml
    適量

    作り方

    1

    グレープフルーツは外皮をむき、薄皮と実の間にナイフを入れて果肉を取り出す。薄皮に残った果汁を絞りグレープフルーツジュースと合わせておく。大さじ3の水に粉ゼラチンを振り入れふやかす。

    2

    小なべに水100mlと砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたらゼラチンを加えて混ぜ完全に溶かす。火からおろし、グレープフルーツジュースと果汁を合わせたものを加えて混ぜる。

    3

    グレープフルーツの果肉を適当な大きさにしてバットに並べ、【2】の液を注いで冷蔵庫で冷やし固める。

    4

    器のふちをグレープフルーツジュースで濡らし(キッチンペーパーに含ませて拭く)、小皿に入れたやきしおに押し付けて縁全体にやきしおを付ける。固まったゼリーをスプーンで盛り付ける。やきしおを振りかける。

    ポイント

    陽射しが一番強い夏はお肌のトラブルも多くなります。グレープフルーツは美肌食材のひとつで、お肌の血流アップし、ターンオーバーを促進してくすみやザラつきを軽減してくれる効果があります。ゼリーにすると喉ごしも良く、おかわりしたくなる美味しさです。

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