レモン香るジューシー♡根菜グリーンカレー

今回使ったカレーペーストです。 カルディで買いました。 参考までに♡

鶏もも肉はフォークでブスブスと日頃のストレス発散と思い穴をあけます。 発散し過ぎて穴をあけ過ぎないよう注意(笑) 穴をあけたら 好きな大きさに鶏もも肉を切って砂糖をもみこみます。 砂糖のザラザラした感覚がなくなるまでもみこんで下さい。

砂糖のザラザラ感がなくなったら レモン汁を入れて全体的にもみこみます。 しっかりもみこんだらラップをして30分以上冷蔵庫に置きます。

温めた鍋にオリーブオイルを入れ グリーンカレーペーストも入れたら香りが出るまで弱火でじっくり炒めます。

香りが出て炒まってきたら ココナッツミルクを入れてグリーンカレーペーストを溶かすようにしっかり混ぜ合わせます。 弱火で待機。

30分以上経った鶏もも肉に片栗粉をまぶして 温めたフライパンにオリーブオイル(分量外)を入れて鶏もも肉を両面焼き色がつくまで焼きます。 中まで火が通らなくても大丈夫です。

焼き色がついた鶏もも肉・スライスした玉ねぎ・A ココナッツミルク1缶（400g）、鶏がらスープの素大さじ1、水200g（缶半分くらい）を鍋に入れて混ぜ合わせます。 A ココナッツミルク1缶（400g）、鶏がらスープの素大さじ1、水200g（缶半分くらい）の水はココナッツミルクの缶に半分くらい入れると200になります。 混ぜ合わせたら 蓋をして弱火で5分煮ます。

5分経ったら B ナンプラー大さじ2、レモン汁大さじ1を入れて味を整えた出来上がり♡

お好みの根菜類を添えて食べて下さい。 私は かぼちゃ・じゃが芋・さつま芋・ブロッコリーはそれぞれ500wで3分くらいずつレンチンして れんこんは皮をむいてそのまま切り トレーに並べたらオリーブオイル大さじ2を全体にかけて塩胡椒しグリル焼きにしました。 半熟卵は沸騰したお湯にそっと卵を入れて8分中火で茹でてその後冷水に3分浸して殻をむきました。 参考までに♡