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    デザート

    本当は秘密にしたい♡ふわふわ♡激うま♡ココアスポンジケーキ♡

    • 投稿日2018/10/06

    • 更新日2018/10/06

    • 調理時間50

    お気に入り

    953

    毎年子供達のお誕生日に手作りケーキを作っています♡ いつもいつも作る度納得がいかず… 試行錯誤… 粉の量や油脂の量など変えては焼き続けて… 今回納得のいくスポンジケーキを焼く事が出来ました♡ 今年娘の誕生日に作って家族全員に大好評でした♡ 誕生日やクリスマス♡ イベントに記念日の時など是非作ってみて下さい♡

    材料6人分18センチ型(15センチ型)

    • 3個(2個)
    • 砂糖
      100g(70g)
    • 薄力粉
      80g(60g)
    • ココアパウダー
      20g(10g)
    • バター
      30g(20g)
    • 牛乳
      30g(20g)

    作り方

    ポイント

    卵白はツノが立つまでしっかり泡立てて下さい。 砂糖は一気に入れず2回くらいに分けてから入れてしっかり混ぜ合わせて下さい。 牛乳とバターは長くてもレンチん1分で。

    • とくにありません。

    • 1

      18センチの型に油脂を塗って型紙を貼ります。 油脂はバターでもマーガリンでも♡

      工程写真
    • 2

      ボウルにバターと牛乳を入れ500wで30秒くらい加熱して混ぜ合わせます。

      工程写真
    • 3

      バターと牛乳が混ざったらココアパウダーを入れてよぉくかき混ぜます。

      工程写真
    • 4

      次に卵を卵黄と卵白に分けて 卵白をボウルに入れて泡立て器で泡立てます。 ある程度泡立ったら砂糖を2回くらいに分けて入れて卵白に混ぜ合わせます。

      工程写真
    • 5

      卵白はツノが立って逆さにしても落ちないくらいまで泡立てます。

      工程写真
    • 6

      ツノが立つまで泡立ったら 卵黄を1個ずつ入れて再度泡立て器で混ぜ合わせます。

      工程写真
    • 7

      卵黄が混ざったら薄力粉をふるいながら入れ 今度はゴムヘラを使って混ぜ合わせます。

      工程写真
    • 8

      この時メレンゲを潰さないように 下から上に生地を持っていきながらの Jの字を書くように混ぜ合わせます。 絶対に練らないでね!

      工程写真
    • 9

      薄力粉が混ざったら始めに作って置いたココア生地を入れ再度Jの字を書くように混ぜ合わせます。

      工程写真
    • 10

      生地を型に流しこんだら 型を5回くらい持ち上げてから落としをして 中に入った空気を抜きます。

      工程写真
    • 11

      170℃に予熱したオーブンで30分〜40分焼きます。 焼き上がって生地に楊枝を刺して生地がついてこなければ焼き上がり♡

      工程写真
    • 12

      焼き上がったら 濡れたふきんの上に逆さにケーキを置いて 底以外の型を取って 焼き縮み防止のために周りの型紙をはがして3分くらいそのまま置きます。

      工程写真
    • 13

      3分経ったら底の型と型紙を外して ひっくり返したら冷めるまで濡れたふきんをかけて置きます。

      工程写真
    • 14

      生地が冷めたら好きなデコレーションをして下さい♡ すぐに食べない時は ビニール袋の中にケーキを入れて空気を抜いた状態で冷蔵庫に入れて置く事も出来ます♡

      工程写真
    レシピID

    367106

    質問

    作ってみた!

    • 876885
      876885

      2023/12/26 16:53

      ケーキ作りはほぼ初心者なので手際が悪かったせいなのかココアとバターを合わせたものをメレンゲに入れようとしたら固まっていました🥺慌ててレンジで温めて合わせました。ケーキもあまり膨らんでいませんでした☹️なんででしょう
    • ☆ともたん☆
      ☆ともたん☆

      2022/08/11 11:24

      こんにちは 初めてスポンジケーキ作りました。グラニュー糖でやりました。素敵なレシピありがとうございます(^^)
    • moco
      moco

      2019/12/22 09:17

      初めまして! 挑戦してみたいのですが、15センチのホールだと材料はどのようになりますか⁇
    • 上村 純子
      上村 純子

      2019/09/21 12:21

      メレンゲがうまく作れず、ブラウニーみたいになってしまいましたが好評でしたー!笑 次回はフワフワにできるように気を付けます!
    • メイプル
      メイプル

      2019/08/25 23:49

      おいしかった。 この方法だとメレンゲの泡がしっかり安定していて、口溶けのいいフワット感を出せました。クリスマス&バースデーに向けて、そろそろ準備しようかな〜。

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    美桜

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