しっとり甘い♪ハニーオレンジローストポーク
投稿日2019/11/18
更新日2019/11/18
調理時間60分(豚肉をマリネする時間は除く)
クリスマスのメインに♪はちみつとオレンジ果汁で柔らかくて甘い絶品ローストポークはいかがでしょうか！ お子さんはもちろん、大人も大満足な豪華メニュー！ フルーティーでコクのある甘みが豚肉のジューシーさと相まって最高の一皿ですよ。
材料4人分
- 豚肩ロース肉（ブロック）400g
- Aにんにく（すりおろし）1片分
- A塩小さじ¼
- Bはちみつ大さじ2
- Bオレンジ果汁20㎖（オレンジ½個分）
- B醤油小さじ¼
- じゃがいも（中）2個
- ブロッコリー80g
- ミニトマト4個
- オリーブオイル大さじ2
- 塩胡椒少々
作り方
ポイント
・豚肉の筋切りをすることで柔らかく仕上がり、味も染み込みやすくなります。 ・焼き時間は豚肉の厚みやオーブンのクセで変わります。中まで火が通っていることを必ず確認して下さい。
- 準
【下味を付ける】 豚肩ロース肉（ブロック）全体をフォークで刺して筋切りをする。A にんにく（すりおろし）1片分、塩小さじ¼を全体に擦り込む。 フリーザーバックに入れてB はちみつ大さじ2、オレンジ果汁20㎖（オレンジ½個分）、醤油小さじ¼を加える。常温で３０分置いてマリネする。
- 1
【焼く】 フリーザーバックから豚肉を取り出し、２００℃に余熱したオーブンで２０分加熱し、ひっくり返して再度１０分加熱する。オーブン庫内で１５分休ませる。 ※フリーザーバックの漬けダレはソースにするので捨てないで下さい！
- 2
【材料を切る】（付け合わせを作る） じゃがいも（中）は皮を剥いて一口大に切る。ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。ミニトマトはヘタを取る。
- 3
【炒める】 フライパンを温めてオリーブオイルをひき、中火でじゃがいもを５分炒める。全体に焼き色が付いたら水・大さじ１を加えて蓋をし、弱火で２分蒸し焼きにする。 中火にしてブロッコリー、ミニトマト、塩胡椒を加えて２分炒める。
- 4
【ソースを煮詰める】 フリーザーバックの漬け汁をとろみが出るまで煮詰める。
- 5
【盛り付ける】 豚ロース肉は１㎝厚にスライスしてソースをかける。サイドに付け合わせを盛り付けて完成！
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。