副菜

桃とフレッシュチーズ、ハニーナッツを添えて

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10分

イタリアの桃とスパークリングワインを使ったカクテル「ベリーニ」をヒントにしたレシピです。プロセッコDOCとペアリングすることでまるで「食べるベリーニ」の様な甘くフレッシュな味わいに。良く冷やしたフレッシュフルーティーで軽快な飲みごたえのイタリア産スパークリングワイン「プロセッコDOC」とぴったりなペアリングです。是非お試し下さい！

材料4人分（8個）

桃
1/4個
モッツアレラチーズ（一口サイズ）
4個
レモン果汁
小さじ1/2
A
素焼きアーモンド
8粒
A
蜂蜜
小さじ2
A
ミント
8枚
A
黒胡椒
少々
クラッカー
8枚

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
【材料を切る】桃はいちょう切りにする（8切れ）。全体にレモン果汁をかける。モッツアレラチーズ（一口サイズ）は半分に切る。
1
【盛り付ける】クラッカーの上に桃、モッツアレラチーズ、A 素焼きアーモンド8粒、蜂蜜小さじ2、ミント8枚、黒胡椒少々を盛り付けて完成！
2
【プロセッコDOCとのペアリングコメント】青りんごや洋ナシを思わすグリーンでフレッシュな香り、果実感があり、ほのかな蜜、軽やかな酸味でライトに飲めるプロセッコDOCと合わせました。ジューシーな桃の甘みと心地よい酸味のプロセッコDOCが「ベリーニ」を思わすペアリング。モッツアレラチーズのフレッシュなコク、アーモンドとビスケットの芳ばしさが全体の厚みを出してくれています。桃や蜂蜜のコク深い甘みが加わり、プロセッコDOCのフレッシュな酸とマイルドに調和します。