主菜

【アメリカの定番おつまみ】バッファローウィング

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40分

エネルギー380kcal
炭水化物12.5g
脂質26.8g
たんぱく質23.5g
糖質10.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

アメリカでビールのお供といえば「バッファローウィング」。アメリカに住んでいた時に通っていたスポーツバーで食べた味を再現してみました。しっとりやわらかな鶏手羽中に、タバスコの辛味と酸味が効いたスパイシーソースが絡んでビールが進みます！ヨーグルトベースの爽やかなディップに付ければ、もう手が止まりません！手の汚れは気にせず、アメリカ流に手づかみで豪快に食べて下さいね！

材料3人分

手羽中
18本(360g)
にんじん
1/2本
セロリ
1/2本
A
にんにく(すりおろし)
2片
A
カイエンペッパー(粉唐辛子)・砂糖・塩
各小さじ1/2
薄力粉
適量
B
タバスコ・ケチャップ
各大さじ1
B
バター(有塩)
10g
B
酢
小さじ1
C
ヨーグルト(プレーン)
大さじ2
C
マヨネーズ
大さじ2
C
レモン果汁
小さじ1/2
C
塩
ひとつまみ

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
【材料を切る・下味をつける】セロリ、にんじんは5cm長さのスティック状に切る。手羽中にA にんにく(すりおろし)2片、カイエンペッパー(粉唐辛子)・砂糖・塩各小さじ1/2を揉み込み冷蔵庫で10分寝かせ、味を馴染ませる。
1
【焼く】下味を付けた手羽中に薄力粉を薄くまぶして、クッキングシートを敷いた鉄板にのせ、200℃に余熱したオーブンで20分焼く。そのままオーブン内に5分置いておく(余熱で加熱する)。 ※オーブンのクセによって加熱時間が変わります。必ず中まで火が通っているか確認して下さい。
2
【ソースを絡める】フライパンでB タバスコ・ケチャップ各大さじ1、バター(有塩)10g、酢小さじ1を煮立たせ、弱火でとろみが付くまで煮詰めてソースを作り、❶と絡める。
3
【盛りつける】セロリ、にんじん、❷を器に盛りつけ、混ぜたC ヨーグルト(プレーン)大さじ2、マヨネーズ大さじ2、レモン果汁小さじ1/2、塩ひとつまみのディップを添えて完成! ※本来のディップはブルーチーズが入っていますが、クセが強いので無しにしました。お好みで加えて下さい。