基本のジューシー焼き餃子

• 20分肉餡を寝かせる時間は除く

材料2人分（１０個分）

• 豚ひき肉
  80ｇ
• A
  キャベツ
  50ｇ
• A
  ニラ
  15ｇ
• A
  にんにく
  1片
• 塩
  小さじ¼
• B
  ごま油
  小さじ2
• B
  オイスターソース・酒
  各小さじ1
• 餃子の皮(大判)
  10枚
• サラダ油
  大さじ1
• 熱湯
  100ｍｌ

作り方

• 1

  豚ひき肉に塩を加え粘り気が出るまでよく混ぜたら、みじん切りにしたA キャベツ50ｇ、ニラ15ｇ、にんにく1片、B ごま油小さじ2、オイスターソース・酒各小さじ1を加え混ぜ、肉餡を作り冷蔵庫で30分寝かせる。

  
• 2

  餃子の皮(大判)で【1】を包む。※肉餡は多めにみっちりと詰めることでジューシーに仕上がります。熱したフライパンにサラダ油をひき、餃子を並べ、中火で3分加熱したら熱湯を入れ、蓋をしたら3分蒸し焼きにし、蓋を取り水分がなくなるまで加熱する。

  
• 3

  【2】の焼き目を上にして器に盛りつけて完成!お好みで酢醤油やラー油に付けてお召し上がり下さい。

  

ポイント

◆肉餡にキャベツを加えたら混ぜ過ぎないこと。余分な水分がキャベツから出てきます。 ◆餃子の仕上げで水分を飛ばす時は焦げやすくなるので火加減に注意。 ◆付け合わせにカイワレ大根、もやしを添えてもオススメです。

作ってみた！

質問