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    主食

    しっとり甘い♪ハニーオレンジローストポーク

    • 投稿日2019/11/18

    • 更新日2019/11/18

    • 調理時間60(豚肉をマリネする時間は除く)

    クリスマスのメインに♪はちみつとオレンジ果汁で柔らかくて甘い絶品ローストポークはいかがでしょうか! お子さんはもちろん、大人も大満足な豪華メニュー! フルーティーでコクのある甘みが豚肉のジューシーさと相まって最高の一皿ですよ。

    材料4人分

    • 豚肩ロース肉(ブロック)
      400g
    • A
      にんにく(すりおろし)
      1片分
    • A
      小さじ¼
    • B
      はちみつ
      大さじ2
    • B
      オレンジ果汁
      20㎖(オレンジ½個分)
    • B
      醤油
      小さじ¼
    • じゃがいも(中)
      2個
    • ブロッコリー
      80g
    • ミニトマト
      4個
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 塩胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    ・豚肉の筋切りをすることで柔らかく仕上がり、味も染み込みやすくなります。 ・焼き時間は豚肉の厚みやオーブンのクセで変わります。中まで火が通っていることを必ず確認して下さい。

    • 【下味を付ける】 豚肩ロース肉(ブロック)全体をフォークで刺して筋切りをする。A にんにく(すりおろし)1片分、塩小さじ¼を全体に擦り込む。 フリーザーバックに入れてB はちみつ大さじ2、オレンジ果汁20㎖(オレンジ½個分)、醤油小さじ¼を加える。常温で30分置いてマリネする。

      工程写真
    • 1

      【焼く】 フリーザーバックから豚肉を取り出し、200℃に余熱したオーブンで20分加熱し、ひっくり返して再度10分加熱する。オーブン庫内で15分休ませる。 ※フリーザーバックの漬けダレはソースにするので捨てないで下さい!

      工程写真
    • 2

      【材料を切る】(付け合わせを作る) じゃがいも(中)は皮を剥いて一口大に切る。ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。ミニトマトはヘタを取る。

      工程写真
    • 3

      【炒める】 フライパンを温めてオリーブオイルをひき、中火でじゃがいもを5分炒める。全体に焼き色が付いたら水・大さじ1を加えて蓋をし、弱火で2分蒸し焼きにする。 中火にしてブロッコリー、ミニトマト、塩胡椒を加えて2分炒める。

      工程写真
    • 4

      【ソースを煮詰める】 フリーザーバックの漬け汁をとろみが出るまで煮詰める。

      工程写真
    • 5

      【盛り付ける】 豚ロース肉は1㎝厚にスライスしてソースをかける。サイドに付け合わせを盛り付けて完成!

      工程写真
    レシピID

    380100

    質問

    作ってみた!

    • ラムネ
      ラムネ

      2019/11/24 09:19

      オレンジ果汁はオレンジジュースですか?

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    三浦ユーク
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    三浦ユーク

    料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人(アメリカ)

    料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。

    「料理家」という働き方 Artist History