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【アメリカの定番おつまみ】バッファローウィング

40
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2018.09.14

分類主菜

調理時間: 40分

ID355323

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

アメリカでビールのお供といえば「バッファローウィング」。アメリカに住んでいた時に通っていたスポーツバーで食べた味を再現してみました。

しっとりやわらかな鶏手羽中に、タバスコの辛味と酸味が効いたスパイシーソースが絡んでビールが進みます!

ヨーグルトベースの爽やかなディップに付けてれば、もう手が止まりません!

手の汚れは気にせず、アメリカ流に手づかみで食べて下さいね!

おつまみ オーブン アメリカ料理 男子が大好き にんにく マヨネーズ 鶏肉 にんじん ビールに合うおつまみ 手羽 ヨーグルト バッファローウィング 唐辛子 セロリ

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材料3人分
手羽中 18本(360g)
にんじん 1/2本
セロリ 1/2本
A
にんにく(すりおろし) 2片
A
カイエンペッパー(粉唐辛子)・砂糖・塩 各小さじ1/2
薄力粉 適量
B
タバスコ・ケチャップ 各大さじ1
B
バター(有塩) 10g
B
小さじ1
C
ヨーグルト(プレーン) 大さじ2
C
マヨネーズ 大さじ2
C
レモン果汁 小さじ1/2
C
ひとつまみ
作り方
Point!
※鶏手羽中を余熱でオーブン内に置くことで、ゆっくりと火が通り、肉がしっとりとした食感になります。 ※ソースは煮詰めすぎると分離してしまうので注意!とろみが付いたらすぐに鶏手羽中と絡めて下さい。
  1. 【材料を切る・下味をつける】
    セロリ、にんじんは5cm長さのスティック状に切る。
    手羽中にA

    にんにく(すりおろし) 2片、カイエンペッパー(粉唐辛子)・砂糖・塩 各小さじ1/2

    を揉み込み冷蔵庫で10分寝かせ、味を馴染ませる。
  2. 【焼く】
    下味を付けた手羽中に薄力粉を薄くまぶして、クッキングシートを敷いた鉄板にのせ、200℃に余熱したオーブンで20分焼く。
    そのままオーブン内に5分置いておく(余熱で加熱する)。

    ※オーブンのクセによって加熱時間が変わります。必ず中まで火が通っているか確認して下さい。
  3. 【ソースを絡める】
    フライパンでB

    タバスコ・ケチャップ 各大さじ1、バター(有塩) 10g、酢 小さじ1

    を煮立たせ、弱火でとろみが付くまで煮詰めてソースを作り、❶と絡める。
  4. 【盛りつける】
    セロリ、にんじん、❷を器に盛りつけ、混ぜたC

    ヨーグルト(プレーン) 大さじ2、マヨネーズ 大さじ2、レモン果汁 小さじ1/2、塩 ひとつまみ

    のディップを添えて完成!

    ※本来のディップはブルーチーズが入っていますが、クセが強いので無しにしました。お好みで加えて下さい。
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