本当は秘密にしたい♡ふわふわ♡激うま♡ココアスポンジケーキ♡

材料6人分（18センチ型（15センチ型））

• 卵
  3個（2個）
• 砂糖
  100g（70g）
• 薄力粉
  80g（60g）
• ココアパウダー
  20g（10g）
• バター
  30g（20g）
• 牛乳
  30g（20g）

作り方

• 下準備
  とくにありません。

• 1

  18センチの型に油脂を塗って型紙を貼ります。 油脂はバターでもマーガリンでも♡

  
• 2

  ボウルにバターと牛乳を入れ500wで30秒くらい加熱して混ぜ合わせます。

  
• 3

  バターと牛乳が混ざったらココアパウダーを入れてよぉくかき混ぜます。

  
• 4

  次に卵を卵黄と卵白に分けて 卵白をボウルに入れて泡立て器で泡立てます。 ある程度泡立ったら砂糖を2回くらいに分けて入れて卵白に混ぜ合わせます。

  
• 5

  卵白はツノが立って逆さにしても落ちないくらいまで泡立てます。

  
• 6

  ツノが立つまで泡立ったら 卵黄を1個ずつ入れて再度泡立て器で混ぜ合わせます。

  
• 7

  卵黄が混ざったら薄力粉をふるいながら入れ 今度はゴムヘラを使って混ぜ合わせます。

  
• 8

  この時メレンゲを潰さないように 下から上に生地を持っていきながらの Jの字を書くように混ぜ合わせます。 絶対に練らないでね!

  
• 9

  薄力粉が混ざったら始めに作って置いたココア生地を入れ再度Jの字を書くように混ぜ合わせます。

  
• 10

  生地を型に流しこんだら 型を5回くらい持ち上げてから落としをして 中に入った空気を抜きます。

  
• 11

  170℃に予熱したオーブンで30分〜40分焼きます。 焼き上がって生地に楊枝を刺して生地がついてこなければ焼き上がり♡

  
• 12

  焼き上がったら 濡れたふきんの上に逆さにケーキを置いて 底以外の型を取って 焼き縮み防止のために周りの型紙をはがして3分くらいそのまま置きます。

  
• 13

  3分経ったら底の型と型紙を外して ひっくり返したら冷めるまで濡れたふきんをかけて置きます。

  
• 14

  生地が冷めたら好きなデコレーションをして下さい♡ すぐに食べない時は ビニール袋の中にケーキを入れて空気を抜いた状態で冷蔵庫に入れて置く事も出来ます♡

  

ポイント

卵白はツノが立つまでしっかり泡立てて下さい。 砂糖は一気に入れず2回くらいに分けてから入れてしっかり混ぜ合わせて下さい。 牛乳とバターは長くてもレンチん1分で。

作ってみた！

質問