【苦み軽減＆保存できる！】塩もみゴーヤ

材料（ゴーヤ１本分）

• ゴーヤ
  １本
• 塩
  小さじ１½

作り方

• 下準備
  【材料を切る】 ゴーヤを縦半分に切り、ワタとタネをスプーン等で取り除く。 お好みの厚さに切る。

  
• 1

  【アク抜きする】 塩をゴーヤに揉み込んで１０～１５分置く。水気を絞る。

  
• 2

  【保存】 密閉容器にキッチンペーパーを敷き、塩もみゴーヤを入れる。 冷蔵庫で３日保存可能。 ※使う際に水分がある場合は水気を絞って下さい。 ※キッチンペーパー１日おきに新しいものに代えて下さい。

  
• 3

  【塩もみゴーヤの美味しい使い方 #01】 ■ゴーヤとみょうがのしらすポン酢和え ゴーヤのほろ苦さとみょうがの爽やかさが大人味。作り置きの副菜やビールのお供にピッタリ！ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/378442

  
• 4

  【塩もみゴーヤの美味しい使い方 #02】 ■ゴーヤと油揚げのおかか和え 油揚げでボリュームアップ！おかかたっぷりの醤油味でほろ苦いゴーヤを美味しく食べられます！ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/378443

  

ポイント

・ゴーヤの厚みで苦みが変わります。スライサーで薄切りにした方が口当たりがよく苦みが抑えられます。苦みが好きな方は２～３㎜程度の厚さがオススメです。

作ってみた！

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