オーブンで作る香ばしい！ローストポーク

材料4人分（作りやすい分量）

• 豚肩ロースかたまり肉
  1パック(600g)
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  濃口醤油
  大さじ2
• A
  マーマレードジャム
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ2
• A
  にんにく
  小さじ1(すりおろし)
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  ポリ袋に、豚肩ロースかたまり肉とA 本みりん大さじ2、濃口醤油大さじ2、マーマレードジャム大さじ1、塩小さじ2、にんにく小さじ1、こしょう少々を入れる。

  
• 2

  しっかり揉みこみ、冷蔵庫で1日寝かせる（時々上下を返す）

  
• 3

  型崩れ防止のために、タコ糸を巻く。

  
• 4

  角皿の上に網を置き、その上に3を置く。 オーブン「ローストポーク」のメニュー、もしくは140℃1時間10分加熱したあと、200℃に温度を上げて10分焼く。

  
• 5

  あら熱が取れてから、タコ糸を外し、切り分ける。

  

ポイント

✔️部位 豚肩ロースです（※ロースとは別の部位になります） 豚肩ロースは程よく脂も入っているのですが、もし赤身が多い部位で作る場合は、調味料の分量を少し減らしてください。 ✔️下味 本みりん→味を染み込みやすくさせ、臭みを和らげる効果のために加えています。 マーマレードジャム→フルーティーな仕上がりと甘みのために加えています。 　 一般的に、肉の重量に対して3％の食塩相当量を使うと良いと言われます。（このレシピでは、約15gの食塩相当量です） 物足りなく感じる場合は、切り分けたあとに、ジャム：醤油＝1：1で混ぜたものに、ニンニクやこしょうを足したりして、たれを添えてください。 ✔️オーブンの加熱 角皿の汚れが気になる場合は、下にアルミホイルをひいてください。 予熱は必要ありません。 140℃で1時間強、加熱したあとに、温度を上げて焼き色をつけています。 厚みなどの様子を見て、焦げすぎないように調整してください。 ✔️冷凍保存する場合 加熱後、切り分け、小分け冷凍可能です。 お弁当のおかずに便利なのでお試しください。

作ってみた！

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