しっとり甘い♪ハニーオレンジローストポーク

材料4人分

• 豚肩ロース肉（ブロック）
  400g
• A
  にんにく（すりおろし）
  1片分
• A
  塩
  小さじ¼
• B
  はちみつ
  大さじ2
• B
  オレンジ果汁
  20㎖（オレンジ½個分）
• B
  醤油
  小さじ¼
• じゃがいも（中）
  2個
• ブロッコリー
  80g
• ミニトマト
  4個
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  【下味を付ける】 豚肩ロース肉（ブロック）全体をフォークで刺して筋切りをする。A にんにく（すりおろし）1片分、塩小さじ¼を全体に擦り込む。 フリーザーバックに入れてB はちみつ大さじ2、オレンジ果汁20㎖（オレンジ½個分）、醤油小さじ¼を加える。常温で３０分置いてマリネする。

  
• 1

  【焼く】 フリーザーバックから豚肉を取り出し、２００℃に余熱したオーブンで２０分加熱し、ひっくり返して再度１０分加熱する。オーブン庫内で１５分休ませる。 ※フリーザーバックの漬けダレはソースにするので捨てないで下さい！

  
• 2

  【材料を切る】（付け合わせを作る） じゃがいも（中）は皮を剥いて一口大に切る。ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。ミニトマトはヘタを取る。

  
• 3

  【炒める】 フライパンを温めてオリーブオイルをひき、中火でじゃがいもを５分炒める。全体に焼き色が付いたら水・大さじ１を加えて蓋をし、弱火で２分蒸し焼きにする。 中火にしてブロッコリー、ミニトマト、塩胡椒を加えて２分炒める。

  
• 4

  【ソースを煮詰める】 フリーザーバックの漬け汁をとろみが出るまで煮詰める。

  
• 5

  【盛り付ける】 豚ロース肉は１㎝厚にスライスしてソースをかける。サイドに付け合わせを盛り付けて完成！

  

ポイント

・豚肉の筋切りをすることで柔らかく仕上がり、味も染み込みやすくなります。 ・焼き時間は豚肉の厚みやオーブンのクセで変わります。中まで火が通っていることを必ず確認して下さい。

作ってみた！

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