2018.09.14
分類主菜
調理時間: 40分
ID 355323
アメリカでビールのお供といえば「バッファローウィング」。アメリカに住んでいた時に通っていたスポーツバーで食べた味を再現してみました。
しっとりやわらかな鶏手羽中に、タバスコの辛味と酸味が効いたスパイシーソースが絡んでビールが進みます!
ヨーグルトベースの爽やかなディップに付ければ、もう手が止まりません!
手の汚れは気にせず、アメリカ流に手づかみで豪快に食べて下さいね!
手羽中 | 18本(360g) | |
にんじん | 1/2本 | |
セロリ | 1/2本 | |
A
|
にんにく(すりおろし) | 2片 |
A
|
カイエンペッパー(粉唐辛子)・砂糖・塩 | 各小さじ1/2 |
薄力粉 | 適量 | |
B
|
タバスコ・ケチャップ | 各大さじ1 |
B
|
バター(有塩) | 10g |
B
|
酢 | 小さじ1 |
C
|
ヨーグルト(プレーン) | 大さじ2 |
C
|
マヨネーズ | 大さじ2 |
C
|
レモン果汁 | 小さじ1/2 |
C
|
塩 | ひとつまみ |
にんにく(すりおろし) 2片、カイエンペッパー(粉唐辛子)・砂糖・塩 各小さじ1/2
を揉み込み冷蔵庫で10分寝かせ、味を馴染ませる。タバスコ・ケチャップ 各大さじ1、バター(有塩) 10g、酢 小さじ1
を煮立たせ、弱火でとろみが付くまで煮詰めてソースを作り、❶と絡める。ヨーグルト(プレーン) 大さじ2、マヨネーズ 大さじ2、レモン果汁 小さじ1/2、塩 ひとつまみ
のディップを添えて完成!つくメモ
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